Что такое Хоппельпоппель? Это идеальный ужин родом из ГДР
Хотели бы вы сегодня после работы чего-то быстрого и сытного? Тогда вам не помешает узнать, что такое Хоппельпоппель (Hoppelpoppel) из ГДР. Это что-то вроде сборной солянки – но не суп, а второе блюдо. И для многих жителей Германии это до сих пор лучший ужин в мире. Это блюдо популярно не только на востоке страны, но в других регионах, хотя и под другим названием.
Читайте также: Шакшука: всего лишь из яиц, помидоров и лука
Объяснение названия Hoppelpoppel простое: это блюдо представляет собой смешанные остатки еды. Что-то смастерили из обыденных ингредиентов, которые иначе бы испортились и были выброшены. Филологическая версия: название происходит от «Hoppeln» и «bobbeln» («прыгающий пузырек»?), что предполагает смешивание разных ингредиентов.
Но что это такое на самом деле? В некоторых регионах Германии это еще называют завтраком фермера. Оставшийся от предыдущей трапезы вареный картофель или макароны, кусочки разного мяса и лук обжаривают и приправляют специями, затем в эту смесь разбивают яйца. Потом Хоппельпоппель перемешивают, пока он не превратится в яичницу-болтунью. В некоторых рецептах яйца просто разбиваются на сковороде вместе с другими ингредиентами и жарятся, создавая смесь омлета и глазуньи.
Хоппельпоппель – блюдо для людей творческих
У этого блюда много преимуществ! У вас ничего не пропадет после воскресного жаркого. Если вы научитесь любить Хоппельпоппель, вы даже обнаружите, что стали готовить немного больше, чтобы осталось на быстрый завтрашний ужин.
Можно разнообразить Хоппельпоппель по своему усмотрению: добавлять различные овощи, сосиски, бекон и травы к ингредиентам базового рецепта, чтобы создать свой собственный Hoppelpoppel.
Вот простой рецепт Hoppelpoppel из эпохи ГДР, который нашел berliner-kurier.
Ингредиенты
- вареный картофель – сколько есть
- остатки мяса, колбасы, сосисок…
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 5 яиц
- немного молока
- немного масла
- соль, перец и порошок паприки
- немного свежей петрушки
Приготовление
- Нарежьте вареный картофель и мясо на небольшие кусочки. Очистите лук и зубчики чеснока, лук нарежьте тонкими кольцами, чеснок помельче. Разогрейте немного растительного масла на сковороде (можно добавить и немного сливочного). Положите на сковороду мясо и немного обжарьте. Затем добавьте кольца лука и чеснок и потушите все вместе.
- Добавьте в сковороду кубики картофеля (или макароны). Все хорошо перемешайте и дайте немного пожариться, пока кусочки картофеля не подрумянятся. Тем временем разбейте яйца в миску, добавьте немного молока и щедрую порцию соли и перца. Вы можете приправить яичную смесь и небольшим количеством порошка паприки. Не забудьте помыть и нарезать петрушку. Совет: кто любит поострее, может добавить перец чили или кайенский перец.
- Вылейте яичную смесь на сковороду с картофелем. Дальше можно готовить, как больше нравится. Можно дать яйцам свернуться, постоянно помешивая, чтобы получилась яичница. А можно убавить огонь и дать всей массе застыть на сковороде, и получится своеобразный омлет. Что бы вы ни решили: когда Хоппельпоппель приготовится, посыпьте его рубленой петрушкой и подавайте к столу.
Наслаждайтесь трапезой по простому рецепту из ГДР – и временем, которое этот простой рецепт сэкономит вам после работы.
Читайте также:
- Старый рецепт яичного салата из ГДР остается лучшим
- Разбойничьи шашлычки: рецепт из ГДР украсит барбекю-вечеринку
- Мороженое, как в ГДР: попробуйте эти 3 рецепта
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
