Alle Sommerfrüchte auf einmal in einem 'Grunt' verarbeiten
In den Sommermonaten kaufe ich große Mengen an Beeren. Das hat teilweise etwas mit meinem Humor zu tun, aber hauptsächlich mit dem Kostenvorteil—die Dinge werden hier umso mehr oder weniger gespendet, während es heiß ist. Leider kann ich mir oft nicht durch alle meine Behälter schaffen, bevor sie in dem Kühlschrank aus trocknen oder schleimigen beginnen.
Die beste Methode, mir etwas Zeit zu kaufen, bevor die Verwelkung beginnt, ist, alle meinen Beeren in einem Schuss aufzuziehen. Das ist das Essen, nicht der gutturale Laut, den ich ausstöhne, wenn ich versuche, eine ganze Schachtel Raspberrie in einem Schuss zu verzehren. (Aber ich kann Ihnen nicht versprechen, dass das nicht passiert.)
Was ist ein Grunt?
Nicht nur Sie—die meisten Leute haben von diesem früchtigen Backwaren-Spezialität nichts gehört. Es gibt eine ganze Welt ungewöhnlich benannter früchtlicher Deserts (Slumps? Betties?), und ein Grunt ist nur eines davon. Also was ist es?Ein Grunt ist ein Früchtentorten-Desert (oder Frühstück) sehr ähnlich einem Früchtentorten. Ehrlich gesagt, find ich, dass die beiden ununterscheidbar sind, aber wenn Sie etwas über die Unterschiede haben, wäre ich sehr interessiert. Aber essenzielal, giebt man die Früchte in den Kuchenform und deckt sie mit Teig ab und backt sie zusammen. Das Früchtedarlein kocht, während der Teig aufbläht und bräunet, bildet Hügel und Täler unter den Früchtensäften.
Das Kochen der Früchte verlängert dessen Leben im Kühlschrank mindestens um weitere fünf Tage, und Sie können so viel oder so wenig Früchte wie Sie haben. Das ist der Grund, warum ich mich zu dem Grunt wende, um meine schnell verderbenden Lager von Beeren zu verarbeiten.
Mit Pancake-Mischung herstellen Sie ein faules, früchtiges Grunt
Ich werde fortfahren, Ihnen die Pancake-Mischung aufzuzwingen. Sie ist die einzige allgemein nutzbare Allzweckmischung, die Sie erhalten können, und der größte Rabatt im Backregal. Wenn Sie sich weigern, die Packung zu verwenden, können Sie Ihre normale Pancake-Rezept mit zwei kleinen Änderungen herstellen: senken Sie das Fett leicht ein und süßen Sie es etwas auf.
Könnten Sie argumentieren, dass das Ergebnis einfach Beerenpancakes ist? Da der Zweck darin liegt, eine Überflutung an Beeren, die mit einem einzelnen Pancake-Batch nicht umgehen können, sage ich Nein. Wie bereits erwähnt, erlaubt diese Rezeptvariante Ihnen, so viel oder so wenig Früchte zu verwenden, um aufzuräumen. Es ist ganz normal, dass Ihr Grunt hauptsächlich aus Früchtensaft und Früchtensirup besteht, mit gelegentlichen Teigklumpen. Etwas ähnlich einem großen Schabslikör muffin ist auch erlaubt.
Herstellen Sie ein faules, früchtiges Grunt mit Laziness
Sorgen Sie dafür, dass Ihr Ofen vorher auf 375°F aufgeheizt ist, denn die Zusammenstellung des Grunts dauert kaum eine Sekunde. Zuerst schmieren Sie eine Backform oder einen Kuchenring mit Butter. Mischen Sie die Pancake-Teigmischung in einem großen Behälter mit einigen Esslöffeln Zucker hinzu. (Wenn ich zwei Becher Trockenpancake-Mischung verwende, füge ich normalerweise eine Viertelschale Zucker hinzu.) Weisen Sie genügend Wasser hinein, um ein schludrige Teigmasse zu erhalten. Sie sollte eine Konsistenz ähneln, die etwa der von dickem Kuchenteig ist—dünner als Brownie-Teig, aber nicht so dünn wie der durchschnittliche Pancake-Teig.
Jetzt haben Sie eine Wahl: Früchte zuerst oder Teig zuerst. Ich mag, dass ich den Teig zuerst hineinlegen (die Ergebnisse der welchen ich „ein ‘reverse grunt’“ nenne), sodass ein Teil der Früchte burstet und den Teig farbt, während der Rest auf ihm liegt. Wenn Sie alle Früchte bursten und zusammengehen wollen, um etwas Näheres an einem Cobbler zu haben, legen Sie die Früchte zuerst hinein.
Sobald etwas, was hineingezogen werden soll, in dem Gerät ist, giebt es sich unverhäbig um den zweiten Bestandteil hinein und herum. Backen Sie bei 375°F für 20 bis 30 Minuten, bis die Früchte sieden und der Teig angehoben und auf Probe mit dem Finger aufgeprallt springt.
Als Sie es aus dem Ofen ziehen, kann das Ergebnis manchmal hässlich aussehen. Der Teig kann sich verrückt verhalten, aufsteigen und hier und da zerfallen, aber er wird immer würzig schmecken. Streuen Sie den Grunt mit einer generosen Schneefall von Pulverzucker (eine nützliche Trick um die Optik zu verbessern) und seid nicht bescheiden, ihn mit einer Kugel Eiscreme zu servieren. Lässt Sie die Restbestände im Kühlschrank unter Verdeckung aufbewahren, um ihn über die nächsten fünf Tage zu schnacken.
Rezept Pancake-Mischung-Berry-Grunts
Zutaten:
- Butter für den Gerät
- 1-2 Pfund Beeren
- 1 Portion vollständige Pancake-Mischung
- 1/4 weniger Wasser als die Pancake-Mischung vorschreibt
- 2-4 Esslöffel Zucker (nach Ihrer Vorliebe)
- Heizen Sie den Ofen auf 375°F. Butter eine Backform oder Kuchenröhre reichlich aus.
- Giebt Ihre Beeren in die Form.
- Giebt Sie die Trockenpancake-Mischung in ein großes Behälter und fügt sie Zucker hinzu. Weisen Sie genügend Wasser hinein, um eine dickflüssige Teigmasse zu erhalten. Das ist etwa eine Viertelschale weniger als die Anweisungen für die Pancake-Mischung vorschreiben. Giebt Sie das Gemisch über die Beeren. Backen Sie für 20-30 Minuten oder bis die Beeren sieden und der Teig angehoben und auf Probe mit dem Finger aufgeprallt springt.
Nachdem ich mich mit der Praktikabilität des Pancake-Mischung-Gruntrezepts vertraut gemacht habe, bin ich eifrig, es anderen mit diesem essbaren Genuss zu teilen. Die beste Pancake-Mischung-Berry-Gruntrezept-Variante erlaubt mir, alle meine schnell verderbenden Beeren aufzuarbeiten, um nichts zu verschenken.
