Ihre Fleisch- und Käseplatte braucht einen neuen Anstrich

In der Vergangenheit hätte ich mich gegen eine neue Art von Fleisch- und Käseplatte gewehrt. Sogar vor einem Jahr habe ich mich gesträubt, als mein Partner mir vorschlug, die Art und Weise, wie ich meine Vorspeisenplatte zubereite, zu ändern. Aber nach einem Jahr voller Geschmackstests bin ich nun endlich bereit. Es ist an der Zeit, die alte Fleisch- und Käseplatte neu zu überdenken. Sie müssen nicht auf alles verzichten, aber tauschen Sie dieses Jahr das zweite Rad Brie oder die Schüssel mit Wassercrackern gegen eine gewagtere und köstlichere Variante aus.

Die ultimativen Veggie-Chips

Ihre Fleisch- und Käseplatte braucht einen neuen Anstrich

Bildnachweis: Foto mit freundlicher Genehmigung von Confetti Snacks.

Während viele Gemüsechips im Supermarkt frittiert werden, werden diese leuchtenden und kräftigen Gemüsechips von Confetti Snacks in dicke Scheiben geschnitten und ohne Frittieren zubereitet, sondern in einem Niedrigtemperatur-Garverfahren, bei dem Farbe und Geschmack erhalten bleiben. Jede Tüte enthält eine Mischung aus Karotten, ganzem Okra, Shiitake-Pilzen, Radieschen und lila Süßkartoffeln. Jedes Gemüse ist so knackig wie das andere, und man kann sie in drei Geschmacksrichtungen kaufen: Teriyaki BBQ, Tandoori Curry und Sommertrüffel. Wie gesagt, ich liebe alle Geschmacksrichtungen und empfehle, von jeder eine zu kaufen. Hergestellt aus recyceltem Gemüse, das zu unansehnlich ist, um in Lebensmittelgeschäften verkauft zu werden, können Sie ein gutes Gefühl dabei haben, Abfall zu vermeiden und diese hässlichen Schönheiten auf Ihre Käseplatte zu legen.

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Confetti Snacks Veggie-Chips

Unwiderstehliche Pilzchips

Ganze Shiitake-Pilze werden bei niedriger Hitze gebacken, damit sie schonend austrocknen. Das Ergebnis ist ein Snack, der so knusprig ist, dass man kaum glauben kann, dass er einmal ein matschiger Pilz war. Sie können die Pilzchips pur kaufen, aber Confetti Snacks bietet auch Varianten an, die mit Gewürzen bestäubt sind: schwarze Trüffel und grünes Curry. Damit kann man nichts falsch machen, ich liebe beide. Servieren Sie diese Pilzchips in einer Schüssel zwischen Salami- und Camembertscheiben.

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Confetti Snacks Pilzchips
DJ&A Shiitake-Pilz-Chips

Wagyu-Rindfleisch in Scheiben

Kredit: Foto mit freundlicher Genehmigung von KC Cattle Company

Es gibt bereits eine Menge hochwertiger Aufschnittprodukte auf Käseplatten. Ich habe mich mit schwarzer Pfeffersalami und Prosciutto di Parma begnügt, als das Wagyu Shaved Beef auftauchte und mir alles vermieste. Jetzt wird es auf keiner Fleischplatte mehr fehlen. KC Cattle Company bietet vorgeschnittenes gepfeffertes Wagyu-Rindfleisch an, das geschmackvoll, saftig und unglaublich zart ist. Ein halbes Pfund dieser wunderbaren Charcuterie kostet auf der Website 9,99 $, und nach einem Bissen werden Sie feststellen, dass das ein Schnäppchen ist. Tun Sie sich selbst einen Gefallen und schneiden Sie die Scheiben in zwei Hälften oder Viertel, bevor Sie die Tafel aufbauen. Dann wird sich hoffentlich jeder Gast ein Stück schnappen, bevor es weg ist.

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KC Cattle Company Wagyu-Rindfleisch in Scheiben

Hickory-geräucherte Käsestangen

Bildnachweis: Robert Sils/Shutterstock

Käseräder und große Käsestücke sind aufgrund ihrer einfachen Zubereitung verlockend für eine Käseplatte. Man legt sie einfach auf die Platte und lässt sie von den Gästen zerhacken. Auch wenn das nie seinen Reiz verlieren wird, sollten Sie die geräucherte Käsestange als Alternative in Betracht ziehen. Für den Gastgeber ist es genauso einfach - auspacken und anrichten -, aber für den Gast hat es den zusätzlichen Vorteil, dass es aufgeräumt und einfach ist. Die Sticks sind bereits einzeln, man braucht keine Messer oder Zahnstocher, und es bleiben keine Schmierereien und klebrigen Stücke zurück. Ich mag geräucherte Käsestangen, weil sie eine Verbesserung gegenüber den üblichen Käsesorten darstellen.

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Wisconsin Cheese geräucherte Käsestangen
Cheese Bits geräucherte Käsestangen

Aromatisierte Edamame-Crunchies

Frisch gedämpfte Edamame sind köstlich, aber trocken geröstete Edamame sind hervorragend. Ich bin ein Fan der knusprigen Edamame von The Only Bean. Sie sind absolut unwiderstehlich, und dank ihres niedrigen Netto-Kohlenhydratgehalts und ihres hohen Proteingehalts ist es zum Glück nicht nötig, ihnen zu widerstehen. The Only Bean bietet seine gerösteten Edamame in drei Geschmacksrichtungen an: Büffel, Ranch und Sriracha. Es fiel mir schwer, mich für einen Favoriten zu entscheiden, aber ich glaube, ich habe die Büffelvariante ein bisschen schneller aufgegessen als die anderen beiden. Eine Tüte mit vier Unzen mag nicht viel erscheinen, aber Edamame wiegen fast nichts, so dass jede Tüte eine Weile reicht. Servieren Sie eine Schale voll davon als Ersatz für Nüsse auf Ihrer Tafel oder eingebettet zwischen den harten, gereiften Käsesorten.

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The Only Bean trocken geröstete Edamame-Sortenpackung
Seapoint Farms trocken geröstete Edamame

Parmesan-Chips

Bildnachweis: Brent Hofacker/Shutterstock

Sie haben vielleicht bemerkt, dass ich dieses Jahr mehr auf Textur setze. Können Sie mir das verübeln? Bei so vielen weichen Komponenten auf einer durchschnittlichen Käseplatte - Käse, Obst, Fleisch, Brot - sehne ich mich nach etwas Knusprigem, um meine Sinne zu wecken. Cracker liefern Knusprigkeit, aber was wäre, wenn Ihre Cracker auch Käse wären? Parmesan-Käsechips sind genau das Richtige. Der Käse wird einfach gekocht, bis er wie ein Cracker knusprig wird. So brauchen Sie keinen Weizencracker mehr und können Ihren Fleisch- und Käsesnack ganz einfach zubereiten. Sie können Parmesanchips selbst herstellen oder sie fertig zubereitet und zum Knabbern kaufen.

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