В Кёльне показали еду будущего

Дата публикации: 12 октября 2017 в 10:00
Просмотров: 411

Алла Треус
Foto: shutterstock.com

В этом году на самой масштабной гастрономической ярмарке Anuga, которая проходит в немецком Кёльне посетителей удивляли нестандартными подходами к изготовлению и употреблению пищи, тем самым приоткрыв занавес в будущее человеческой еды. Напитки из водорослей, сырный пирог для одиноких людей, бургеры из насекомых – эти и многие другие удивительные новинки могли увидеть и попробовать все желающие, приехавшие на ярмарку.

Приз в номинации «Инновационность» получил чизкейк «Фламинго» со вкусом клубники. Свен Теньес, руководитель компании Petri Feinkost, которая представила на ярмарке чизкейк-победитель, объясняет в чем новшество «Фламинго» так: «Пирог продается по кусочку, запечатанному индивидуально. Его можно есть ложкой, которая прикреплена к упаковке. Причем вы можете делать это где угодно – в автобусе, офисе, на пикнике. В Германии, так как и во всей Европе, много одиноких людей, а придуманная нами удобная порция пирога решает много проблем: не нужно покупать целый торт, чтобы потом часть выбросить, а перекусить «Фламинго» можно на ходу, например, по дороге на деловую встречу».

Еще один интересный экспонат ярмарки – напиток из водорослей, который намного сытнее, чем большинство привычных напитков. Он чем-то напоминает газировку, но, в отличие от пресловутой колы, полезный. «Изначально мы выращивали водоросли для изготовления биодизеля, но потом поняли, что этот процесс очень длительный и решили отказаться от затеи с горючим. Тем не менее, во время экспериментов с изготовлением биодизеля мы заметили, что водоросли содержат много питательных веществ. Тогда представители фирмы задумались – почему бы не изготовлять из морских растений продукты питания», – говорит Ренате Штегер, руководитель компании Evavis Edibles.

В будущем человечеству понадобится намного больше пищи, чем оно потребляет сейчас, ведь количество населения планеты увеличивается всё быстрее. Малоиспользуемые продукты, такие как водоросли или насекомые, а также отказ от чрезмерного потребления и уменьшение количества пищевых отходов такими оригинальными методами, как это предлагают авторы чизкейка «Фламинго», помогут людям в будущем избежать гуманитарной катастрофы, связанной с нехваткой пищи на планете. Осталось только убедить потребителей попробовать что-то из «деликатесов завтрашнего дня».

Гастрономическая ярмарка Anuga не единственное международное «пищевое» мероприятие, которое принимала Германия за последний месяц. Так, недавно в Берлине повара, рестораны которых получили по несколько звезд Мишлена и которые входят в сотню лучших заведений мира, собрались на симпозиуме Chefdays, чтобы обменяться опытом и встретиться с почитателями изысканной кухни.

Министр предлагает штрафы за пьяное вождение электроскутера
Канцлер Германии призвала защитить демократию от радикализма
ZEITUNG «AUSSIEDLERBOTE»
Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на наш сайт. При копировании материалов для интернет-изданий – обязательна прямая открытая для поисковых систем гиперссылка. Ссылка должна быть размещена в независимости от полного либо частичного использования материалов. Гиперссылка (для интернет- изданий) – должна быть размещена в подзаголовке или в первом абзаце материала. Ответственность за достоверность фактов, цитат, имён собственных и другой информации несут авторы публикаций, а рекламной информации – рекламодатели. Редакция может не разделять мнение авторов. Рукописи и электронные материалы не рецензируются и не возвращаются. Редакция оставляет за собой право редактировать материалы. При использовании наших материалов – ссылка на газету обязательна.