Яблоко и микроскоп

Немецкие учены нашли способ мгновенно проводить анализ состава продуктов и определять их качество и самые важные свойства. Изобретение специалистов Института биологии пищевых систем им. Лейбница Технического университета Мюнхена (TUM) дает возможность ускорить и улучшить контроль качества продуктов. Также новая разработка будет использоваться и для коммерческих целей – полноценного и беспрерывного контроля качества производимой продукции от сырьевой поставки до готовой продукции, сообщает Институт биологии пищевых систем им. Лейбница.

Разработка основана на мгновенном анализе качества продукции на основе аромата, который есть у готового продукта или полуфабриката. Сейчас производители используют разнообразные, и часто не сопрягающиеся по качественным характеристикам, методы определения свойств продукции. Новая технология основана на методе высокоэффективной жидкостной хроматографии-масс-спектрометрии. Эта технология используется в высокоточных лабораториях анализа ароматов.

Новый метод позволяет проводить анализ качества продукции «на лету», то есть без остановки производства или задержек для забора частичек готового продукта.

Лабораторно, ученые уже применили эту технологию для анализа качества яблочного сока. По мнению ученых, которые занимаются внедрением разработки, эта технология позволит мгновенно реагировать на изменения свойств продукции. Также эта технология, без использования дорогостоящих и длительных процедур, поможет выявлять фальсифицированные готовые продукты или подделку в поставках сырья.

Фото: shutterstock.com

Просмотров:

Читайте также: