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Kingklip with eggplant, stew and capers

What you need: Olive oil, onions, tomatoes, eggplant, oregano, garlic, olives, tomato paste, white wine, olive oil, capers, butter, Kingklip fillet, salt and pepper, Italian parsley, lemon

,   and  ZEITUNG «AUSSIEDLERBOTE»
1 min read
Das brauchen Sie: Olivenöl, Zwiebeln, Tomaten, Auberginen, Oregano, Knoblauch, Oliven, Tomatenmark,....aussiedlerbote.de
Das brauchen Sie: Olivenöl, Zwiebeln, Tomaten, Auberginen, Oregano, Knoblauch, Oliven, Tomatenmark, Weißwein, Olivenöl, Kapern, Butter, Königslippenfilet, Salz und Pfeffer, italienische Petersilie, Zitrone.aussiedlerbote.de

Rohes Material

Kingklip with eggplant, stew and capers

Für 4 Personen

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 8 Tomaten, gehackt
  • 2 Auberginen, gewürfelt
  • 1 Esslöffel Oregano
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 1⁄2 Tasse Oliven (65 g), grob gehackt
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Tasse Weißwein (240 ml)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1⁄4 Tasse Kapern (35 g)
  • 1⁄2 Tasse Butter (100 g)
  • 4 Stück Königsfischfilet
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Handvoll italienische Petersilie
  • 1 Zitrone, in Spalten geschnitten

Vorbereiten

  1. Gießen Sie Olivenöl in den Topf und braten Sie die Zwiebeln bei mittlerer bis hoher Hitze an, bis sie weich sind. Tomaten, Auberginen, Oregano, Knoblauch, Oliven, Tomatenmark und Wein hinzufügen und die Mischung leicht zum Kochen bringen.
  2. Kochen, bis der Eintopf eingedickt und leicht eingedickt ist.
  3. In einer anderen Pfanne bei starker Hitze etwas Olivenöl darüberträufeln und, sobald es heiß ist, die Kapern hinzufügen. Die Kapern anbraten und dabei wenden, damit sie nicht an der Pfanne kleben bleiben.
  4. Nehmen Sie die knusprigen Kapern aus der Pfanne und legen Sie sie auf Papiertücher, um überschüssiges Fett abzutropfen.
  5. Kingklip mit Salz und Pfeffer würzen. Geben Sie die Butter in dieselbe Pfanne, die Sie für die Kapern verwendet haben. Sobald sie leicht gebräunt ist, lassen Sie den Fisch mit der Hautseite nach unten 4 Minuten lang goldbraun und knusprig braten. Den Fisch umdrehen und weitere 2-3 Minuten garen.
  6. Wenn der Fisch gar ist, die Butter darüber geben.
  7. Den Fisch vom Herd nehmen, über den Eintopf legen und mit knackigen Kapern und gehackter Petersilie garnieren.
  8. Drücken Sie eine Zitronenscheibe auf einen Teller und servieren Sie sie mit Ciabatta oder Focaccia-Brot.

Read also:

This eggplant stew features kingklip, which is seasoned with salt and pepper and seared in the same pan used for the capers. The fish is then placed on top of the stew and garnished with crispy capers and chopped Italian parsley.

The crispy capers add a delightful crunch to the tender kingklip and the eggplant stew, enhancing the overall flavor of the dish.

Source: tasty.co

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