Mit Käse gefüllte Biskuitbällchen sind das feinste Comfort Food
Es gibt eine Zeit und einen Ort für beeindruckende Snacks -Abendessen, Cocktailpartys oder jedes Mal, wenn Sie "gute Kleidung" anziehen - aber was ist mit schmucklosen Tagen? Ich-bleibe-drinnen-Samstagabende? Das sind die perfekten Gelegenheiten für mit Käse gefüllte Biskuitbällchen aus der Heißluftfritteuse. Sie sind einfach zu machen, schnell zubereitet und ideal für den Genuss auf der Couch. (Das Teilen bleibt Ihnen überlassen.)
"Kekse und Käse" ist eine gemütliche Speisekombination, die die Stimmung hebt und sich in den Rippen festsetzt. Mit einem Klecks Butter und einer Prise Knoblauchsalz sind diese mit Käse gefüllten Biskuitbällchen bis zum letzten Bissen schmackhaft. Für dieses Rezept verwende ich Biskuitteig aus der Dose. Diese Art von Teig eignet sich am besten, weil er viel formbarer ist als selbstgemachter Plätzchenteig, der nicht überarbeitet werden soll. Außerdem geht das Rezept so schneller und ist viel einfacher. Und vielleicht hatte ich noch zwei Dosen Biskuitteig von Thanksgiving übrig. Ich kann mir vorstellen, dass Sie das auch haben könnten.
Für die Käsetasche in der Mitte habe ich feuchtigkeitsarmen Mozzarella verwendet. Er ist der am meisten unterschätzte der Mozzarella-Familie und in den meisten Rezepten von unschätzbarem Wert, wenn man ihn dehnen möchte. Die feuchtigkeitsarme Sorte hat einen konzentrierteren Milchgeschmack und einen ausgewogenen Salzgehalt. Er ist so dehnbar wie frischer Mozzarella, enthält aber kein überschüssiges Wasser. Das scheint zwar ein kleiner Unterschied zu sein, aber das zusätzliche Wasser beeinträchtigt den Geschmack und - was in diesem Fall noch wichtiger ist - es kann verhindern, dass der Teig in einer Kekstasche vollständig durchgart. Wenn Ihnen die Dehnung nicht so wichtig ist, können Sie auch einen anderen schmelzenden Käse mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt verwenden, z. B. Cheddar, Schweizer oder Gouda.
Wenn Sie diese Kekse zubereiten möchten, brauchen Sie eine Heißluftfritteuse:
- Ninja 4-Quart-Luftfritteuse
- Instant 4-Quart-Luftfritteuse Ofen
- Breville Smart Oven Heißluftfritteuse
So machen Sie mit Käse gefüllte Biskuitbällchen
Schneiden Sie den Mozzarella-Block in zwei Scheiben, die etwas weniger als einen Zentimeter breit sind. Schneiden Sie die Scheiben in sechs gleich große Quadrate, so dass die Würfel etwa einen Zentimeter groß sind. Öffnen Sie eine Dose mit Keksteig. Jeder Keks ergibt eine Kugel.
Kredit: Allie Chanthorn Reinmann
Legen Sie ein Stück Käse in die Mitte eines Kekses. Klappen Sie die Ränder nach oben und über den Käse und kneifen Sie sie zu. Zum Zusammendrücken müssen Sie ein wenig beharrlich sein. Drehen Sie die Kugel um, sodass sie mit der Naht nach unten liegt. Wiederholen Sie diesen Vorgang für die restlichen Biskuitkugeln. Gehen Sie dann zu den ersten zurück und überprüfen Sie deren Nähte. Kneifen Sie alle Öffnungen zu.
Achten Sie darauf, die Naht fest zuzudrücken.Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Frittieren Sie die Biskuitbällchen mit der Naht nach unten acht bis 10 Minuten lang bei 375°F auf der Einstellung "air fry". Die Kekse sollten an der Oberfläche gut gebräunt sein. Lassen Sie sie mindestens fünf Minuten lang auf einem Gitterrost abkühlen. Bestreichen Sie sie mit geschmolzener Butter und bestreuen Sie sie vor dem Servieren mit Salz und Gewürzen.
Ich habe granulierten Knoblauch und Salz verwendet, aber ich wette, dass italienische Gewürze, Kräuter der Provence oder alles Bagelgewürz hervorragend geeignet wären. Sie können auch Gewürze, Samen oder einen Spritzer scharfe Soße in die Mitte des Käseblocks streuen, bevor Sie ihn zusammenklappen. Seien Sie nur vorsichtig mit der Soße. Wenn Sie zu viel Feuchtigkeit hinzufügen, lässt sich der Biskuit schwerer verschließen und der Teig wird möglicherweise nicht durchgebacken.
Mit Käse gefüllte Biskuitbällchen
Zutaten:
- 1 Dose Plätzchenteig
- 8 Würfel feuchtigkeitsarmer Mozzarella (ca. ¾ bis 1 Zoll große Würfel)
- 1 Esslöffel Butter, geschmolzen
- Knoblauchsalz zum Bestreuen (oder andere trockene Gewürze)
1. Die Heißluftfritteuse auf 375°F auf der Einstellung "Heißluftfritteuse" vorheizen.
2. Öffnen Sie die Dose mit dem Keksteig. Ein Stück Käse in die Mitte jedes Kekses geben. Die Ränder des Teigs nach oben und über den Käse wickeln. Die Ränder zusammendrücken, um den Keks zu einer Kugel zu formen. Drehen Sie die Kugel mit der Nahtseite nach unten um. Wiederholen Sie diesen Vorgang für alle Kekse. Überprüfen Sie, ob die Nähte bei allen Keksen geschlossen geblieben sind, und kneifen Sie eventuelle Öffnungen zu.
3. Frittieren Sie die Bällchen je nach Fritteuse 8 bis 10 Minuten lang. Die Kekse sollten alle eine gleichmäßige, tiefbraune Färbung haben. Lassen Sie sie einige Minuten auf einem Gitter abkühlen. Mit einem Backpinsel geschmolzene Butter auf die gesamte Oberfläche der Biskuitkugeln streichen. Bestreuen Sie sie mit Knoblauchsalz oder anderen Gewürzen, die Sie mögen.
Quelle: aussiedlerbote.de
