Когда лучше проводить сбор урожая: утром или вечером?
Эксперты подтверждают: сроки, когда проводить сбор урожая, определяют качество многих овощей и фруктов. Но в чем причина этого? На что вы должны обратить внимание?
Читайте также: Яд в овощах: как правильно нейтрализовать токсины
Бабушка всегда утром убирала салат с грядки. И не только потому, что она хотела успеть приготовить его к обеду. В этом случае он также более хрустящий. Но как это работает?
Во-первых, растения испаряют воду в течение дня. Это снижает давление клеточного сока в клетках растений, что делает части растений более мягкими и, следовательно, менее прочными, объяснил Федеральный центр питания.
Сбор урожая: следует ли вам собирать овощи и фрукты утром или вечером?
Поэтому в жаркие дни следует собирать овощи утром, если вы не приготовите их сразу. Однако если вы хотите употребить его сразу, время суток не имеет большого значения.
Листовые овощи, такие как салат-латук, особенно зависят от времени суток, в которое их собирают. Клубневые культуры, такие как редис и редька, обычно поражаются меньше.
Но травы гораздо более ароматны утром, чем вечером. Солнце и жара слегка подсушивают стебли и листья, поэтому аромат легко теряется.
Между тем ароматные растения, а также листовые овощи достаточно полить за день до сбора урожая. Так они станут еще вкуснее.
Эти овощи следует собирать только в вечернее время
Однако есть и такие овощи, урожай которых следует собирать только вечером. К ним относятся руккола и шпинат. Одной из причин этого является выращивание нитратов.
Растения, богатые нитратами, поглощают это вещество из почвы за ночь. Поэтому оно полностью присутствует в плодах, когда вы собираете урожай утром. Во второй половине дня и вечером он разлагается, особенно при высоких летних температурах и сильной интенсивности освещения.
Нитрат сам по себе относительно безвреден. Но при неправильном хранении он может вступить в реакцию с образованием нитрита, который, в свою очередь, преобразуется в организме в нитрозамины. В экспериментах на животных было доказано, что они являются канцерогенными.
Для взрослых Всемирная организация здравоохранения считает безопасным до 3,7 мг нитратов на килограмм веса тела в день. Это означает, что человек весом 60 кг может съесть 40 г салата-латука, богатого нитратами. При этом не учитывается тот факт, что нитрат также попадает в организм через другие овощи или вяленое мясо.
Чтобы урожай был хорошим, необходимо провести большую подготовительную работу. Такую как посев, внесение удобрений и прополка. Но тип выращиваемых вами культур влияет и на качество почвы.
Обзор: что и когда вы должны собирать?
Утро
- Огурцы (огурцы, кабачки, тыквы)
- Перец
- Плодоносящие овощи (фасоль, горох, чечевица, люпин)
- Луковые овощи (лук, чеснок)
- Травы
Вечер
- Листовые овощи (руккола, шпинат, салат-латук, латук)
- Корнеплоды (редис, свекла)
- Клубневые овощи
- Капуста (китайская капуста, кейл, савойская капуста)
Фрукты
Многие фрукты обогащаются энергией растения в течение дня. Поэтому рекомендуется собирать их вечером. Важно, чтобы к этому времени температура уже несколько снизилась и урожай уже не так сильно нагревался солнцем.
Теплые фрукты и овощи быстрее вянут. Содержание питательных веществ и минералов в овощах и фруктах не зависит от времени суток, когда их собирают.
Читайте также по теме:
- Овощи и фрукты – нужно есть с кожурой или без кожуры
- Опасно! Пестициды во фруктах и овощах
- Сколько фруктов полезно есть в день
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
