Немцы возвращаются к мясу: веганский тренд идет на спад?
Производство мяса в Германии впервые с 2016 года вновь выросло. Федеральное статистическое управление подсчитало: коммерческие скотобойни в прошлом году произвели 6,9 миллиона тонн мяса – на 97 200 тонн или на 1,4% больше, чем в 2023 году. По данным, которые приводит mdr.de, в 2024 году на немецких скотобойнях было забито 48,7 млн свиней, крупного рогатого скота, овец, коз и лошадей и 693,3 млн кур, индеек и уток. В отраслевой ассоциации заговорили о развороте тренда. Мясная промышленность может облегченно выдохнуть: немцы возвращаются к мясу?
Читайте также: Можно ли есть лису? Кулинарные крайности мясоедов
Британский институт исследований рынка и общественного мнения Yougov согласен с этим: люди в Германии все чаще вновь обращаются к мясу. Институт пристально наблюдает за изменением потребительских привычек. Большая тенденция к веганской и вегетарианской пище даже среди молодежи потеряла обороты. Потребление мяса стабилизируется.
Люди покупают меньше, но более качественное мясо
Многие стали есть меньше, но готовы тратить больше денег на мясо и покупать более качественные продукты.
«Мясо в очередной раз рассматривается как нечто более ценное», — объясняют исследователи рынка. Однако говорить о реальном развороте тренда исследователям пока не хочется. Они предполагают, что в будущем будет продолжать расти спрос на качество, но не на количество мяса.
Каждый четвертый ест мясо или колбасу каждый день
Опрос 1760 взрослых, проведенный институтом, показывает, что почти 60% людей в Германии ели неизменное количество мяса и колбасы за последние 12 месяцев по сравнению с предыдущим годом. Значительно больше пожилых людей заявили, что они ели меньше мяса. Но среди молодых людей потребление мяса выше среднего. По мнению исследователей рынка, причина в том, что пожилые люди уже едят много мяса и поэтому хотят уменьшить его долю в питании. «Мясная промышленность не решит свои проблемы, если старые, классические мясоеды, исчезнут с рынка».
Доклад о питании Федерального министерства сельского хозяйства за 2024 год утверждает, что почти каждый четвертый немец ест мясо или колбасу каждый день. 39% покупали вегетарианские или веганские продукты, потому что они вкусные, полезны для здоровья и не несут вреда для климата и окружающей среды. Часто среди причин упоминается и благополучие животных.
Читайте также:
- Питание в детских садах критикуется: слишком много мяса
- Фарш из пивных отходов: альтернатива мясу родом из Гессена
- Tönnies: веганского мяса станет больше
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
Наконец-то стали читать состав веганских продуктов?