Das prädiktive Verbrennungsthermometer verfügt über acht Sensoren zur Berechnung der Kochzeit
Drahtlose Thermometer sind nicht neu. Seit Jahren haben Kochbegeisterte Zugang zu Geräten, die über ein zusätzliches Gerät, das man wie einen Grillpiepser bei sich trägt, aus der Ferne abgelesen werden können. Sie waren sehr unvollkommen und berüchtigt für ihre geringe Reichweite und dafür, dass die Kabel zwischen der Sonde und der Basis durchbrennen. Die neueste Generation der kabellosen Thermometer hat die Kabel ganz abgeschafft. Die neuen kabellosen Sonden können an mehr Orten eingesetzt werden und benötigen keine Fernbedienungseinheit. Sie empfangen die Informationen einfach über die App auf Ihrem Mobiltelefon, alles wird über Bluetooth abgewickelt. Außerdem gibt es jetzt auch künstliche Intelligenz mit vorausschauenden Garzeiten. Ich habe in letzter Zeit einige dieser Systeme ausprobiert, und bisher ist das Combustion das zuverlässigste und beständigste, aber es hat auch ein paar Mal gewackelt.
Solide Hardware, die eine Ladung hält
Alle von mir getesteten Systeme sind gleich aufgebaut: Sie haben einen Bluetooth-Empfänger, der auch als Ladegerät für die Sonde dient. Der Empfänger muss sich relativ nahe an der Sonde befinden, und auch das Telefon muss sich in Reichweite des Empfängers befinden. Theoretisch beträgt die Reichweite von Combustion 660 Fuß. Wie wir jedoch alle in den letzten 10 Jahren gelernt haben, können Bluetooth- und Funksignale durch Hindernisse wie große Geräte, die Materialien, aus denen Ihr Haus gebaut wurde, und Ihre Mikrowelle unterbrochen werden. Aus diesem Grund hat Combustion auch Bluetooth-Verlängerungen entwickelt, die genauso aussehen wie der Empfänger/die Ladestation.
Mir gefiel auf Anhieb, dass der Empfänger und das Ladegerät unauffällig und klein sind. Die Empfänger werden über USB-C aufgeladen, was ich ebenfalls zu schätzen wusste - andere Geräte, die ich getestet habe, verwendeten Batterien. Die Geräte wurden mit einer ausreichenden Ladung geliefert, um die Einrichtung zu überstehen, und ich musste sie seitdem nicht mehr aufladen, obwohl ich sie ausgiebig benutzt habe. Combustion gibt an, dass sie sechs Monate halten, und nach einem Monat gibt es noch keine Anzeichen dafür, dass sie aufgeladen werden müssen.
Die Combustion (links) neben einem Thermometer mit Sofortablesung, Credit: Amanda Blum
Diese Sonden sind für ihre Größe ziemlich stark. Ich habe mich bei ein paar Grillfreunden erkundigt, wie der allgemeine Eindruck von diesen neuen KI-Sonden ist, und die Hauptbeschwerde war, dass diese Sonden im Vergleich zu den normalen kabelgebundenen Modellen einfach ein zu großes Loch im Eiweiß hinterlassen. Das ist eine berechtigte Beschwerde: Es fühlte sich ein wenig verletzend an, als ich die Sonden einführte, obwohl ich das bei keinem der Mahlzeiten wirklich bemerkt habe.
Tolle Bluetooth-Konnektivität
Ich habe einige verschiedene Thermometer mit einer Vielzahl von Kocherfahrungen getestet und sie mit meinem superzuverlässigen ThermaPen verglichen, der kalibriert worden war. Ich habe Lachs im Ofen zubereitet, ein Spatchcock-Hähnchen auf dem Grill, eine Sous-Vide-Putenbrust, ein Prime Rib im Ofen und sowohl eine Hähnchenbrust als auch ein dickes Schweinekotelett auf dem Herd. Ja, Sous-vide: Ein großer Vorteil einer drahtlosen Sonde ist, dass sie in einem Beutel versiegelt werden kann. Die Sonden selbst sollten nicht vollständig ins Wasser getaucht werden - Combustion bietet einen Clip an, mit dem sie teilweise untergetaucht bleiben können.
Mit einer Ausnahme blieb die Combustion bei allen Experimenten über Bluetooth verbunden. Obwohl ich zwei Extender hatte (die Anzeigeeinheit ist ein Extender, zusätzlich zu den eigentlichen Extendern, die sie verkaufen), musste ich sie nie benutzen.
