Классический бутерброд вернулся в Германию
Вот и наступила незаметная революция в питании: немцы снова вспомнили про бутерброд. Немногие ингредиенты немецкой кухни так же универсальны, как старый добрый хлеб. Конечно, в Германии он пользуется неприкасаемой славой. Не зря немецкая хлебная культура, насчитывающая более 3 тысяч видов хлеба, была включена в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Но считается ли потребление хлеба старомодной традицией? А вдруг это свежайший культ хипстеров? Новое исследование ставит любопытных перед фактом: не просто хлеб, а классический бутерброд вернулся в Германию.
Читайте также: Какой хлеб самый полезный для здоровья?
Соленый со сливочным сыром, авокадо и лососем или сладкий с нутеллой и бананом: бутерброд вернулся! Честно говоря, он никогда не уходил – но теперь в тренде есть больше хлеба, это стало частью повседневности и преподносится как умный подход к еде.
Экономия и модные идеи
Некоторые рассматривают бутерброд как кулинарный эксперимент, другие — как ностальгическое культурное достояние. Почти для 30% немцев это, прежде всего, мера по сокращению расходов. Растущую популярность «Бемме» (так называют хлеб в Саксонии-Анхальт и Тюрингии) легко объяснить. Люди стремятся свести расходы к минимуму, ведь стоимость жизни продолжает расти. Это подтверждает новое исследование института изучения общественного мнения YouGov, на которое ссылается портал watson.de.
Хлеб особенно популярен у 43% молодых людей в возрасте от 18 до 44 лет именно по причинам экономии. 37% этой возрастной группы предпочитают бутерброд с авокадо, а не с колбасой. Особенно популярны веганские альтернативы: хлеб в глазури из хумуса или азиатские начинки с соусом шрирача и кунжутом. Так немного кулинарного хипстерства обогащает бережливое мышление.
Хлеб хорош не только для перекуса
Почти 9 из 10 немцев хотя бы раз в неделю в 2024 году ели хлеб или булочки, а больше половины даже ежедневно. Особенно популярен хлеб на завтрак и ужин, но всё чаще и чаще «Knifte» (так бутерброд называется на вестфальском языке) употребляется в обеденное время.
Везде свои предпочтения
С точки зрения популярности, лидером у немцев является хлеб грубого помола, за ним следуют многозерновой и ржаной хлеб. Менее популярны черный хлеб, хрустящие хлебцы и пумперникель.
По поводу времени употребления хлеба мнения расходятся. В Бремене, Бранденбурге, Баден-Вюртемберге и Саксонии бутерброды обычно едят в начале дня. В Саксонии-Анхальт, Шлезвиг-Гольштейне, Саксонии, Берлине, Тюрингии и Сааре – откладывают на вечер.
Ясно одно: хорошая еда не обязательно должна быть дорогой, она может состоять из самых простых ингредиентов. Тост с авокадо в Берлин-Митте стоит чуть меньше 20 евро, но можно приготовить его дома за гораздо меньшие деньги.
Читайте также:
- Почему не стоит покупать хлеб в супермаркете Германии
- Домашний хлеб – путь к счастью
- Что происходит с непроданным хлебом в Lidl, Aldi, Edeka и Co.
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
