Первая в Германии чайная плантация построена в Шюнове
Долгое время выращивать чая в Германии считалось практически невозможным. А вот в районе Цоссен города Шюнов сейчас строится первая в Германии масштабная чайная плантация. Конечно, главный риск – это мороз.
Читайте также: Травяной чай из супермаркета: есть ли от него польза?
Чай родом из Китая, где его выращивали уже около 5 тысяч лет назад и использовали в качестве лечебного средства, прежде чем он попал в Европу. В Европе из-за своей цены он был когда-то напитком королей. Времена меняются: сегодня чай самый потребляемый напиток в мире после воды.
Поскольку чайному растению требуется субтропический или тропический климат с мягкой зимой, большим количеством осадков и определенной высотой, выращивание чая в Германии долго казалось невозможным. И вот Антье Кюнле из Шюнова вместе с мужем запустила дерзкий проект 2 года назад.
«Это новаторский проект, он довольно амбициозен — никто в Германии никогда не делал этого в таком масштабе», — объясняет управляющий директор Кюнле в интервью rbb.
Первая теплица была построена в ноябре 2023 года
Сейчас в Европе насчитывается более 100 чайных ферм – на Азорских островах, в Англии, Италии, Франции и Нидерландах.
«Мы специально искали подходящий участок земли в районе к югу от Берлина, потому что почвы там кислые и поэтому очень подходящие, — рассказывает бывший винодел Антье Кюнле. — Мы совсем не знали Шюнов, но нашли там ферму с конюшнями и большими сельскохозяйственными площадями и купили ее».
В ноябре 2023 года на плантации, занимающей около 6,4 гектара, была построена первая крупная стеклянная теплица. Необходимая энергия вырабатывается с помощью воздушного теплового насоса. Солнечные батареи поставляют электроэнергию. Это климатически нейтрально, говорит Кюнле.
Через месяц после завершения строительства теплицы команда из 3 человек начала посадку более 200 тысяч семян.
«Мы сосредоточились на сортах, которые происходят из районов выращивания в Азии с похожими климатическими условиями», — объясняет хозяйка.
Поле из 10 тысяч растений
Теплица предлагает чайным растениям оптимальные условия – тепло, достаточное количество солнца, высокую влажность и продуманную систему полива. Это приносит свои плоды: «Благодаря напольному подогреву всхожесть почти 100%, но в предварительных испытаниях она составила всего 20–30%».
Семена уже выросли в первые 200 тысяч молодых растений на посадочных столах. Теперь рассаду пересаживают в горшки.
«У них есть один год, чтобы продолжить рост и образование корней — они находятся в теплице или в туннелях», — объясняет Кюнле.
«Мы хотим, чтобы чайные растения находились полностью на открытом воздухе. Но никто в Германии не делал этого раньше – у нас иногда бывает сильное солнце летом и мороз зимой – мы должны найти выход из положения».
На первом поле уже 10 тысяч растений, а второе должно быть засажено к концу посевного сезона осенью.
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ФАО, в 2023 году во всем мире было собрано более 32 миллионов тонн чайного листа, почти половина из них — в Китае. Самое высокое потребление чая на душу населения – в Турции (3,16 кг/год). В Германии потребление чая составляет 0,07 кг в год. Это примерно 68,2 литра. Ежегодно в Германию импортируется 50 тысяч тонн чая.
Плантация превратится в «оазис мира»
В Шюнове весной собрали первые опытные растения, и из них заварили первый чай.
«Из наших растений можно приготовить зеленый, черный, белый или желтый чай, все возможно – все зависит от обработки», – говорит Кюнле. Вкус еще нуждается в доработке.
«Это долгосрочный проект. От семян до полного урожая проходит 5 лет, но потом растение еще долго продуктивно – в Китае до сих пор используются даже 800-летние растения».
В следующем году ферма в Шюнове должна быть официально открыта для посетителей. Это должен быть «оазис мира, встреч и опыта устойчивого сельского хозяйства».
Однако до открытия еще многое предстоит сделать. В старом коровнике на участке будет построена линия по переработке чая. Кухня запланирована в другом сарае. Санитарные узлы еще предстоит построить. Кроме того, нужно вырастить больше растений, а затем пересадить их – это много работы для команды из трех человек.
«Я хочу выращивать чай в Германии, поэтому я должна рискнуть. Это неизбежно», — говорит Кюнле, которая планирует еще и краудфандинговые проекты.
«Конечно, мы хотим зарабатывать деньги, но не за счет природы. Мы полагаемся на природные циклы, мы не покупаем удобрения – у нас есть животные, которые удобряют».
Читайте также:
- Дешевый кофе из дискаунтера: подозрительно или нет?
- Как выбрать виски: гайд для любителей янтарного напитка
- Горькая правда о сладких напитках: ученые бьют тревогу
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
