Schließen Sie die Olympischen Spiele mit vollgefülltem Toast ab
Während man keinen Grund braucht, um French Toast zu machen, habe ich trotzdem einen für Sie: Die Olympischen Spiele in Paris gehen zu Ende, und um diese triumphalen Sportler zu ehren, möchte ich Sie einladen, French Toast zu machen, der würdig ist für einen Olympioniken an einem Tag der Belohnung nach den Wettbewerben. Es ist kein durchschnittlicher French Toast, sondern gefüllter French Toast.
Was ist gefüllter French Toast?
Regulärer French Toast ist nichts zu verachten. Man taucht dicke Brotscheiben in eine cremige, süße Eiermilch (oder Eiscreme) und brät das angereicherte Brot in einer buttrigen Pfanne. Das Ergebnis ist eine dekadente, karamellisierte Köstlichkeit, die an eine Expressversion von Brotpudding erinnert.
Gefüllter French Toast behält den entscheidenden Eckpfeiler von Eiermilch-getränktem Brot, lädt aber ein, es doppelt so dick zu machen und mit einer Überraschung im Inneren. Alles, was man braucht, ist: ein ungeschnittenes Brot, ein Ei, etwas Milch oder Sahne und Füllungen. Cookie-Teig hat sich als mein Lieblingsfüllung herausgestellt, aber Ihre Vorstellungskraft ist die Grenze.
Wie man gefüllten French Toast macht
1. Schneiden Sie ein doppelt breites Brotstück
Sie benötigen ein ungeschnittenes Brot, weil Sie ein extra großes Stück schneiden müssen. Statt zwei separate Brotscheiben zusammenzukleben (was wahrscheinlich auseinanderfallen wird, insbesondere bei schmelzenden Füllungen), schneiden Sie eine Tasche in ein extra breites Stück.
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Ich habe das EuroClassic's geflochtene Brioche-Brot verwendet, das ich in meinem lokalen ShopRite gekauft habe. Sie können ein Milchbrot, Challah oder jedes Brot verwenden, das eine gewisse Stabilität hat, eine weiche Kruste und eine relativ enge Krume (nicht zu viele große Löcher). Schneiden Sie das hintere Ende ab, um die Krume freizulegen, und schneiden Sie dann ein dickes Stück, etwa 1,5 bis 2 Zoll breit.
2. Schneiden Sie eine Tasche
Verwenden Sie ein dünnes Messer, vorzugsweise gezackt, und schneiden Sie in die Mitte. Versuchen Sie, nah an den anderen drei Seiten zu bleiben, ohne durchzuschneiden. Sie möchten Platz für die Füllungen schaffen, um so viel Fläche wie möglich abzudecken, ohne in der Pfanne herauszuschwappen.
3. Füllen Sie das Brot
Sie können jede Kombination von Füllungen verwenden, die Ihnen gefällt. Wählen Sie süß oder herzhaft und haben Sie Spaß. Der einzige Rat, den ich habe, ist, nicht zu viel zu verwenden. Ob Sie Dumplings füllen, Sushi rollen oder French Toast füllen, zu viel hinzuzufügen führt sicher zu einem Durcheinander.
Ich hatte diese Woche zufällig reifenden Cookie-Teig, also war ich momentan reich an Schokoladenchip-Cookie-Teig. Ich versuchte, ein Messer zu verwenden, aber ich endete schließlich damit, den rohen Cookie-Teig mit meinem Finger in einen meiner French Toasts zu stecken. Ich füllte den anderen mit Erdnussbutter und gefrorenen Erdbeeren. Sie könnten auch geschnittene Bananen und Nutella, Himbeergelee und gehackte Mandeln oder jambon et gruyère probieren.
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
4. Tauchen Sie das gefüllte Brot
Machen Sie eine Eiermilch, indem Sie ein ganzes Ei, ein paar Esslöffel schwerer Sahne (oder pflanzliche Sahne) und ein paar Esslöffel Zucker in einer breiten Schüssel miteinander verquirlen. Wenn Sie einen herzhaften Toast machen, können Sie den Zucker weglassen und einen Viertelteelöffel Salz hinzufügen.
