Почему цена спаржи растет? Точка зрения фермеров
Почему цена спаржи растет? Точка зрения фермеров
Белые кончики выглядывают из земли, готовые к сбору урожая. Сезон спаржи начался и в Гиттрупе в Мюнстерланде. Фермер Штефан Беккер называет спаржу «роскошный овощ». В настоящее время спаржа стоит ему от 10 до 20 евро за килограмм. Цена спаржи растет от качества и толщины копья. По словам фермера, цена оправдана и не выше, чем год назад. «Здесь так много ручного труда, каждая палочка накалывается вручную и упаковывается вручную». Это отражается на цене, особенно в начале сезона, когда еще не так много продукции.
Читайте также: Весенний фаворит немцев: полезна ли спаржа на самом деле?
Ожидается хорошее качество
Благодаря теплому марту в этом году урожай собирают на пять дней раньше, чем обычно. Отсутствие дождей не проблема для Штефана Беккера. В глубоких слоях почвы еще достаточно влаги. Поэтому он уверен, что в этом году сможет предложить очень хорошее качество по стабильным ценам. Беккер реализует свою спаржу в основном через прямые продажи. В собственном фермерском магазине, а также в 25 торговых киосках и ларьках в окрестностях Мюнстера и на еженедельных рынках.
Es geht los. Die Spargel springen fast aus dem Boden. Maximale Qualität.
@JuckerFarm #spargelhofrafz #regenerativelandwirtschaft pic.twitter.com/iWZ9R70Ot1— Martin Jucker (@MartinJucker) April 12, 2025
80% спаржи, продаваемой в Германии, выращивается здесь же. Это означает, что уровень самообеспеченности спаржей выше среднего, по данным Ассоциации немецких фермеров. Однако многие фермеры сокращают посевные площади. По данным Федерального статистического управления, урожай спаржи в 2024 году составит около 108 100 тонн. Это самый низкий показатель за последние 10 лет.
Спаржа из других стран вытесняет немецкую с прилавков
По данным NRW Asparagus Route, цена за килограмм немецкой спаржи резко выросла за последнее десятилетие. Это снизило конкурентоспособность немецких фермеров, выращивающих спаржу. Особенно в секторе розничной торговли продуктами питания.
Товары из Испании или Греции дешевле. Там ниже затраты на рабочую силу и производство, и именно их предпочитают супермаркеты. По мнению Ассоциации немецких фермеров, повышение минимальной заработной платы с 13 до 15 евро, предусмотренное коалиционным соглашением, еще больше снизит международную конкурентоспособность немецких фермеров, выращивающих спаржу.
Цена спаржи растет: когда ожидать пика цен
На самом деле, заработная плата – самый большой фактор затрат при выращивании спаржи. В мае, когда урожай достигает своего пика, Стефан Беккер нанимает до 150 сезонных рабочих. Большинство из них приезжают из Румынии, Украины и Польши. Повышение минимальной заработной платы должно отразиться на цене спаржи.
«Это минимум 2−2,50 евро за килограмм сверху», – подсчитал он. Беккер также уже сократил площадь обрабатываемых земель и поставляет меньше продукции в супермаркеты. Тем не менее он уверен, что и впредь найдет покупателей на свою продукцию. Ведь для тех, кто покупает у него напрямую, качество и свежесть важнее цены.
Читайте также:
- В Германии все ждут апреля: это сезон спаржи
- Этот метод приготовления спаржи приводит к образованию опасных токсинов
- Урожай спаржи находится на таком же низком уровне, как и в прошлом году
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
