Рождество – время традиционной немецкой выпечки
Совместно заниматься выпечкой в преддверии Рождества – популярная немецкая традиция. Существует много общенациональных и региональных рецептов праздничных сладостей. Но в семейном приготовлении главное даже не вкус печенья, а особая рождественская атмосфера сплоченности. Что же чаще всего пекут немцы?
Kipferl
Одно из самых популярных лакомств в Германии – ванильный Kipferl. Это печенье в форме полумесяца возникло в регионах, соседствующих с Австрией и Чехией. Некоторые рецепты, кроме песочного теста и ванили предполагают добавление тертого миндаля или других орехов. Наверно, лучше всего это печенье есть еще теплым – именно тогда его ванильный запах и вкус проявляется ярче всего.
Stollen
В средние века Адвент был временем поста, поэтому в Stollen не содержалось ни масла, ни изюма. Аристократия жаловалась на отсутствие яркого вкуса сладости и в конце концов Папа Иннокентий VIII разрешил использовать масло. Позднее к смеси начали добавлять изюм.
Spekulatius
Родина этого бисквитного печенья – район нижнего Рейна на нидерландско-бельгийской границе. Особенность Spekulatius – красивые формы. Традиционно для формирования печенья используют сельские мотивы, к примеру, домики. 6 декабря в праздник Св. Николая, выпекают печенье, изображающее святого.
Makrone
Это своеобразное безе – легкая и воздушная масса из тертого кокоса, яичного белка, сахара и щепотки соли. Или же безе из миндальной муки с основанием из вафли – своеобразная кулинарная вариация на тему французских макарон, но в Германии эту сладость называют Makrone.
Существует множество других рождественских сладостей и вариантов их приготовления, но для тех, кто кулинарным талантом не отличается, есть замороженное тесто и формочки или наборы для приготовления пряничных домиков. Ведь в выпекании рождественского печенья главное – сам процесс.
Читать также:
Какие блюда в этом году украсят стол европейцев на Рождество?
Адвент календарь: история и традиции
Необычные отели Германии: 7 идей для Рождества (+фото)
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
