Немецкий «Glühwein»: глинтвейн по старинному рецепту
Вкуснейшие рецепты согревающих напитков встречаются у всех северных народов, знающих, что такое суровые зимы. Немцы и скандинавы согреваются глинтвейном. Дословно он переводится как «светящееся вино». Немецкий «Glühwein» в разных регионах Германии отличается. Пример тому – варианты рецептов глинтвейна на chefkoch.de
Читайте также: 5 вещей, которые нужно знать о немецком глинтвейне
Немцы обычно придерживаются проверенного базового рецепта. Но можно экспериментировать с любимыми специями: добавлять кардамон, ваниль, имбирь или черный перец. В скандинавских странах в глинтвейн и глёг добавляют измельченный миндаль и изюм.
В Германии и Австрии глинтвейн традиционно подают в киосках на рождественских ярмарках. На самом деле, многие рождественские рынки просто разогревают предварительно подслащенную и приправленную смесь. Так что домашний глинтвейн, приготовленный по базовому старинному рецепту, скорее всего, точно получится вкуснее.
Важен ли выбор вина?
Глинтвейн – это не такое уж сложное произведение, но есть основные правила.
- Первое и самое важное правило – не дать вину закипеть. Если, конечно, не хочется, чтобы в глинтвейне было поменьше алкоголя.
- Не нужно покупать дорогое вино. Подойдет любое сухое красное вино: от Chianti до Cabernet Sauvignon.
Ингредиенты
- половина среднего апельсина
- 0,75 стакана воды
- 0,25 стакана сахара
- 2 палочки корицы
- 2 целых звездочки аниса
- несколько штук гвоздик
- 1 бутылка сухого красного вина
- ром или амаретто (по желанию)
Приготовление
- Снять цедру с апельсина, отложить в сторону. Выжать сок из фрукта и тоже отложить.
- Соединить воду и сахар в кастрюле и кипятить, пока сахар полностью не растворится. Уменьшить огонь, добавить гвоздику, корицу, анис, апельсиновую цедру и апельсиновый сок. Проварить до образования сиропа.
- Уменьшить огонь, добавить вино. Дайте смеси прогреться.
- Процедить и подавать в маленьких кружках, добавив рюмку рома или амаретто и украсив апельсиновой цедрой и звездочкой аниса.
Guten Appetit!
Читайте также:
- Как выбрать виски: гайд для любителей янтарного напитка
- Будущее виноделия: безалкогольное вино завоевывает рынок
- Красное вино уже не в тренде. Почему?
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
