Фестиваль шоколада в Тюбингене: новые тренды
Фестиваль шоколада в Тюбингене: новые тренды
Шоколадные автомобили, инструменты, изящные картины из какао в разных стилях – на фестивале шоколада chocolART в Тюбингене любители сладостей обязательно найдут себе что-то по вкусу. На 80 с лишним стендах представлены работы различных шоколатье, и эти работы можно не только разглядывать, но и пробовать.
Читайте также: Перекус шоколадом: полезно ли это и какой выбрать?
Дубайский шоколад – лидер продаж
Популярный нынче тренд – дубайский шоколад. У стендов с ним неизменно большое число посетителей. Какао, фисташки, кунжут и тесто катаифи (в переводе с арабского «волосы ангела») – вот из чего состоит шоколад, ролик о котором собрал миллиарды просмотров в социальных сетях. Люди по всему миру готовы часами стоять в очередях и платить немалые деньги, чтобы попробовать «модный» шоколад. Поэтому неудивительно, что этот сорт шоколада добрался и до Тюбингена.
Вообще на фестивале chocolART почти каждый стенд предлагает изделия и продукты в дубайском стиле: от обычных шоколадных плиток до Dubai-Shots и Dubai-Macarons. Последний был придуман кондитером Иоганнесом Бекером. «Шоколад – это значительная часть моей жизни», – говорит мастер. Он отмечает, что хорошие продукты создаются не только в Германии, и считает, что очень важно уметь заглянуть за пределы привычного. Кстати, самому Беккеру это удалось. Его идея заключалась в том, чтобы создать продукт, который будет выделяться среди других. Так и появился Dubai-Macaron с горьким шоколадом, покрытым медными и золотыми красками. Сегодня, пожалуй, это главный тренд в области шоколадной индустрии.
Родина какао
Независимо от сорта шоколада, основным его ингредиентом остается какао. Родина этого растения – регион Амазонки, где когда-то жила эквадорка Ракель Каяпа, участница шоколадного фестиваля в Тюбингене. Она уже не первый год продаёт в Германии плитки шоколада, произведённые кооперативом Kallari – объединением мелких фермеров из её родного края. Её семья также является членом этого кооператива. Несколько лет назад Ракель Каяпа приехала в Германию учиться и в итоге осталась здесь жить. «Через эти продукты я могу рассказывать истории о том, как живут люди в Эквадоре, особенно коренные народы. Какао – это часть нашей культуры», – рассказывает Ракель.
В этом году фестиваль chocolART действительно большое внимание уделяет родине какао – Латинской Америке. Однако большая часть какао сегодня собирается не в Латинской Америке, а в Западной Африке.
«Шоколад делает людей счастливыми!»
Конечно, не обошлось на фестивале и без «шоколадного творчества». Так, кондитер Дорте Шеттер создаёт нежные портреты, рисуя какао и маслом на большой сахарной сфере. Своим творчеством Дорте Шеттер хочет вдохновить молодёжь выбирать профессию кондитера. «В этом и заключается главная идея», – объясняет она. Её главный аргумент в пользу выбора именно этой профессии таков: «Шоколад делает людей счастливыми!»
Шоколад в Германии традиционно весьма популярен. По оценкам Федерального союза кондитерской промышленности, ежегодно каждый житель Германии съедает почти десять килограммов этого лакомства.
Читайте также:
- Первый твердый шоколад родом из Тюрингии
- Вы должны приготовить горячий шоколад с Нутеллой прямо сейчас
- Немецкие страсти по дубайскому шоколаду (и его рецепт)
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
