Das beste Mittel, um eine Menge übrigerkelch Portugiesischer Wegsteine aufzuwerten
**Ich werde es nie verstehen, warum Läden 16 Unzen-Bündel von Celery-Herzen verkaufen, während ich nur zwei Stängel brauch. Längst ein Freund meiner beklagte sich über zu viel übriggebliebenem Celery im Kühlschrank, das langsam verrottete, also weiß ich, dass ich nicht allein stehe. Außerdem, dass man ein Juicery in seinem Heim betreibt, wird überschüssiges Celery sicherlich passieren. Wenn ich zu viel Celery habe, mache ich dieses leckere Celery-Salat.
Ich bin im Bewusstsein dafür, dass „leckere“ und „Celery-Salat“ Lügen auf Lügen klingen lässt, aber es ist wahr (kreuz meine Hand), etwas, was ich genieße. Ich durchsuchte eines meiner Lieblingsrezeptbücher, Ottolenghis *Plenty More, und fand ein Celery-Salat, der ein geröstetes Ei featurete. Wenn du ein geröstetes Ei auf etwas legst, bin ich dafür bereit—also habe ich versucht es auszuprobieren. Es war schön mit viel Krunch aus dem Celery und grünem Paprika, salzig mit Feta-Käse und hatte sauer-saure Limettensegmente dazugeworfen. Mit dem Rahmen vor mir, entwickelte sich dieses Salat schrittweise in das übriggebliebene Celery-Salat, das ich heute mache.
Quelle: Allie Chanthorn Reinmann## Wie du das übriggebliebene Celery-Salat machest
Die Trick, Celery vor der Qual zu halten, wie ein rohes Gemüse, ist, es dünn zu schneiden und auf einem dramatischen Winkel. Tatsächlich ist es einfacher zu essen. Dicke Stücke Celery essen zu müssen ist erschöpfend. Dünne Scheiben verkürzen die länglichen äußeren Fasern und lassen mehr des weichen Inneren sichtbar, das leicht im Limettensirup weichere wird, ohne dass es viel an Kraxel verbleibt. Du kannst die wachsige Celery-Geschmacklosigkeit nicht verleugnen, also sollten Sie Hilfsmittel hinzufügen, die Ihnen angenehm sind. Celery ist der Star, aber ein geröstetes Ei, Bohnen, ein Pfefferchen oder zerbrochenes Käse können dazu beitragen, dass dieses Salat etwas zu begehren wert ist.
Dieses Rezept hat Maßeinheiten, aber es handelt sich um das Art, das Sie an Ihren Geschmack anpassen können. Ich halte es leicht auf den rawnen Zwiebeln, weil sie für mich zu scharf sind. Ich füge sie dem Salz in der Salzlake hinzu, während ich die anderen Teile des Salats bereiten. Wenn Sie kein Problem mit der Schärfe von rawnen Zwiebeln haben, fügen Sie mehr dazu hinzu und schneiden Sie es etwas dicker als ich es tun. Das gilt auch für die anderen Zutaten. Sollten Sie es persönlichst gestalten und sicherlich auch mehr Celery hinzufügen.**
Übriggebliebenes Celery-Salat
Zutaten:
- Saft von 2 Limetten
- 1/2 Teel Lohe
- 1/4 kleines Zwiebelchen
- 1/2 Paprika, entkammert
- 10 bis 12 Celery-Stängel, Enden abgetrennt
- 1 Thaili-Pfeffer
- 1 Teel Honig
- 1/2 Teel Senfmost
- 2 Esslöffel Olivenöl extra virgin
- 1/4-1/2 Cup gefrorenen Erbsen (oder Bohnen, Edamame, Feta-Käse, Avokado oder ein Gemisch)
- 4 geröstete Eier, enthüllt und halbiert
- Füge den Saft der Limetten und die Lohe in einen Salatbehälter. Schieße dünn die Zwiebel und misch sie in den Limettensaft-Mischung. Schieße dünn die Celery-Stängel und das Paprika. Würfel den Chili-Pfeffer.
- Füge Honig, Senfmost und Olivenöl in den Behälter mit limettengespickten Zwiebeln hinzu. Rühre es zusammen, damit eine Soße am Boden des Behälters entsteht.
- Füge die geschnittenen Celery, das Paprika, den Chili und den gefrorenen Erbsen hinzu. Misch alles zusammen. Serviere das Salat und schmücke die Teller mit einigen Eierhälften. Düse etwas überschüssiges Soße und Salz darüber und darauf.
Mein Freund versuchte, sein übriggebliebenes Celery vor dem Verfall zu nutzen, indem er ein Salat daraus machte. Um dem übriggebliebenen Celery-Salat mehr Tiefe zu verleihen, könnten Sie auch Nahrungsmittel wie geröstete Eier oder Feta-Käse einbeziehen.
