Предлагаем вашему вниманию 6 вкусных постных блюд, которые готовятся проще простого.

Постные блюда. Фото: Geraud pfeiffer / Pexels

Среди разнообразных блюд немецкой кухни есть множество вкуснейших постных блюд. Готовятся они на основе бобовых, овощей и знаменитой квашеной капусты.

Читайте также: Паста по-немецки и блюдо для космонавтов: интересные факты о еде в Германии

Вкусные немецкие постные блюда

Запеканка из брюссельской капусты

Запеканка из брюссельской капусты. Фото: 7yaРецепт приготовления ароматной и полезной запеканки был найден в кулинарном сборнике настоятеля древнего монастыря в Райхенау.

Ингредиенты:

  • 1 головка брюссельской капусты;
  • по 1 горстке миндаля, фундука и грецких орехов;
  • 100 г. молотых темных сухарей;
  • 200 мл. орехового молока;
  • 1 яйцо;
  • 120 г. сыра;
  • мускатный орех;
  • перец с солью по вкусу;
  • свежая рубленая зелень.

Приготовление

  1. Брюссельскую капусту следует разобрать на соцветия, промыть их и выложить в форму для запекания.
  2. Присыпать капусту рублеными орехами и сухарями. Затем залить смесью из яйца и орехового молока, добавить мускатный орех и соль с перцем.
  3. Выпекать блюдо примерно 15–20 минут в духовом шкафу. Потом вынуть форму, присыпать все тертым сыром и оставить запекаться еще на 10 минут.

Перед подачей запеканку можно присыпать зеленью.

Чечевичный Айнтопф

Чечевичный Айнтопф. Фото: Daria Klimova / PexelsДревний рецепт был найден в поваренной книге монастыря Лорш (нем. Reichsabtei Lorsch) под Вормсом. Хотите приготовить чечевичный Айнтопф по рецептуре VIII века? Тогда вот рецепт.

Ингредиенты:

  • 250 г. чечевицы;
  • 1 л. воды;
  • 2–3 зубца чеснока;
  • 1 морковь;
  • 2–3 картофеля (либо пастернак);
  • 2 лука-порея;
  • 1–2 веточки тимьяна и майорана;
  • 2–3 ложки уксуса;
  • свежая зелень, кресс-салат либо ростки маша;
  • перец с солью.

Приготовление

  1. Заранее замочить чечевицу в литре воды.
  2. На растительном масле в глубокой кастрюле спассеровать нарезанный кольцами лук. Затем туда выдавить чеснок.
  3. Добавить кубики картофеля либо пастернака, морковь. Все слегка обжарьте.
  4. К смеси добавить размоченную чечевицу с водой, добавить специи. Накрыть крышкой и варить около часа на медленном огне.
  5. Когда суп будет готов, посолить его, добавить уксус и свежую зелень.

Подавать Айнтопф следует с ломтиками ржаного хлеба.

Пирог из лука

Пирог из лука. Фото: Malidate Van / PexelsПо правилам тесто для пирога делают дрожжевым, как в Баден-Бадене. Однако предлагается вариант из монастырской книги Нижнесаксонского Изернхагена (нем. Kloster Isernhagen).

Ингредиенты:

  • 300 г. муки;
  • 4 ч.л. разрыхлителя;
  • 50 г. топленого масла (кокосового);
  • 1 стак. пахты;
  • 1 щеп. соли;
  • 300 мл. орехового молока;
  • 10 луковиц;
  • 200 г. сыра;
  • 4 яйца;
  • 1 ч.л. тмина;
  • молотый мускатный орех;
  • соль и перец.

Приготовление

  1. Замесите тесто из муки с разрыхлителем, пахты и топленого масла с солью. Оставьте его «отдыхать».
  2. Потом застелите противень пергаментом и выложите на него тесто.
  3. Лук нарежьте кольцами и обжарьте его на медленном огне. Приправьте солью с перцем, добавьте тмин и мускатный орех. Затем все залейте тертым сыром, взбитыми яйцами и молоком.
  4. Предварительно разогрейте духовой шкаф до 220 градусов и отправьте форму на 45 минут.

Готовый луковый пирог присыпать рубленой зеленью.

Монастырские гренки из манки

Монастырские гренки из манки. Фото: dw.comВ старинном баварском монастыре Альтенхохенау (нем. Kloster Altenhohenau) монахини готовили блюдо из простейших продуктов.

Ингредиенты:

  • 1 л. воды (молока);
  • 150 г. манки;
  • 1 ст.л. меда;
  • 1 щеп. соли.

Приготовление

  1. Сварить густую кашу. Снять кастрюлю с огня.
  2. Перелить содержимое в стеклянную либо керамическую форму (обязательно широкую). Предварительно ее нужно ополоснуть холодной водой.
  3. Остудить кашу и отправить в холодильник.
  4. Нарезать остывшую кашу кусками. Каждый обмакивать во взбитое яйцо и обжаривать на растительном масле.

Готовые гренки можно обвалять в сахаре, орехах либо корице. Есть гренки из манки очень вкусно с киселем либо компотом.

Горчичный картофель

Горчичный картофель. Фото: pinterest.comПростое и вкусное блюдо постное немецкое блюдо, также подается в качестве гарнира к мясному блюду.

Ингредиенты:

  • 2 ст.л. зерновой горчицы;
  • 1 кг. картофеля;
  • 4–5 ст.л. растительного масла;
  • 1 пучок перьев зеленого лука;
  • 2 ст.л. винного уксуса;
  • ½ пучка петрушки;
  • соль.

Приготовление

  1. Картофель очистить и порезать на 4 части. Отварить его в подсоленной воде до готовности. Дольки должны остаться целыми.
  2. Отдельно перемешать масло, уксус, горчицу и мелко рубленую зелень.
  3. Готовой заправкой полить картофель и перемешать компоненты.

Хлебные клецки

Хлебные клецки. Фото: pinterest.comИнтересное постное немецкое блюдо, которое понравится всем вашим близким.

Ингредиенты:

  • 200 мл. молока;
  • 400–500 г. черствого белого хлеба;
  • 3 ст.л. сливочного масла;
  • 1 крупная луковица лук;
  • 2 яйца;
  • 1 пучок петрушки;
  • 1–2 ст.л. муки;
  • свежемолотый перец и соль.

Приготовление

  1. Хлеб нарезать кубиками 1х1 см. Залить их горячим молоком и оставить на 15 минут.
  2. Лук нарезать очень мелко и обжаривать на сливочном масле около 7 минут.
  3. Порубить петрушку, добавить к хлебной массе, перемешать и снять с огня.
  4. Взбить яйца со специями.
  5. Перемешать хлебную массу, петрушку с луком и яйца. Должно быть тесто. Если оно получится жидким, досыпать немного муки.
  6. В широкой кастрюле довести до кипения 2 л воды и посолить ее.
  7. Руки смочить и формировать шарики. Опускать их в кипяток и варить около 20 минут на слабом огне.

Блюдо можно подавать в качестве гарнира к мясным блюдам.

Читайте также по теме:

Просмотров:
Заглавное фото: Geraud pfeiffer / Pexels

Обсуждение

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии