Мороженое, как в ГДР: попробуйте эти 3 рецепта
Шоколад, клубника и ваниль – классика в кафе-мороженом. Во времена ГДР ванильное мороженое стоило 15 пфеннигов, и 20 пфеннигов стоил шарик шоколадного, вспоминает berliner-kurier. В то время все дети после школы могли заскочить в кафе-мороженое на карманные деньги и съесть 3 или 4 шарика.
Читайте также: Мороженое-спагетти: как приготовить культовый немецкий десерт
Сегодня мороженое – дорогое удовольствие. Редко что продается дешевле 2 евро. Но мороженое вполне можно приготовить и дома. Например, по старым рецептам – чтобы получилось, «как в ГДР».
Рецепты классического мороженого когда-то были представлены в кулинарной книге ГДР «Кулинария: 1680 рецептов для вас». Они располагаются под заголовком «Мороженое — специально для полуночников».
Ванильное мороженое
Ингредиенты
- 6 яиц
- 250 г сахара
- 0,75 л молока
- 1 стручок ванили
Приготовление
- Взбейте яичные желтки и сахар в кастрюле до образования пены, добавьте молоко и стручок ванили, разрезанный пополам. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая и следя за тем, чтобы она не свернулась.
- Как только смесь начнет пузыриться, снимите кастрюлю с огня, но продолжайте помешивать, пока она не остынет. Затем взбейте яичные белки до густоты, протрите ванильную смесь через сито и смешайте ее со взбитыми яичными белками. Заморозьте все в морозильнике на максимальной температуре.
Клубничное мороженое
Ингредиенты
- 750 г клубники
- 300 г сахара
- 0,75 л молока
Приготовление
Очистите и вымойте клубнику, протрите ее через сито. Вскипятите молоко с сахаром, после охлаждения смешайте с клубничным пюре. Перемешайте хорошо, вылейте массу в контейнер (не пластиковый!) и заморозьте мороженое.
Шоколадное мороженое
Ингредиенты
- 3 яичных желтка
- 60 г сахара
- 3 ст. л. молока
- 2 ст. л. бренди
- 2 ч. л. какао-порошка
- 0,25 литра взбитых сливок
- шоколадная крошка
- вафли
Приготовление
Взбейте яичные желтки, сахар и молоко в миске над паром, пока смесь не загустеет. Перемешайте, добавьте бренди, какао, крепко взбитые сливки и шоколадную стружку. Вылейте все в форму, дайте застыть и переверните на слой вафель.
Приятного аппетита!
Читайте также:
- Сколько стоит мороженое в Берлине? Обзор цен
- Торт «Шварцвальд»: десерт, достойный отдельного праздника
- Ванильный соус: как идеально дополнить любой десерт
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
