- Después de cenar para Diana, renunció a su trabajo.
A los 53 años, Tim Mälzer mira atrás a una carrera impresionante como chef, estrella de la TV y autor de libros de cocina. En el "profundo y claro" talk de NDR, revela que también ha experimentado cosas desagradables en el camino, con la antigua pareja real británica, el rey Carlos III (75) y Lady Diana (1961-1997), jugando un papel indirecto.
Cuentas impactantes en el talk de NDR
En la charla con los moderadores Aminata Belli (32) y Aurel Mertz (35), Mälzer habla de experiencias impactantes antes de su gran breakthrough como chef de TV y propietario de restaurante, que tuvo lugar en la década de 1990. En ese momento, después de completar su formación en el Hotel InterContinental de Hamburgo, trabajó como chef en el prestigioso Hotel Ritz de Londres. Renunció al trabajo prestigioso relativamente rápido debido a las condiciones de trabajo inhumanas - y una cena para la familia real británica.
En el talk de NDR, Tim Mälzer habla de violencia extrema detrás de escena: "Alguien fue quemado con un cuchillo caliente a mi lado porque no pelaba foie gras lo suficientemente rápido. Vi a alguien siendo pateado por seis personas en la cocina porque eran muy molestos. Éramos racistas, sexistas, éramos de todo. Era terrible. Atacamos físicamente a personas con discapacidades mentales. Solo por verlo, era cómplice."
Renuncia después de la cena para Lady Di y el príncipe Carlos
La gota que colmó el vaso fue una cena para la familia real británica, "en Those days with Di and Charles and all that." Después de la cocina estresante, el "pushing pen" principal humilló al chef principal frente a todos, lo que lo hizo llorar en el suelo y ensuciarse.
Después de esta experiencia, Mälzer pensó, "Whoa, esto probablemente no es lo mío." Al día siguiente, fue al chef principal y renunció.
Después de eso, Mälzer solo se quedó en Londres por un corto tiempo, trabajando para el legendario cocinero italiano Gennaro Contaldo (75) entre otros, antes de regresar a Alemania para continuar su carrera.
En las cuentas impactantes compartidas durante el talk de NDR, Tim Mälzer recuerda un incidente particularmente angustioso que involucró a Lady Diana y al príncipe Carlos. El chef quedó profundamente afectado después de presenciar cómo un invitado real era humillado públicamente en una cena a la que asistieron.
Reflexionando sobre esta experiencia, Mälzer decidió que el entorno de trabajo brutal y el trato a las personas, incluyendo el incidente con Lady Diana y el príncipe Carlos, no estaba alineado con sus valores, lo que lo llevó a renunciar a su posición en el hotel prestigioso.
