Немецкая кухня: что приготовить из тыквы?

Тыква появилась в рационе немцев после того, как несколько веков назад ее привезли из Америки. Долгое время этим оранжевым плодом кормили только животных, также она была частым блюдом на столах у бедных людей. Изначально тыкву готовили обжаривая вместе с луком и пропуская через сито – таким образом получалась простая постная похлебка. Сейчас в Германии существует множество как простых, так и изысканных тыквенных блюд.

На первое

Традиционная похлебка сегодня превратилась в нежный суп-пюре, который нередко подают в титулованных ресторанах Германии. Кроме лука и тыквы туда добавляют сухое вино и различные специи.

Также немецкая кухня, которая славится изобилием рецептов хлебобулочных изделий, можно также найти хлеб с тыквой – как просто с семечками, так и с мякотью (обжаренной или отварной).

Основные блюда

Маульташен (пельмени или вареники по-немецки) могут иметь разнообразную начинку, один из вариантов – картофельно-тыквенное пюре.

Тыква может быть не только начинкой, но и емкостью. Так, популярным блюдом является фаршированная тыква. Ее можно начинять как мясом, так и овощами. Отлично с таким блюдом будет гармонировать сметана или сливочный соус. Также в качестве основного блюда можно приготовить жаркое с тыквой.

Десерт

Открытый пирог с тыквой готовить совсем несложно. Для этого нужно положить в форму лист песочного теста и наполнить его начинкой. Вариации могут быть разные: тертая тыква с яблоками и орехами или просто тушенное оранжевое лакомство, также запеченную тыкву можно смешать с клюквой.

Из тыквенной мякоти готовят также массу джемов и мармеладов, а из семечек смешанных с медом получаются вкусные и полезные конфеты.

С запасом

В Шпревальде консервируют не только огурцы, но и тыкву. Ее режут крупными дольками и маринуют в кисло-сладком соусе. Консервированную тыкву можно использовать для приготовления десертов или супов.

 Foto: shutterstock.com

Читать также: Немецкие пельмени, или как монахи Бога обманывали

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

СледующаяПредыдущая
OknoEu.de
Используя этот сайт, вы даёте своё согласие на использование файлов cookie. Это необходимо для нормального функционирования сайта. Дополнительно.