В 2022 году цены на продукты питания и напитки в Германии выросли сильнее, чем когда-либо: в среднем потребители заплатили на 13,4% больше, чем в предыдущем году. Продолжится ли этот скачок, или уже наступило облегчение?

Насколько вырастут цены на продукты в Германии в 2023 году

Насколько вырастут цены на продукты в Германии в 2023 году? Наряду с ценами на энергоносители, цены на продукты питания были основным фактором стремительного роста инфляции в Германии в 2022 году. Сливочное и подсолнечное масло теперь стоят на треть дороже, чем до начала войны в Украине почти год назад, 24 февраля 2022 года. 

Цены на молоко и яйца подскочили примерно на 20 %, а свежее мясо и колбасы стали дороже примерно на 15 %.

Овощи стали дороже примерно на 11 %, а цены на фрукты выросли на 3%. 

Читайте также: 10 способов сэкономить на продуктах в Германии.

Продолжится ли эта тенденция в 2023 году, или потребители могут рассчитывать на снижение цен?

Решающее значение для динамики цен имеют цены на сырье для сельскохозяйственной продукции, стоимость энергоносителей и урожайность сельскохозяйственных культур в мире, но точные цены трудно предсказать. 

В целом, цены на зерно и продукты питания на мировом рынке снова снизились после взрыва цен весной 2022 года, согласно последнему прогнозу Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО).

Тем не менее, они остаются «на высоком уровне во всем мире», заявила ФАО. 

Федерация немецкой пищевой и питьевой промышленности также не видит «пока никакого ослабления цен», сказал в своем заявлении председатель Кристиан фон Беттихер. 

Ассоциация фермеров Германии (DBV) также ожидает, что цены на продукты питания останутся на более высоком уровне в этом году, сказал президент DBV Йоахим Руквид в интервью газете Berliner Morgenpost. «Это необходимо еще и потому, что стоимость энергии, удобрений и кормов, в частности, вряд ли значительно снизится в среднесрочной перспективе».

Почему органические продукты растут в цене не так резко

В настоящее время удобрения по-прежнему стоят в 3,5 раза дороже, чем до войны в Украине, а цены на энергоносители все еще находятся на рекордно высоком уровне, сказал Руквид.

«Из-за высокой стоимости производственных ресурсов наши фермы нуждаются в более высоких ценах на продовольствие, чтобы иметь возможность продолжать заниматься сельским хозяйством», – сказал Руквид. «Сырье, которое поставляют фермеры, составляет около 20 % от цены конечной продукции».

Это означает, что органические фермеры, не использующие пестициды и синтетические азотные удобрения, снова оказываются в выигрыше. Цены на органическую морковь, яблоки, масло или яйца в некоторых случаях выросли менее резко, чем на те же продукты, выращенные традиционным способом.

Согласно недавнему исследованию, осенью 2022 года покупателям пришлось заплатить почти на 60 % больше за масло обычного производства в продуктовых магазинах, чем годом ранее. Напротив, цены на органическое масло выросли на 35 % в дискаунтерах и на 29 % в супермаркетах.

Насколько вырастут цены на продукты в Германии в 2023 году. Фото: Shutterstock.com

«Органическое сельское хозяйство действует как тормоз инфляции», – говорит Федерация индустрии органических продуктов питания (BÖLW). Это означает, что цены на продукты питания органического качества и обычные продукты почти сравнялись после войны в Украине. Но фермерам, выращивающим органические продукты, приходится устанавливать более высокие цены, поскольку на одной и той же сельскохозяйственной площади урожайность ниже, чем при традиционных методах земледелия.

Но потребители, покупающие органические продукты, все чаще делают это в дискаунтерах и крупных супермаркетах, в результате чего небольшие магазины органических продуктов терпят убытки – и это даже привело к банкротству. 

«Здесь мы видим, что покупатели в принципе тянутся к органическим продуктам, но все больше тянутся к более дешевым органическим продуктам», – говорит Петер Рёриг, исполнительный директор BÖLW. 

Однако, по его словам, лояльность потребителей к органическим продуктам – а значит, и решение о покупке в пользу устойчивости и защиты окружающей среды – остается неизменной.

Крайне изменчивые рынки

По словам Руквида, практически невозможно предсказать, насколько вырастут цены на фрукты и овощи. 

«Это похоже на заглядывание в хрустальный шар, и оценить это очень сложно. Рынки в настоящее время крайне нестабильны. Это постоянные подъемы и спады, поэтому затраты фермерских хозяйств трудно просчитать».

Еще одним фактором, определяющим цены на следующий урожай спаржи и клубники, станет минимальная заработная плата, которая в октябре прошлого года выросла до 12 евро в час. Некоторые говорят, что более высокие зарплаты делают Германию менее конкурентоспособным игроком в Европе, поскольку поставщикам дешевле покупать некогда популярные немецкие сельскохозяйственные продукты, такие как спаржа, в других странах, например, в Италии.

Насколько вырастут цены на продукты в Германии в 2023 году. Фото: shutterstock.com

Цены на продукты питания в Германии все еще остаются низкими по европейским стандартам. В настоящее время домохозяйства тратят на продукты питания около десяти процентов своих общих расходов, что является низким показателем во всем мире, сказал Руквид.

«Этот показатель может немного увеличиться, но продукты питания в Германии по-прежнему дешевы».

Было бы безответственно попадать в зависимость от других стран в отношении жизненно важных ресурсов, добавил он. «Особенно когда речь идет о поставках продовольствия, этого не должно произойти. Мы должны сделать все возможное, чтобы обеспечить самодостаточность».

Читайте также:

Подпишитесь на наш Telegram
Получайте по 1 сообщению с главными новостями за день
Заглавное фото: Shutterstock.com

Читайте также:

Обсуждение

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии