Немецкая клубника подорожала на 70% за 10 лет – что будет дальше?
За последние 10 лет почти на целых 70% подорожала немецкая клубника, один из главных символов лета. С чем связана такая тенденция? Будет ли вообще клубника доступной по цене в будущем для простых смертных?
Читайте также: Сбор клубники в Германии: все, что нужно знать
В 2015 году килограмм отечественной клубники стоил 3,94 евро, а в прошлом году цена была 6,65 евро, приводит tagesschau данные Agrarmarkt Informations-Gesellschaft. Цифры за текущий сезон пока недоступны, но цены в 2025 году точно окажутся выше, чем в предыдущем, сказала аналитик рынка Ева Вюртенбергер.
Большая часть затрат – это затраты на рабочую силу
Ассоциация производителей спаржи и клубники в Южной Германии (VSSE) ссылается прежде всего на введенную в 2015 году минимальную заработную плату и повышение заработной платы в последние годы.
«Мы исходим из минимальной заработной платы в 8,50 евро и сейчас находимся на уровне 12,82 евро», – сказал представитель ассоциации Симон Шумахер. Затраты на производство клубники на 50–60% состоят из затрат на персонал из-за ручного сбора урожая.
По словам Шумахера, именно поэтому многие хозяйства отказались от посевных площадей или сократили их. С 2015 года количество ферм, выращивающих клубнику, сократилось на 24,1%. Посевные площади сократились на 28,4%, а объем сбора урожая – на 30,3%.
Доминик Элл, производитель клубники из Оберкирха недалеко от Оффенбурга, задается вопросом, как долго потребители будут продолжать мириться с этим. Элл производит 350 тонн клубники в год только на своей ягодной ферме. Он верит в будущее немецкой клубники:
«Если мы больше не будем зарабатывать деньги на клубнике, то я спрашиваю себя, на чем?»
Половина клубники в супермаркетах импортная
Степень самообеспеченности немецкой клубникой значительно снизилась с 2015 года, с примерно 68% до 50% в последнее время, сообщает рыночный аналитик Würtenberger. Только половина клубники, продаваемой в Германии, поступает из Германии, а остальная часть — из-за рубежа, особенно из Испании и Греции.
По словам Тобиаса Габлера из Государственного учебно-научного института виноградарства и плодоводства Вайнсберга в Баден-Вюртемберге, цены на рассаду, которую необходимо приобретать каждый год, тоже значительно выросли.
Массу проблем для производителей клубники доставляет изменение климата. По словам ученого-агронома Габлера, результатом стала участившаяся экстремальная погода, сильные дожди и град: «Конечно, проливной дождь частично уничтожает клубничные поля и урожай просто больше не гарантирован».
Массово сократилась доля выращивания клубники в открытом грунте. А переход на выращивание в защищенном грунте – это опять расходы для производителя.
Цены, вероятно, будут расти и дальше
Эксперты предполагают, что цены на клубнику продолжат расти. Помимо возможного повышения минимальной зарплаты до 15 евро, рыночные аналитики ожидает дальнейшего перехода к выращиванию в защищенном грунте. Одним из способов снижения затрат в будущем могут стать роботы-уборщики. Они уже были испытаны, например, в Нидерландах, но еще не использовались в клубничном бизнесе.
Тем не менее, ученый-агроном Габлер видит болевой порог для потребителей:
«Я бы сказал, что 5 евро за 500-граммовый лоток — это определенный барьер».
Одним из вариантов могут стать уменьшенные порции в продаже: они уже существуют сегодня.
Независимо от долгосрочного тренда, всегда присутствуют краткосрочные колебания рынка. В начале июня цены были сравнительно низкими. В первую неделю июня самая дешевая цена в супермаркете составила 2,39 евро за 500 граммов. Средняя цена за килограмм немецкой клубники составила 5,87 евро. Во второй половине месяца цены выросли.
Читайте также:
- Объявлена цена пива на Октоберфест: опять подорожало!
- Рост цен в немецких супермаркетах в 2025: что подорожало на 30%
- Цены на кофе в Германии выросли: что будет дальше
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