Eine einfache, aber direkte App-Erfahrung - aber unvorhersehbare KI
Die Einrichtung war recht einfach: Sie öffnen die App und nehmen den Fühler aus dem Empfänger; die App erkennt ihn fast sofort und lässt Sie Ihr erstes Kocherlebnis einrichten. Sie können eine Zieltemperatur festlegen - das ist die Grundlage für die vorausberechnete Garzeit. Es ist erwähnenswert, dass andere Apps, wie z. B. Meater, eine viel detailliertere App-Erfahrung hatten, bei der Sie die Art des Proteins auswählen konnten, das Sie zubereiten wollten, und die App eine Reihe von Temperaturvorschlägen gab. Das ist eine nützliche, aber nicht notwendige Funktion, die ich in der Combustion-App begrüßen würde - in den meisten Fällen ziehe ich es vor, meine eigene Temperatur zu wählen. Nach dem Einschalten verfügt Combustion über eine hübsche Benutzeroberfläche, die Ihnen die Kern-, Oberflächen- und Umgebungstemperatur der Umgebung anzeigt, in der sich die Sonde befindet, sowie einige molekulare Daten darüber, wann der Kochvorgang begonnen hat, wie lange er schon läuft und wann er Ihre Zieltemperatur erreichen sollte. Acht Sensoren in der Sonde messen entlang der Länge und verwenden diese Temperaturen, um die voraussichtliche Garzeit zu ermitteln.
Screenshots aus der Combustion-App.Credit: Amanda Blum
Die dritte Kennzahl, die prädiktive KI, war die am wenigsten nützliche, aber das galt für alle Produkte, die ich getestet habe. Es dauert eine Weile, bis die Vorhersagezeit an Bord ist, sie ändert sich häufig, und die meiste Zeit war sie schlichtweg falsch. Die Postmates-App kann besser vorhersagen, wann mein Essen eintreffen wird. Es gibt einige wissenschaftliche Gründe, warum das schwierig ist - selbst mit so vielen Sensoren entlang der Sonde wie es sie gibt, erhitzen sich die Lebensmittel nicht gleichmäßig, es gibt Faktoren wie die Form und Größe der Lebensmittel, die Tatsache, dass Fleisch tatsächlich schwitzt und manchmal während des Kochens stockt.
Es gibt zwar Situationen, wie z. B. beim Grillen, in denen mir die Vorhersagefunktion gefallen hätte, aber es hat nicht viel von der Erfahrung abgehalten, dass sie falsch war. Vielleicht habe ich mit der Zeit Vertrauen in die Funktion gefasst, aber wie die meisten Menschen habe ich die Temperatur häufig selbst überprüft, um abzuschätzen, wann das Essen fertig ist, und in den meisten Fällen konnte ich mich auf Rezepte oder Erfahrungen stützen.
Nahe dran (aber keine Zigarre) Temperaturmesswerte
Der andere Punkt, an dem alle Fühlerthermometer versagten, war, dass sie mir eine genaue Temperaturanzeige lieferten - aber um genau zu sein, lag sie nie um mehr als ein paar Grad daneben, was nicht kritisch ist, und ich vermute, dass der Fühler mir durch einen Algorithmus einen berechneten Mittelwert der Temperatur lieferte und nicht die einfache Temperaturanzeige, die der ThermaPen verwendet. Hätte ich nicht mit einem Kontrollthermometer verglichen, hätte ich nie gemerkt, dass sie nicht stimmt.
Ein teures, aber lustiges technisches Spielzeug für Küchenenthusiasten oder sehr faule Köche
Unter den drahtlosen Thermometern übertrifft das Combustion die ältere Generation der drahtlosen "Piepser"-Thermometer bei weitem. Von der neuen Generation der Fühler ist es das beste, das ich bisher getestet habe. Das Combustion kann Updates über Bluetooth empfangen, so dass die KI vielleicht noch besser wird. Die App funktioniert gut und wird wahrscheinlich in Zukunft noch mehr Funktionen erhalten. Die Combustion blieb an einer Vielzahl von Orten, Erlebnissen und Proteinen verbunden, ohne dass der Extender benötigt wurde, aber es ist schön, den Extender zu haben, nur für den Fall. Vor allem die Möglichkeit, eine Sonde in Sous-Vide-Gerichte zu stecken, ist ein echter Bonus, und als fauler Koch finde ich es toll, dass ich meine Speisen aus der Ferne überwachen kann.
Bin ich so begeistert, dass ich 149 Dollar für ein Thermometer bezahle? Wenn Sie jemand sind, der immer nur ein 30-Dollar-Thermometer kauft, ist dies ein unwahrscheinlicher Kauf. Wenn Sie jemand sind, der so viel Wert auf Präzision legt, dass er das allgemein empfohlene digitale Thermometer, den ThermaPen für etwa 100 $, kauft, dann sind weitere 50 $ vielleicht nicht so viel wert. Dies wäre ein großartiges Geschenk für einen BBQ-Enthusiasten, für den Sie keine Ideen mehr haben, oder für einen nerdigen Kochfreund. Die Verbrennung war, zusätzlich zu allem anderen, eine Menge Spaß.
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Quelle: aussiedlerbote.de
