Eine Raclette-Party ist genau das, was Sie diesen Winter brauchen
Es gibt keine Wintertradition, die ich nicht mag - Lebkuchen, Pflaumenpudding, das Rösten von Kastanien auf dem nicht ganz so offenen Feuer meines Ofens -, aber es ist möglich, dass ich endlich meinen Favoriten gefunden habe: das Raclette-Essen. Die winterliche Tradition, Raclette-Käse zu grillen, ist interaktiv, befriedigend, gemeinschaftlich und ein Genuss für alle Käseliebhaber. Machen Sie in der Weihnachtszeit einen Abend mit Familie und Freunden und verbringen Sie ein paar schöne Stunden, die mit schmelzendem Käse noch besser sind.
Am Wochenende habe ich mein erstes Raclette-Dinner besucht. Es war die gemütlichste und käsigste Art, einen Abend mit Freunden zu verbringen. Vielleicht haben Sie auf Ihrem Instagram- oder TikTok-Feed schon einmal Raclette in Form eines halben Käselaibs gesehen, das unter einem nahen Heizelement blubbert und bräunt. Eine anonyme Hand kippt das Rad und schabt die verkohlte Oberfläche ab, und ein unmöglicher klebriger Käseklumpen gleitet vom Rad und türmt sich auf einem Teller, einem Sandwich oder Pommes frites. Wie vieles in den sozialen Medien wirkt es übertrieben, als wäre es nur für den Schockfaktor geschaffen worden, aber Raclette ist eine Tradition, die es schon viel länger gibt als die Internetbox in deiner Hand.
Was ist Raclette?
Raclette ist ein Kuhmilchkäse, der die wunderbare Eigenschaft hat, zu einer saftigen Pfütze zu schmelzen, aber es ist auch der Name eines ganzen Gerichts. Das Gericht, das seinen Ursprung in den Alpenregionen Frankreichs, der Schweiz und Italiens hat, zeigt die außergewöhnliche Schmelzkraft des gleichnamigen Käses. Man schmilzt den Käse mit direkter Hitze von einer nahen Flamme oder heutzutage vielleicht mit einem elektrischen Heizelement. Sie können ihn auf gekochte Kartoffeln, Wurstwaren oder Cornichons schaben, oder Sie brechen mit der Tradition und schaben den flüssigen Käse auf Gemüse, Nudeln oder das nächste Sandwich.
Empfehlenswerte Produkte:
- Boska Mini-Raclette
- Klassischer Raclette-Partygrill für 8 Personen
- SwissMar Oval Raclette mit Holzboden
Sie können Raclette in einem Restaurant genießen, aber es macht viel mehr Spaß, es zu Hause mit einer Gruppe von Freunden oder der Familie zu machen. Keine Sorge, Sie brauchen keine Feuerstelle, und Sie müssen auch kein Stück Käse über Ihren Elektroherd halten. Es gibt fantastische Raclette-Grills zu kaufen, die eine flache Kochfläche und kleine, antihaftbeschichtete, abgewinkelte Schaufeln zum Schmelzen von Raclette-Platten (wie die oben abgebildeten) enthalten. Unter der Grillplatte und über den Raclettekugeln befindet sich ein Heizelement, so dass Sie Fleisch oder Gemüse erhitzen und gleichzeitig den Käse schmelzen können. Es gibt auch Modelle, bei denen nur die Käsescheiben von unten erhitzt werden, aber bei dieser Art erhalten Sie keine gebräunte und blubbernde Oberfläche. Sie können ein Set für acht Personen kaufen, um Gäste zu bewirten, oder eine kleinere Grillplatte mit zwei Käsescheiben, damit Sie an Abenden, an denen Sie allein sind, ständig geschmolzenen Raclette-Käse genießen können.
Raclette, wie Sie es meinen
Sie können Raclette-Stücke in Käsespezialgeschäften kaufen, aber in den Wintermonaten finden Sie es auch bei Trader Joes. Um Raclette zu Hause zu genießen, geben Sie etwa einen Viertelzoll dicke Käsescheiben in die Metallkellen Ihres elektrischen Griddle-Sets. Legen Sie die Schaufeln unter das Heizelement und lassen Sie sie garen, während Sie Salamischeiben, Cornichons, Zwiebeln und gekochte Kartoffelstücke auf Ihrem Teller anrichten. In der Zeit, die Sie dafür benötigen, etwa zwei Minuten, wird der Käse zu einer Pfütze am Boden der Schaufel. Lassen Sie ihn eine Minute länger stehen, und Sie werden feststellen, dass sich eine knusprige, gebräunte Oberfläche auf dem Käse bildet. Ich liebe die knusprige und zähe Textur, die der Käse nach einer längeren Zeit unter der Hitze entwickelt, deshalb lasse ich ihn länger stehen. Nehmen Sie die antihaftbeschichtete Schaufel aus dem Ofen und gleiten Sie mit dem geschmolzenen Raclette über Ihren Teller mit herzhaften Knabbereien. Einen Schaber braucht man eigentlich nicht, denn der Käse lässt sich durch einfaches Kippen und Schütteln aus dem Schöpflöffel lösen.
Sie können ihn sicherlich das ganze Jahr über genießen, aber Raclette ist normalerweise ein Genuss für die kalte Jahreszeit. In vielen Regionen ist dieser besondere Käse nur im Winter erhältlich, und da das Schmelzen des Käses eine konstante, intensive Hitze erfordert, heizt sich der unmittelbare Raum tendenziell auf. Bei Raclette denke ich an dicke Pullover, Glühwein und jeden essbaren Träger für Käse. Ich kann mir vorstellen, dass dies die perfekte Aktivität für Heiligabend oder Silvester ist, oder immer dann, wenn man bis in die frühen Morgenstunden mit den Menschen, die man liebt, naschen und plaudern möchte.
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Quelle: aussiedlerbote.de
