Немецкие вина — что полезно о них знать, как правильно выбирать, как превратиться в сомелье для друзей, коллег и клиентов. В этой статье цикла — об истоках немецких вин.

Немецкие вина

Немецкие вина – что полезно знать о них, чтобы ваш ужин из приема пищи превратился в настоящий праздник. Как правильно выбрать вино для трапезы или конкретного блюда. Как превратиться в сомелье для друзей, коллег и клиентов.

Этот цикл статей поможет вам стать знатоком и ценителем немецких вин и чувствовать себя комфортно при заказе вина в ресторане, в обсуждении его вкусовых достоинств на вечеринке, а также при выборе вина для романтического свидания.

О происхождении винограда

Виноград – одно из древнейших в мире растений. Он старше человека. Находки подтверждают существование многочисленных видов дикого винограда еще 130 миллионов лет тому назад. Однако неясно точное место его происхождения. Это могли быть как Южный Кавказ, так и, возможно, зоны тропического климата. Во всяком случае, не подлежит сомнению, что 8000 лет тому назад в Дамаске уже давили виноград с целью изготовления вина. Мы можем быть также почти уверены в том, что тот древний алкогольный напиток имел мало общего с тем, что мы понимаем под вином сегодня. Но ведь тогда история вина только начиналась.

Немецкие вина: история

Около 2 000 лет назад римляне привезли виноград в Германию, чтобы производить вино на месте, а не мучиться с перевозкой амфор через Альпы. Но результат поразил их: северные вина оказались легче южных и обладали большим разнообразием вкуса. В средние века монастыри возглавили виноградарство и взяли на себя ответственность за совершенствование немецких вин. Когда Наполеон завоевал левый берег Рейна в 1803 году, монастырские виноградники были приватизированы. Но новые владельцы также сосредоточились на производстве качественного вина. Вина Рейна и Мозеля становились все более известными. Их экспортировали в Англию, Богемию, Россию и другие страны. Уже тогда эти белые вина были вне конкуренции в винных картах многих ресторанов и магазинов.

А затем около 1860 года из Северной Америки завезли вредителя виноградных лоз – филлоксеру. И под угрозой уничтожения оказалось все виноградарство Европы. Но ученые-виноградари пришли на помощь и нашли выход из кризиса, привив европейские лозы избранных сортов на корни американских лоз, которые были невосприимчивы к филлоксере. Метод оказался успешным, и здоровые лозы вновь выросли во всех европейских регионах, где выращивался виноград.

Немецкие вина: области производства. Графика: DalGobboM / wikimedia.org

Сегодня Германия производит вина более легкие и богатые нюансами, чем любая другая страна мира. Немецкие вина отличаются низким содержанием алкоголя, сбалансированным ароматом и вкусом.

Кстати, это привело к большому спросу на немецких ученых-виноградарей и инженеров-виноделов, которые успешно работают по всему миру. Полезная информация для молодых людей при выборе профессии.

Другие винодельческие страны пытались копировать немецкие вина, сажая те же лозы, особенно рислинг. Но немецкие сорта, вероятно, становятся такими красивыми и элегантными только в особых условиях винодельческих регионов Германии. И на это есть свои причины. Продолжение следует…

Читать также

Подпишитесь на наш Telegram
Получайте 1 сообщение с главными новостями за день, каждый вечер по будням.
6
Заглавное фото: Kelsey Knight / Unsplash.com
Источник: Deutsches Weininstitut GmbH

Обсуждение

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии