Зачастую, приготовленные продукты своими руками не только вкуснее, но и полезнее магазинных.

Еще один дефицитный продукт в Германии - горчица.

Дефицит продуктов питания в Германии показывает себя порой с неожиданной стороны. Такой неожиданностью для немцев стало исчезновение горчицы. Но в отличие от растительного масла или муки, горчицу несложно приготовить самостоятельно, и рецепт горчицы в домашних условиях — тому пример.

Готовим горчицу сами

Если вы хотите приготовить горчицу самостоятельно, вам понадобится всего несколько ингредиентов.

Для этого вам понадобится:

  • семена горчицы;
  • вода;
  • уксус;
  • сахар;
  • соль.

Но какие семена горчицы использовать и где их брать?

Белые и желтые семена горчицы имеют более мягкий вкус, а коричневые и черные семена гораздо острее. Но что же делать, если хочется горчицы средней остроты? − есть хитрость, позволяющая получить горчицу средней остроты − использовать смесь разных семян горчицы. Такой совет дает Баварский центр защиты прав потребителей.

Если с самой горчицей есть проблемы, то с необходимыми ингредиентами для ее приготовления нет. Все, что вам необходимо, это выход в интернет и немного времени, чтобы зайти на Amazon.de, и вот вы счастливый обладатель белых и коричневых семян горчицы.

Рецепт приготовления

И так, чтобы зерна горчицы превратить в конечный продукт, вам потребуется немного времени и перечисленный ваше набор необходимых продуктов.

Готовка в домашних условиях, может быть веселым времяпрепровождением. Фото: Alena Ozerova / shutterstock.com

Порядок приготовления такой:

  • 275 г семян горчицы растерите в ступке или измельчите в кофемолке и смешайте со 100 мл воды.
  • Пока семена горчицы набухают, нагрейте 275 мл белого бальзамического уксуса с 80 г сахара и 3 чайными ложками соли, пока сахар не растворится.
  • Перед тем как смешать уксусную смесь с горчичной мукой, она должна остыть до комнатной температуры. Потому что ароматы горчичного масла очень чувствительны к теплу.

При температуре выше 30 градусов по Цельсию горчица становится горькой, объясняет Сюзанна Мориц, эксперт по питанию в потребительском центре.

Горчичную пасту можно улучшить по вкусу с помощью специй и мелко нарезанных ингредиентов, таких как перец чили или имбирь.

Для хранения горчицу заливают в предварительно пастеризованные емкости. Это не сложно сделать в духовке или микроволновой печи при температуре 100 градусов по Цельсию.

После этого приготовленную горчицу необходимо плотно закрыть крышкой и дать ей «дозреть» в холодильнике в течение нескольких дней. Домашняя горчица может храниться там около четырех недель.

Читать также:

Подпишитесь на наш Telegram
Получайте 1 сообщение с главными новостями за день, каждый вечер по будням.

Обсуждение

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии