- "Die westliche Ernährung macht dich krank"
Eine Analyse von rund 300 wissenschaftlichen Artikeln der letzten fünf Jahre hat erstmals umfassend den Zusammenhang zwischen westlicher Ernährung und chronischen Krankheiten gezeigt. Der Artikel, verfasst von Gastroenterologen Herbert Tilg und Timon Adolph der Medizinischen Universität Innsbruck und veröffentlicht im renommierten Journal "Nature Medicine", betont die schädlichen Auswirkungen von übermäßigem Fleischkonsum, Zucker und hochverarbeiteten Lebensmitteln auf unsere Gesundheit.
Laut den Wissenschaftlern können bestimmte Komponenten der westlichen Ernährung die Diversität der Mikroben im Darm reduzieren und thus chronische Entzündungen im menschlichen Körper fördern. Lange Ketten von Fettsäuren, Zucker, übermäßiger Fleischkonsum und erhöhter Cholesterinverzehr sowie hochverarbeitete Lebensmittel sind einige der Hauptverursacher.
"Globale Westlichisierung der Ernährung"
Dieses Problem ist nicht mehr auf Europa und die USA beschränkt, sondern hat globale Bedeutung erlangt. Die sogenannte westliche Ernährung hat sich auf verschiedene Teile der Welt ausgebreitet und führt zu einer "globalen Westlichisierung der Ernährung", wie die Wissenschaftler schreiben.
Während der Studie wurde festgestellt, dass neben entzündlichen Darmerkrankungen auch verschiedene Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Stoffwechselstörungen in den letzten Jahren zugenommen haben. "Die westliche Ernährung macht uns definitiv krank. Nun liegt es an uns, durch klinische Studien basierend auf diesem Artikel zu beweisen, welche Komponenten zu welchen Krankheiten führen und wie sie unseren Körper krank machen", erklärte Adolph.
Gesunde Ernährung ist individuell
Die Autoren betonen, dass es wichtig ist zu verstehen, welche Ernährung zu Gesundheitsproblemen führt und was eine gesunde Ernährung für einzelne Personen oder Gruppen bedeutet. "Nicht jeder wird von der gleichen Ernährung krank, und potenziell gesunde Ernährungsweisen können nicht für jeden geeignet sein", sagt Adolph.
Adolph schlägt vor, groß angelegte klinische Ernährungsstudien durchzuführen, um festzustellen, welche ernährungsbezogenen Komponenten für jeden Einzelnen gesund oder schädlich sind. Solche umfangreichen Untersuchungen erfordern jedoch considerable finanzielle Ressourcen.
Die Studie stellt den Zusammenhang zwischen der "globalen Westlichisierung der Ernährung" und einem Anstieg verschiedener Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Stoffwechselstörungen her, largely aufgrund von Komponenten wie übermäßigem Fleischkonsum. Adolph betont die Bedeutung der Identifizierung von Komponenten, die für die individuelle Gesundheit schädlich sind, da nicht jeder gleich auf eine "westliche Ernährung" reagiert.
