Im Jahr 2023 belief sich die geschätzte Lebkuchenproduktion auf 86.800 Tonnen, von denen ein Viertel für die Ausfuhr bestimmt war.
Die Produktion von Lebkuchen beginnt im Sommer, um sicherzustellen, dass sie pünktlich auf den Markt kommen. Im vergangenen Jahr wurden während der Sommermonate Juli bis September mehr als ein Drittel (34%) der Lebkuchen produziert.
Lebkuchen ist nicht nur ein regionales Lieblingsgebäck; beeindruckende 22.500 metrische Tonnen wurden im Jahr 2023 ins Ausland verschifft, hauptsächlich an europäische Nationen. Fast die Hälfte dieser Exporte landete in Österreich, Polen und Frankreich. Laut Statistiken wurden im Jahr 2023 etwa 10.800 Tonnen Lebkuchen nach Deutschland importiert.
Andere Länder profitieren ebenfalls von diesem Lebkuchen-Boom. Die Nachfrage nach Lebkuchen erstreckt sich über lokale Grenzen hinaus, wobei auch andere Sorten beliebt sind.
