Сыроварня в Эттале

Недалеко от аббатства Этталь (Kloster Ettal) находится сыроварня, которая ежедневно перерабатывает 3000 литров молока. Сырьё привозят сюда из 36 окрестных ферм. Сыроварня в Эттале — первое баварское производство, получившее знак под названием «Проверенное качество баварских Аммергаузских Альп».

Молочное производство славится региональными сырами:

• «огненный», с чили и чесноком;
• пивной с луком;
• пикантный с черемшой;
• полутвёрдый монастырский;
• с тмином.

Большинство сортов можно приобрести в магазинах Баварии (Bayern).

Через стекло в сыроварне можно наблюдать за изготовлением продукции и за её созреванием. В шоу–руме сыроварни туристы пробуют сыр, а также могут перекусить пирогом с монастырским пивом или чаем. Групповую дегустацию заказывают за 1,5 часа до экскурсии.

Сыры Германии пользуются особым спросом на внутреннем и внешнем рынках.

Помимо этой сыроварни, в Германии есть сыроварня в Хольтзее.

Foto: Michael Thaler / Shutterstock.com

Читайте также:

• Экзотические фрукты Германии
• Apfelwein — легендарное вино в Hessen
• Клецки из Тюрингии (Thüringer Klöße)