Machen Sie dieses leckere Pilz-Zwiebel-Dip für Ihre nächste Party
Onion Dip ist eine gefährliche Sache. Es lenkt dich mit seiner cremigen, kühlen, umami-reichen Verführung ab, und ehe du dich versiehst, wachst du voller Chip-Salz bedeckt auf, während dein Partner dir vorwirft, acht Unzen Dip egoistisch vertilgt zu haben. Nun, ich habe gute und schlechte Nachrichten. Wenn du ein Fan von Onion Dip bist, gibt es einen ernsthaften Herausforderer für den umami-reichsten Dip, und er besteht aus Pilzduxelles. Die schlechte Nachricht ist, dass es deine Teilungsprobleme nicht lösen wird.
Dieser Dip ist so unglaublich lecker, weil er die Umami-Kraft von Zwiebeln vereint und sie mit einer ordentlichen Portion Pilze ergänzt. Pilze sind normalerweise kein typischer Dip-Zutaten, aber es ergibt viel mehr Sinn, sobald sie in Duxelles-Form vorliegen. Normalerweise tauchen Duxelles in meiner Küche nur auf, wenn ich Mini-Rindfleisch-Wellington-Dumplings mache (oder wenn ich “Wellington” alles mache).
Was ist Duxelles?
Duxelles herzustellen, ist eine einfache Möglichkeit, eine kräftige und würzige Mahlzeitskomponente zu erhalten. Duxelles besteht aus fein gehackten Pilzen, Schalotten, Kräutern und Knoblauch, die in etwas Butter sautiert werden, bis alles Wasser verdunstet ist und du eine tief aromatische, konzentrierte Pilzmischung übrig hast. Es ist keine Sache, die man wirklich alleine essen würde (aber man könnte es und ich würde dich unterstützen), sondern eher ein Bestandteil; es macht andere Dinge besser. Was das Beef Wellington betrifft, verteilst du das Duxelles in einer Schicht, bevor du das Filetstück hinzufügst, und am Ende gibt es in jedem Schnitt einen extra würzigen Boost. Aber Duxelles ist so vielseitig, dass es nicht für immer in Zusammenhang mit Beef Wellington gefangen bleiben sollte.
Credit: Allie Chanthorn Reinmann## Wie man Pilzduxelles-Dip macht
Um deine Duxelles-Entdeckungsreise zu beginnen, warum verwandelst du es nicht in Dip? Ich mache das Duxelles für dieses Rezept auf relativ traditionelle Weise. Das einzige, was ich ändere, ist die Schalotte. Normalerweise verwendet man eine kleine Schalotte für eine Pfund Pilze, aber ich tausche sie gegen die Hälfte einer großen süßen Zwiebel aus. Ich wollte die Kräfte von Onion Dip mit Duxelles kombinieren, also dachte ich mir, warum nicht einfach Karamellzwiebeln in die Mischung geben? Onion Dip schmeckt sowieso besser, wenn mehr Zwiebeln drin sind.
Dieses Rezept ist einfach, und das liegt daran, dass das Erstellen von komplexen Aromen nicht bedeutet, dass die Methode schwierig sein muss. Sobald die Pilze und Zwiebeln ihr Wasser verloren haben (das kann bis zu 20 Minuten dauern), kühle die Mischung und rühre sie in eine Mischung aus Cream Cheese und Naturjoghurt ein. Füge ein Päckchen Onion Dip (es gibt keine Schande bei einem salzigen Gewürzshortcut) hinzu und rühre alles gründlich um.
Obwohl du das Onion Dip-Gewürzpäckchen weglassen und trotzdem einen exquisite Duxelles-Dip haben könntest, gefällt mir, was Zwiebeln und Pilze erreichen, wenn sie sich vereinen. Wie bei jedem trockenen Dip-Mix solltest du mindestens ein paar Stunden warten, bis die trockenen Zutaten im Dip hydriert sind, bevor du isst. Verwende diesen Traum-Dip für Cracker, Chips und Pita-Brot, verstecke ihn in einem Omelette oder rühre ihn in heiße Nudeln.
Pilzduxelles-Dip-Rezept
Zutaten:
- 1 EL Olivenöl
- 3 EL Butter
- 225 g Champignons, gehackt
- 1/2 große süße Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/4 TL Salz
- 1 Thymianzweig
- 115 g Cream Cheese, Zimmertemperatur
- 120 ml Naturjoghurt
- Ein 14 g Päckchen trockenes Onion Dip
- In einer großen Pfanne das Öl und die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Füge die gehackten Pilze, Zwiebeln und Knoblauch sowie das Salz hinzu. Rühre und koche die Pilze herunter, bis das Wasser freigesetzt wurde. Füge den Thymian hinzu. Koche weiter, bis die Mischung an Größe reduziert ist und das Wasser verdunstet ist. Beiseite stellen und den Thymianzweig entfernen.
- Rühre den Cream Cheese und den Joghurt in einer großen Schüssel zusammen. Füge die Pilzduxelles und das trockene Onion Dip-Gewürzpäckchen hinzu. Rühre alles zusammen. Dieser Dip ist relativ dick, also füge mehr Joghurt hinzu, wenn du ihn flüssiger möchtest. Deckel den Dip und lass ihn ein paar Stunden oder über Nacht im Kühlschrank, damit er vollständig hydriert und sich setzen kann. Serviere mit Chips.
Dieser Pilzduxelles-Dip mit seinem kräftigen und würzigen Geschmack ist perfekt für Partys und wird sicherlich der beste Dip-Rezept unter deinen Gästen werden. Durch die Kombination der Umami-Kraft von Zwiebeln mit Pilzen ist diese Food-Drink-Assoziation ein garantierter Hit auf jeder Zusammenkunft.
