Diese Gemüse können Sie auch nach einem Frost noch ernten
Erfahrene Gärtner in Landesteilen mit kalten, möglicherweise schneereichen Wintern machen keine halben Sachen, wenn es um Frost geht. Mit der Zeit finden sie heraus, wann sie bestimmte Obst- und Gemüsesorten pflanzen müssen, damit sie lange vor dem ersten Frost der Saison erntereif sind.
Diese Gärtner wissen auch, dass es widerstandsfähigere Gemüsesorten gibt, die einen flexibleren Zeitplan haben und etwas länger in der Erde bleiben können. Ganz gleich, ob der erste Frost ungewöhnlich früh kommt oder ob sie ihre Ernte nach und nach einfahren wollen, anstatt alles auf einmal einzulagern, den folgenden Gemüsesorten macht das Winterwetter nichts aus. Einige von ihnen schmecken sogar noch besser nach dem ersten Frost. Schauen wir mal rein.
Welches Gemüse kann nach einem Frost geerntet werden?
Das hängt von verschiedenen Faktoren ab, u. a. von Ihrem örtlichen Klima - dastraditionell die im Freien angebauten Gemüsesorten bestimmt - und von den zunehmend unvorhersehbaren Wetterverhältnissen. Mit anderen Worten: Eine Pflanze, die in einem Teil des Landes einen Frost übersteht, kann in einem anderen Teil nicht überleben. Aber im Allgemeinen gibt es einige Beispiele für Gemüse, das nach einem Frost geerntet werden kann, aufgeschlüsselt nach Kategorien:
Wurzelgemüse
Da Gemüse wie Karotten, Pastinaken, Rüben, Kohlrüben und Rüben (meist) unterirdisch wachsen, sind sie bis zu einem gewissen Grad vor Frost geschützt, schreibt Gretchen Voyle, Gartenbauexpertin an der Michigan State University Extension, in einer Pressemitteilung der Universität. Während der Frost selbst nur die Oberfläche des Gartens betrifft, ändern sich die Dinge, wenn der Boden gefriert. Dann wird das Wurzelgemüse beschädigt, wenn nicht sogar getötet.
Ein weiterer zu berücksichtigender Faktor ist die Feuchtigkeit des Bodens, erklärt Voyle. Das Gemüse ist in Ordnung, wenn der Boden feucht und nicht gefroren ist, aber wenn der Boden zu nass ist, kann es verfaulen.
Machen Sie sich auch keine Sorgen, wenn die grünen Spitzen von Wurzelgemüse wie Karotten, Pastinaken und Rüben den Frost nicht überleben, sagt Jim Myers, Pflanzenzüchter und Forscher am Oregon State University Extension Service. Sie können zwar absterben, aber solange der Boden nicht gefriert oder zu nass wird, sind die eigentlichen Wurzeln - die wichtigsten Teile, die wir essen - noch am Leben.
Kartoffeln
Kartoffeln sind laut Voyle ein Sonderfall, denn sie können zwar nach einem Frost geerntet werden, müssen aber fast sofort nach dem Ausgraben aus dem Garten entfernt werden. Bleiben die Kartoffeln auch nur kurze Zeit auf der Erdoberfläche liegen, können sie eine giftige Chemikalie namens Solanin entwickeln, die sie auch kränklich grün erscheinen lässt. Wenn jemand genug Solanin zu sich nimmt, kann dies laut Voyle zu Magen-Darm- und neurologischen Störungen führen.
Grünzeug
Während Blattsalate einen Frost nicht überleben, sind Grünsorten wie Grünkohl, Mangold und Mangold widerstandsfähiger, erklärt Voyle. Außerdem werden sie nach leichtem Frost möglicherweise etwas süßer.
Auch Rot- und Grünkohl sowie Kohlrabi und Rosenkohl können nach einem Frost geerntet werden - allerdings müssen Sie möglicherweise einige der äußeren Blätter entfernen, wenn sie beschädigt sind, so Voyle und Myers. Wenn Sie feststellen, dass die Blätter eines dieser Gemüsesorten schwer zu kauen sind, können Sie sie durch Kochen aufweichen.
Quelle: aussiedlerbote.de
