Традиционные специи и приправы в блюдах Германии

Травы и специи фото

Традиционные рецепты стран подразумевают использование приправ, доступных в своём регионе. В Ганновере, например, есть Музей специй, расположенный в старом порту. В коллекциях собраны приправки со всего мира. Здесь же можно ознакомиться с историей появления специй, рецептами. При желании посетители могут купить тут оригинальные пряности.

В кулинарии Германии очень часто применяют такие специи и приправы:

чеснок — его добавляют к соусам, супам, колбаскам;
тмин — он прекрасно дополняет вкус квашеной капусты, а также хлебной выпечки, приготовление большинства колбас не обходится без тмина;
горчица — на юге страны сладкую горчицу добавляют к баварским сосискам;
петрушка — эту зелень часто добавляют в салаты, фарш и различные маринады. В Германии любят использовать зелень и корни. Петрушка обогащает вкус первых блюд. Во время приготовления пучок петрушки, связанный нитью, опускают в кипящую воду на несколько минут;
майоран — «колбасная трава» способствует улучшению пищеварения, поэтому она актуальна для мясных блюд. Однако омлеты и салаты с майораном тоже невероятно вкусные;
хрен — эту приправу немцы любят добавлять к блюдам с говядиной;
черемша — прекрасная приправа к салатам и мясным блюдам;
любисток — зелень, напоминающая по вкусу сельдерей. Его часто кладут в салаты и бульоны на мясе;
ягоды можжевельника — любимая приправа в северной части Германии. Измельчённый можжевельник добавляют к блюдам из дичи и в паштеты, к картофелю и при засолке капусты;
котовник лимонный — отличная приправа для рыбы и всевозможных соусов.

Любите вкусно покушать? Узнайте, какие традиционные блюда Германии пользуются особой популярностью.

Foto: Alexander Raths / Shutterstock.com