Tauchen Sie das gefüllte Brot kurz in die Eiermilch auf allen sechs Seiten ein. Sie möchten das Brot nicht zu stark einweichen, da es sonst auseinanderfallen könnte. Nur ein paar Sekunden auf jeder Seite reichen aus.
5. Braten Sie den French Toast in der Pfanne
Erhitzen Sie eine Pfanne auf mittlere Hitze und geben Sie ein Stück gesalzenen Butter, genug, um den Boden zu bedecken, wenn es geschmolzen ist. Wenn die Butter zu blubbern beginnt, geben Sie den gefüllten French Toast hinzu. Legen Sie einen Deckel auf die Pfanne. Wenn Sie keinen passenden Deckel haben, versuchen Sie einen umgedrehten Metalltopf. Das Brot ist dicker als üblich, also hilft der Deckel dabei, die Eiermilch und die Füllungen durch die Hilfe des eingeschlossenen Dampfes zu erwärmen.
Sie möchten den Toast etwa drei Minuten auf jeder Seite braten, also überprüfen Sie, ob Sie die Hitze reduzieren müssen, um ein Verbrennen zu verhindern. Wenn Sie den Toast wenden, müssen Sie möglicherweise mehr Butter hinzufügen. Wenn er fertig ist, lassen Sie den gefüllten French Toast ein paar Minuten auf einem Drahtkühlgestell abkühlen, bevor Sie ihn servieren.
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Dieses Rezept ist extrem vielseitig. Ich bin überzeugt, dass jede Füllung großartige Ergebnisse liefern wird, aber ich muss Ihnen sagen, dass der Cookie-Teig-füllte French Toast einfach atemberaubend war. Wenn Sie das Schmelzen von fraglich gekochtem Cookie-Teig genießen, müssen Sie das probieren. Das umgebende Eiermilch-getränkte Brot gab ihm den Texture eines Stücks Cookie-Teig-Kuchen. (Wenn Sie Bedenken bezüglich der Sicherheit roher Zutaten haben, verwenden Sie ein Thermometer, um 160°F zu testen, oder bestimmte verpackte Marken machen "essbaren Cookie-Teig.")
Dieser gefüllte French Toast ist zu jeder Jahreszeit am besten zu genießen, wird aber besonders süß an diesem Sonntag während der Abschlusszeremonie sein.
Rezept für gefüllten French Toast
Zutaten:
- 2 extra dicke Brotscheiben
- Süße oder herzhafte Füllungen (Käse, Wurstwaren, Cookie-Teig, Früchte, Marmeladen oder Nussbutter)
- 1 Ei
- 2 Esslöffel schwerer Sahne
- 2 Esslöffel Zucker (oder 1/4 Teelöffel Salz für herzhaften Toast)
- Gesaltene Butter für die Pfanne
- Schneiden Sie einen mittigen Schnitt in beide Brotscheiben, um eine Tasche zu bilden. Versuchen Sie, nicht durch die anderen drei Seiten zu stechen.
- Fülle die Tasche des Brötchens mit deiner Wahl an Füllung.
- Stelle eine Pfanne auf mittlere Hitze und füge genug Butter hinzu, um den Boden zu beschichten.
- Verquirle das Ei, die Sahne und den Zucker (oder Salz) in einer großen Schüssel. Tauche das gefüllte Brot in die Eiermischung, um es von allen Seiten zu beschichten.
- Brate den French Toast in der buttrigen Pfanne mit einem Deckel darauf. Brate den Toast etwa 3 Minuten pro Seite. Kühle ihn kurz auf einem Drahtgestell, bevor du ihn servierst.
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Dieses 'gefüllte French Toast Rezept' ist eine kreative Abwandlung des traditionellen Gerichts, bei dem ein ungeschnittener Brotlaib und Füllungen wie Cookie-Teig oder Nutella verwendet werden, um eine Überraschung in der Mitte zu schaffen. Essens-getränkemäßig ist dieses Gericht perfekt für einen besonderen Anlass oder eine Belohnung nach einem Wettbewerb, wie im Pariser Olympia-Kontext angegeben.
