Рождество – время традиционной немецкой выпечки
Автор: Алла Треус
Дата публикации: 5 декабря 2018 в 11:00

рождественская выпечка

Совместно заниматься выпечкой в преддверии Рождества – популярная немецкая традиция. Существует много общенациональных и региональных рецептов праздничных сладостей. Но в семейном приготовлении главное даже не вкус печенья, а особая рождественская атмосфера сплоченности. Что же чаще всего пекут немцы?

Kipferl

Одно из самых популярных лакомств в Германии – ванильный Kipferl. Это печенье в форме полумесяца возникло в регионах, соседствующих с Австрией и Чехией. Некоторые рецепты, кроме песочного теста и ванили предполагают добавление тертого миндаля или других орехов. Наверно, лучше всего это печенье есть еще теплым – именно тогда его ванильный запах и вкус проявляется ярче всего.

Stollen

В средние века Адвент был временем поста, поэтому в Stollen не содержалось ни масла, ни изюма. Аристократия жаловалась на отсутствие яркого вкуса сладости и в конце концов Папа Иннокентий VIII разрешил использовать масло. Позднее к смеси начали добавлять изюм.

Spekulatius

Родина этого бисквитного печенья – район нижнего Рейна на нидерландско-бельгийской границе. Особенность Spekulatius – красивые формы. Традиционно для формирования печенья используют сельские мотивы, к примеру, домики. 6 декабря в праздник Св. Николая, выпекают печенье, изображающее святого.

Makrone

Это своеобразное безе – легкая и воздушная масса из тертого кокоса, яичного белка, сахара и щепотки соли. Или же безе из миндальной муки с основанием из вафли – своеобразная кулинарная вариация на тему французских макарон, но в Германии эту сладость называют Makrone.

Существует множество других рождественских сладостей и вариантов их приготовления, но для тех, кто кулинарным талантом не отличается, есть замороженное тесто и формочки или наборы для приготовления пряничных домиков. Ведь в выпекании рождественского печенья главное – сам процесс.

 Foto: shutterstock.com

Читать также:

Какие блюда в этом году украсят стол европейцев на Рождество?

Адвент календарь: история и традиции

Необычные отели Германии: 7 идей для Рождества (+фото)

Две немецкие авиакомпании – в мировой десятке самых экологичных
Зачем Мустафе Hartz IV: как немецкие джобцентры диcкpиминиpуют иностранцев
ZEITUNG «AUSSIEDLERBOTE»
Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на наш сайт. При копировании материалов для интернет-изданий – обязательна прямая открытая для поисковых систем гиперссылка. Ссылка должна быть размещена в независимости от полного либо частичного использования материалов. Гиперссылка (для интернет- изданий) – должна быть размещена в подзаголовке или в первом абзаце материала. Ответственность за достоверность фактов, цитат, имён собственных и другой информации несут авторы публикаций, а рекламной информации – рекламодатели. Редакция может не разделять мнение авторов. Рукописи и электронные материалы не рецензируются и не возвращаются. Редакция оставляет за собой право редактировать материалы. При использовании наших материалов – ссылка на газету обязательна.
Полезное