Кулинария: снижение участия в «Зеленой неделе

От кофейного ликера и виски до чесночных и рыбных бургеров, соков и пасты: После двухлетнего перерыва Саксония вновь продемонстрирует свои кулинарные способности на «Зеленой неделе» в Берлине в пятницу. Особенно во время кризиса важно, чтобы сельскохозяйственная и пищевая промышленность представляла себя широкой общественности вместе с туристическими инициативами, заявил в понедельник министр сельского хозяйства Вольфрам Гюнтер. «Региональные продукты здесь в моде». Свободное государство также содействует проведению в Берлине Года культурной столицы 2025, когда Хемниц будет носить это звание.

С 33 экспонентами участие в «Зеленой неделе» меньше, чем до пандемии 2020 года, когда на выставке присутствовали 38 компаний и ассоциаций из Саксонии. Причинами такой сдержанности стали экономические проблемы в некоторых отраслях пищевой промышленности, например, в торговле хлебобулочными изделиями, прошедший перерыв в работе ярмарки «Корона» и длительный период регистрации. Некоторые компании выжидали из-за ситуации с Короной.

В дополнение к давним участникам, как сообщается, одиннадцать экспонентов из Свободного штата впервые участвуют в ведущей выставке пищевой промышленности. В качестве примера можно привести ликеры Liebelei из Хемница, Dresdner Whisky-Manufaktur, Meisters Wurst- und Fleischwaren из Баутцена и Agrargenossenschaft See из Ниески, которая представляет лавандовую продукцию из Лужицы.

По словам Гюнтера, ярмарка также является платформой для обсуждения проблем в отрасли. В качестве примеров он привел борьбу за работников и рост цен на энергоносители. Также на повестке дня, по его словам, стоит вопрос о том, как продвигать органические продукты питания в связи с растущей ценовой чувствительностью многих потребителей. «Как долгосрочная тенденция, органическая нерушима», – убежден политик «зеленых». Из участников выставки из Саксонии одиннадцать прошли сертификацию органических продуктов.

В прошлом году оборот пищевой промышленности Саксонии составил примерно 7,6 млрд. евро. По их словам, более высокие доходы были достигнуты, прежде всего, в переработке молока, фруктов и овощей, а также в производстве макаронных изделий и мясопереработке. В Свободном штате в этом секторе 358 компаний с 20 и более сотрудниками. Вместе они насчитывают около 21 600 сотрудников.