Treffen Sie den Koch, der für den französischen Präsidenten kocht
Oge, der vier Präsidenten gedient hat, ist ein Meister der feinen Küche. Von seinen zart gestreiften Mille-feuille bis zu seinen skulpturalen Beef Wellingtons - Präzision und Eleganz sind in Oges Küche nicht verhandelbar.
"Das Haus funktioniert nicht wie ein normales Restaurant oder ein normales Hotel", sagt er. "Dies ist das erste Haus Frankreichs, und wir sind wie ein Schaufenster für die Welt".
Sein raffinierter und klassischer Stil ist eine Form des Kochens, die im modernen Frankreich etwas in Vergessenheit geraten ist. "Mir ist aufgefallen, dass die meisten großen Köche, die man heute sieht, von ihrer Großmutter oder ihrer Mutter beeinflusst sind. Und ich habe nicht den gleichen Weg", sagt Oge, der ein Einwanderer der ersten Generation ist.
Als er 9 Jahre alt war, zog er mit seiner Mutter aus Afrika nach Paris und wuchs in den Vororten der Stadt auf. "Als Kind hat man Träume", sagte er McCoy in einer Folge der CNN-Originalserie Nomad. "Auch wenn ich sie nicht erreichen kann, habe ich es versucht."
Sehen Sie sich hier einen Clip an, der den Meister bei der Arbeit zeigt.
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Quelle: edition.cnn.com
