Вегетарианство может быть опасно для окружающей среды
Неожиданно: вегетарианство вредно?
Новые исследования показывают неожиданное – тяга к овощам и фруктам может косвенно приносить ущерб окружающей среде. В этом контексте совсем иначе представляется вегетарианство.
Читайте также: Вегетарианство становится популярнее из-за инфляции.
Ученые из Австралии и Китая проанализировали данные о цепочках поставок продовольствия для 74 регионов, 37 экономических секторов и 25 продовольственных товаров.
Эксперты обращали внимание на выбросы от транспортировки в ЕС, КНР, Северную Америку и другие страны, удобрений и пестицидов. А также сельхозтехники, используемой в производстве продуктов питания.
Исследование показало, что торговля сельхозпродукцией с 1995 по 2008 год выросла более чем в два раза. Сегодня на овощи приходится пятая часть калорий в мире.
На транспортировку продуктов питания приходится 27% от общего объема глобальных выбросов от грузоперевозок и 19% от общего объема выбросов в продовольственной системе.
Из данных следует, что вегетарианство и просто склонность к овощам и фруктам сказывается на окружающей среде. Потому их транспортировка получается наиболее углеродоемкой по сравнению с перевозкой по морю.
Транспортировка продуктов питания производит в 7,5 раза больше выбросов парниковых газов, чем предполагалось ранее. Более 30% выбросов приходится на торговлю фруктами и овощами. Это почти в два раза больше, чем при их выращивании.
Богатые страны, где круглогодично существует спрос на свежие фрукты и овощи, ответственны за 46% выбросов «пищевой мили». Хотя на эти страны приходится всего 12,5% мирового населения.
Транспортная система нуждается в модернизации
По мнению ученых, необходимо создавать глобальную систему транспортировки грузов с низким уровнем выбросов.
В перспективе нужно рассмотреть возможность замены грузовиков и судов, работающих на привычном ископаемом топливе. Нужны электромобили или машины, работающие на водороде либо биотопливе.
Помимо этого, необходимо изменить подход к маркировке продукции в магазинах. Возможно, целесообразно наносить на этикетки товаров информацию об углеродном следе, который оставил продукт от точки производства до точки реализации.
По мнению экспертов, вегетарианство и изменение рациона людей с перемещением акцента на овощи и фрукты должно сочетаться с переходом на местное производство. Это особенно актуально для стран с высоким уровнем дохода.
Читайте также:
- Овощи и транспорт подешевеют за счет подорожания мяса
- Полезное питание: вот почему нельзя забывать про ягоды
- Почему мыть эти фрукты иногда не нужно и даже опасно?
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
