Dieser schnelle Eierlikör mit Eiscreme
Traditioneller Eierpunsch ist im Grunde genommen ein trinkbarer Pudding mit rohen Eiern. Er soll dekadent, dickflüssig, gewürzt und alkoholisch sein (wenn man auf so etwas steht). Aber die Herstellung einer großen Menge Eierpunsch ist kein schnelles Unterfangen. Einige Rezepte erfordern eine Menge aufgeschlagener Eier, und bei anderen muss der Pudding mit heißer Milch temperiert werden. Wenn Sie Eierpunsch zubereiten möchten, aber von den rohen Eiern abgeschreckt werden, wenn Sie sich eine vegane Alternative wünschen oder wenn Sie der Zeitaufwand für die Zubereitung einer Charge abschreckt, habe ich den perfekten Hack für Sie.
Klassischer Eierpunsch braucht eine Weile
Ich weiß nicht, wie viele Menschen durch den Film Christmas Vacation von Eierpunsch erfahren haben, aber ich gehöre dazu. Nach dieser inspirierenden Szene mit der Rentiertasse habe ich versucht, einen klassischen Eierpunsch von Grund auf zuzubereiten - die Art mit geschlagenem Eigelb und geschlagenem Eiweiß, das am Ende untergehoben wird. Er hat zwar gut geschmeckt und war extrem alkoholhaltig, aber ich habe ihn nie wieder gemacht. Einfach ausgedrückt: Es war eine Plage. Wenn man nicht gerade einen Cocktail aus rohen Eiern zubereiten will - was nicht sehr gut geht -, muss man eine Menge aufschlagen. Wenn man den Pudding kocht, um eine stabile, samtige Konsistenz zu erhalten, dann temperiert man die Eier wahrscheinlich mit heißer Milch. Das führt dazu, dass man einen Topf mit dampfend heißem Pudding hat, der vor dem Verzehr abkühlen muss, und allein dafür braucht man viele Erdstunden.
Eiscreme-Eierpunsch ist die Lösung (sogar für Veganer)
Das ist richtig: Eiscreme. Ihr Verstand wird Ihnen sagen: "Nein, wir haben unser ganzes Leben damit verbracht, das zu verhindern", aber lassen Sie ruhig ein oder zwei Pint Vanilleeis schmelzen. Es ist die perfekte Grundlage für einen geschmackvollen, dicken und cremigen Eierpunsch: Es handelt sich dabei um einen vorgefertigten, vorgelüfteten und gekühlten Vanillepudding. Wahrscheinlich haben Sie bereits eine Marke, die Sie lieben. Die harte Arbeit ist für Sie erledigt; Sie müssen sie nur noch personalisieren.
Ich habe diesen Hack auf Instagram von Sara Moulton gesehen. Falls Sie sie nicht kennen: Sara ist eine berühmte Starköchin. Sara hat schon Steaks auf dem Food Network gebraten, bevor Rachael Ray ihr erstes Stück Broiler-Toast im Fernsehen verbrannte.
Moulton schlägt vor, das Eis über Nacht im Kühlschrank schmelzen zu lassen. Da ich diese Methode mag, weil sie so schnell geht, habe ich mein Eis in der Mikrowelle geschmolzen.
Nehmen Sie die Deckel von Ihren gefrierfrischen Eisbechern ab und entfernen Sie die Plastikversiegelung, falls vorhanden. Ich habe Ben & Jerry's Vanilleeis verwendet und den ganzen Becher für 20 Sekunden in die Mikrowelle gestellt, damit sich die Ränder auflockern. Dann habe ich das Eis in einen Glasmessbecher geschöpft. Das Eis in 20-Sekunden-Schüben in der Mikrowelle erwärmen und zwischendurch umrühren, damit es vollständig schmilzt, aber nicht zu heiß wird (wenn Sie warmen Eierpunsch mögen, können Sie weiter erwärmen und umrühren, bis Sie mit der Temperatur zufrieden sind).
Fügen Sie gemahlene Gewürze wie Zimt, Muskatnuss, Nelken, Kardamom oder Piment hinzu und rühren Sie sie unter. Wenn die Gewürze klumpen, verwenden Sie einen Stabmixer, um sie schnell zu pürieren. Rühren Sie den braunen Schnaps Ihrer Wahl ein, z. B. Whiskey, Rum, Brandy oder Bourbon. Saras Rezept schlägt zwei Unzen Alkohol pro Pint Eiscreme vor. Das ist perfekt, wenn Sie nur die geringste Erinnerung daran mögen, dass Sie Alkohol trinken. Ich habe den Eierlikör nach zwei, drei und vier Unzen Bourbon probiert, und ich fand, dass drei für mich perfekt waren.
Dieser Hack ist auch ideal, wenn man im Laden keinen milchfreien oder veganen Eierpunsch finden kann. Die meisten gefrorenen Dessert-"Eissorten" haben hilfreiche Verdickungsmittel und Emulgatoren, die verhindern, dass sie sich aufspalten oder selbst nach dem Schmelzen noch komisch werden, aber testen Sie die Marke, bevor Sie eine große Ladung für eine Weihnachtsfeier machen. Verwenden Sie die gleiche Mikrowellen-Methode und fahren Sie damit fort. Dieses Rezept ergibt vier Portionen und kann für größere Mengen verdoppelt oder verdreifacht werden.
Schnelles Eiscreme-Eierlikör-Rezept
(angepasst von Sara Moulton)
Zutaten:
- 1 Pint Vanilleeis (oder veganes Vanille-"Eis")
- 2-4 Unzen Whiskey, Rum, Brandy oder Bourbon
- 1⁄2 Teelöffel eines beliebigen gemahlenen Gewürzes (Zimt, Kardamom, Nelken, Muskatnuss oder Ingwer)
1. Nehmen Sie den Deckel des Kartons ab und entfernen Sie das Innenfutter. Legen Sie den ganzen Karton 20 Minuten lang auf die Theke, oder lassen Sie ihn 20 Sekunden lang in der Mikrowelle aufweichen. Schöpfen Sie das Eis in eine mikrowellengeeignete Schüssel oder einen Messbecher.
2. Erhitzen Sie das Eis in 20-Sekunden-Schüben in der Mikrowelle, wobei Sie zwischendurch umrühren und das Eis auflockern. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie mit der Serviertemperatur zufrieden sind.
3. Rühren Sie den Alkohol Ihrer Wahl ein. Fügen Sie eine beliebige Kombination von Gewürzen hinzu, die zusammen etwa einen halben Teelöffel ergeben. Verwenden Sie bei Bedarf einen Stabmixer, um die Gewürzklumpen zu zerkleinern. Servieren und fröhlich sein.
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Quelle: aussiedlerbote.de
