Исследование: подсаливание готовой еды сокращает жизнь на годы
Подсаливание приготовленной пищи сокращает жизнь. К такому выводу пришли ученые института общественного здравоохранения, пищи и тропической медицины Тулейнского университета (Луизиана, США).
Читайте также: Готовим с умом: как сохранить витамины при приготовлении пищи?
Как подсаливание готовой еды сокращает жизнь?
Исследование проводилось в течение девяти лет. В нем участвовали 500 000 британцев среднего возраста. Ученые анализировали медицинские данные участников и собирали информацию о том, подсаливают ли они приготовленную пищу и насколько часто они это делают.
В результате исследователи обнаружили, что постоянное добавление соли в пищу сокращает среднюю продолжительность жизни человека. Мужчин — более чем на два года, женщин — на полтора. При этом приправы, добавленные в процессе приготовления пищи, в исследовании не учитываются.
Так, у тех, кто всегда подсаливал пищу, риск преждевременной смерти оказался на 28% выше, чем у тех, кто никогда или редко добавлял соль.
Ученые учитывали и другие факторы, которые могли повлиять на результаты. Среди них — возраст, пол, этническая принадлежность, депривация, индекс массы тела, курение, употребление алкоголя, физическая активность, питание.
Комментарии экспертов
Специалисты не исключают, что на продолжительность жизни влияют и другие факторы. В частности, потребление соли в целом. Однако команда заявила, что доказательства того, что готовую пищу солить не стоит, достаточно убедительны.
«Насколько мне известно, наше исследование — первое, установившее связь между добавлением соли в пищу и преждевременной смертью», — сказал профессор Лу Ци, руководивший процессом. Он добавил, что даже незначительное снижение потребления натрия приведет к существенной пользе для здоровья.
Однако профессор Анника Розенгрен, старший научный сотрудник Сальгренской академии Гетеборгского университета, посмотрела на ситуацию немного с другой стороны. Она сказала, что для соли существует оптимальный уровень. Это означает, что ее нельзя полностью исключить из рациона. Трудно точно определить золотую середину с точки зрения здоровья для конкретного человека.
«На сегодняшний день все данные о соли говорят о том, что здоровым людям, потребляющим нормальное количество обычной соли, не стоит слишком беспокоиться об этом», — сказала она.
Читайте также:
- Исследование: продолжительность сна влияет на здоровье сердца
- Продукты, которые лечат суставы
- Худшая еда: какие вредные продукты ускорят ваше старение?
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
