Картошка фри в металлическом контейнере и клубни фото

Любите ли вы хрустящий картофель фри? Это, пожалуй, один из самых популярных видов фастфуда. А теперь представьте, что его скармливают свиньям — конечно, не в жареном виде, а в первоначальном. Фермеры, которые выращивают картофель, жалуются: спрос на него существенно упал из – за длительного закрытия немецких ресторанов на карантин, бизнес несёт убытки.

Несколько недель простоя заведений общепита — и на складах овощеводов скопилось огромное количество нереализованного картофеля, на продажу которого нет заключенных контрактов. Спрос упал «почти полностью», сообщает Министерство окружающей среды Северного Рейна – Вестфалии в своём отчёте. Речь идёт как раз о том сорте, который выращивается специально для приготовления во фритюре.

Клубни должны быть крупные, продолговатые, с мучнистой текстурой, поясняет представитель Сельскохозяйственной палаты NRW Бернхард Рюб (Bernhard Rüb) в комментарии каналу N‑Tv. В основном промышленное производство осуществляется на заводах в Нидерландах. Но, по докризисным меркам, местного картофеля не хватало, и его дополнительно выращивали и закупали в Германии. Основные регионы в этом плане — Северный Рейн – Вестфалия и Нижняя Саксония.

Возобновление работы ресторанов, конечно, меняет ситуацию к лучшему, но ненамного. «Мы не можем начать есть картофель фри, который лежал на складе в течение последних двух месяцев. Большая часть продукции вряд ли сохранила питательные свойства», — говорит Бернхард Рюб.

Сейчас фермеры вынуждены использовать картофель в качестве корма для свиней или для сжигания в биогазовых установках. Это сопровождается значительными потерями, поскольку фермерам приходится снижать цены до предела: со временем клубни теряют влагу, отчего уменьшается вес и, как следствие, стоимость.

Foto: Africa Studio/shutterstock.com

Читайте также