Как картофель стал традиционным ингредиентом немецкой кухни
Дата публикации: 11 августа 2018 в 09:00
Просмотров: 681

блюдо из картофеля

Сегодня трудно представить немецкую кухню без вареного картофеля и салата, главным ингредиентом которого является этот корнеплод. Говорят даже, что у каждой немецкой хозяйки есть свой вариант приготовления картофельного салата. Но как этот овощ вошел в традиционную кухню, и всегда ли он был желаемым гарниром на столе у немцев?

Завезли картофель на территорию Германии еще в XVI веке, но тогда его высаживали только в качестве декоративного растения. Употреблять корнеплоды картофеля немцы начали только через 200 лет – людей буквально заставили добавить новый элемент в повседневную пищу. Сделали это непогода, спровоцировавшая плохой урожай и голод, а также прусский король Фридрих Великий, по приказу которого овощ распространился по всей стране. Интересно, что для достижения своей цели монарх издал 15 (!) указов.

Впервые крестьянам раздали картофель и приказали выращивать его в 1756 году. Но простые люди не горели энтузиазмом, поскольку считали овощ ядовитым. В те времена ходило много суеверных страхов связанных с картофелем, так, например, поговаривали, что, отведав корнеплод, можно заразиться сифилисом или ослепнуть.

Приказы Фридриха Великого не выполнялись, и король решил действовать по-другому. Есть версия, что монарх решил посадить картофель в королевском саду (нынче это площадь у Берлинского собора), чтобы показать простому народу важность и ценность «деликатеса». Для пущей убедительности вокруг сада поставили охрану, но с оговоркой, что сторожа будут позволять крестьянам воровать картофель. Так экзотический овощ пленил сердца и желудки немцев.

Интересно, что, несмотря на свое стремление распространить картофель и спасти немцев от голода, сам Фридрих Великий этого овоща не ел: в дошедшей до наших дней придворной поваренной книге нет ни одного рецепта с его использованием. Тем не менее на могилу короля сегодня вместо цветов часто несут картофель.

 Foto: shutterstock.com

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о
Суд не дал позднему переселенцу включить родственницу в Aufnahmebescheid
Бригадир Шмидт: «Раскулачивание, немецкий плен, Казахстан»
ZEITUNG «AUSSIEDLERBOTE»
Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на наш сайт. При копировании материалов для интернет-изданий – обязательна прямая открытая для поисковых систем гиперссылка. Ссылка должна быть размещена в независимости от полного либо частичного использования материалов. Гиперссылка (для интернет- изданий) – должна быть размещена в подзаголовке или в первом абзаце материала. Ответственность за достоверность фактов, цитат, имён собственных и другой информации несут авторы публикаций, а рекламной информации – рекламодатели. Редакция может не разделять мнение авторов. Рукописи и электронные материалы не рецензируются и не возвращаются. Редакция оставляет за собой право редактировать материалы. При использовании наших материалов – ссылка на газету обязательна.