Nutze Deinen Sommer Maistransport, um Elotesherze zu herstellen
Essen Korn an dem Stängel jeder Sommer ist eines meiner lieben Kindheitserinnerungen. Ich wuchs in New Jersey auf, und obwohl niemand Freude an hören will, was gutes über den Ort gesagt wird, produziert es dennoch hervorragendes süßes Korn. Tatsächlich ist es so gut, dass Butter und Salz mehr wie Zubehör als Notwendigkeiten sind. Aber manchmal kann Perfektion verbessert werden, und Elotes sind eine hervorragende Methode, Ihre Sommerkörner in ein großes Ereignis zu verwandeln.
Elotes sind einfache Körner, aber in Hochenstand gekleidet. Es handelt sich um ein mexikanisches Gericht, das mit einfachen Zutaten große Wirkung auf den Geschmack hat. Sie können das Korn grillen, dampfen oder kochen, und obwohl Sie in Rezepten finden werden, die eine Methode empfehlen, können Sie eigentlich nach Ihrer Vorliebe entscheiden. Natürlich erhalten Sie einige zusätzliche Aromen durch Grillen, aber Dampfen und Dämpfen sind viel sanftere Methoden. Ich bevorzuge Dämpfen, weil ich meistens kleine Teilchen herstelle und es einfach ist, sie nicht überkochen zu lassen.
Wie man Elotes herstellt
Koche so viele Körner Korn, wie Sie mögen, in Ihrer bevorzugten Art. Nachdem das Korn fertig ist, legt es auf ein Drahtgitterrohr aus, um es abzukühlen. Das wird auch eine Chance geben, es zu trocknen, wenn Sie eine wasserreiche Kochmethode verwendet haben. Squeeze Limonensaft in ein Behälter und füge Mayonnaise hinzu. Verwende einen Pinsel, um sie miteinander zu vermengen, und streiche die säurehaltige Mayonnaise über die Kornstängel. Sie benötigen nicht viel Mayonnaise, aber genug, um eine Anhaftschicht für das Käse zu bilden. Zerbröseln Sie Queso Fresco oder Cotija in einem Teller. Arbeite eine bei der Zeit an, die Körner in den zerbröselten Käse zu rollen. Ich bevorzuge einen Löffel, um den Käse auf widerstandsfähigen Abschnitten zu drücken. Wiederhole das mit den anderen Körnern.
Das ist so einfach—die Elotes sind fertig. Sie können die Körner mit Chilipulver, Salz oder gehackter Koriander, oder Toppings auslassen, nach Belieben. Wenn Sie in einer Mayonnaise-feindlichen Haushalt leben, versuchen Sie, Plain Yoghurt oder Sour Cream als Glue zu verwenden. Ich empfehle, eine Pinsel für diesen Auftrag zu verwenden; es ist am einfachsten und verhindert, dass Sie zu viel Mayonnaise anhäufen. Wenn Sie keinen Pinsel haben, hole Sie sich eins. Sie kosten nur ein paar Dollar. Bis dahin können Sie Ihre Hände verwenden. Hör mal, ich habe es nicht gesagt, dass es schön aussehen wird. Wenn Sie sie haben, tragen Sie ggf. Vinylhandschuhe, aber wenn Sie nicht, stehen Sie immer Sieb und Wasser zur Verfügung.
Elotes sind süß und salzig, mit einem Atem von Säure. Das Korn bleibt immer das Hauptereignis—tatsächlich heben die cremige Wirkung der Mayonnaise und des Käses die Süße der Körner hervor. Elotes sind am besten warm und genossen genau im Augenblick, nachdem sie bereit sind. Glücklicherweise sind sie leicht zusammenzustellen und genießbar auch auf kurzem Vorschau, was genau meine Sommer sind.
Rezept für leichte Elotes
Zutaten:
- 4 Ohren Korn, enthüllt und gekocht
- 1 Esslöffel Frischlimonensaft
- 1/4 Schuss Mayonnaise
- 1/2 Cup Queso Fresco (oder Cotija Käse), zerbröselt
- Garnituren: Salz, gehacktes Koriander, Chilipulver, zusätzliche Limonenscheiben
- In einem kleinen Behälter mischen Sie Limonensaft mit Mayonnaise. Verwende einen Pinsel, um jeden Ohr des Korns zu bedecken.
- Füge den zerbröselten Queso Fresco auf einen großen Teller. Arbeite eine bei der Zeit an, jeden Stängel in den zerbröselten Käse zu rollen. Wiederhole das mit allen Körnern.
- Serviere die Körner auf einem Teller oder Platter, um sie mit mehr zerbröselten Käse, gehacktem Koriander, Salz und Chilipulver abzuschirmen. Lime Wedges auf der Seite bereithalten.
