Как праздновали Пасху немецкие колонисты?

Традиции российских немцев уникальны, ведь на базе обычаев родины и условий на «новой земле», а также порядков местного населения они сформировали абсолютно новый культурный феномен. Пасхальные традиции также отличались от тех, которые царили, например, в Баварии или Гессене. Как же немецкие колонисты готовились к великому празднику и что делали в пасхальное воскресенье?

Нужно сказать, что хотя домашние обряды во время Пасхи (Ostern) имели большое значение для российских немцев, куда более важной была процедура церковной литургии. В субботу вечером у церкви раскладывали ритуальный костер, от которого зажигали большую восковую свечу – Пасхал. Эту свечку украшали вручную специальными символами.

Пасхе предшествовал пост и Страстная неделя (Karwoche). С этими днями связанна масса обрядов. Так, например, очень важным атрибутом были яйца, которые курица снесла в Страстную пятницу. Считалось, что такое яйцо является оберегом от нечистой силы и может помочь при болезнях. Для защиты дома от грозы «страстные» яйца хранили на чердаке.

Само же празднование начиналось в воскресенье и длилось 8 дней. Пасхальное застолье начиналось тоже с яиц. Глава семейства разрезал одно яйцо на столько частей, сколько человек жило в доме. Каждый ел свой кусочек, чтобы в семье царило благополучие. Далее хозяйка подавала суп на курином бульоне с лапшой, тесто для которой готовили в субботу вечером. Утром лапшу раскатывали, а резать начинали до окончания проповеди в церкви. В суп лапшу добавляли после звона церковных колоколов.

Основным блюдом пасхального стола был фаршированный гусь, жареная курица с пюре или жаркое. Символическое значение имела Osterprei – каша, состоящая из молока, пшеницы и яиц. Также к столу подавали масло и сыр, оладьи, кребель (Kräbbel) и кренделя (Brezel), которые должны были оберегать семью от болезней. Кроме этого, пекли хлеб в форме фигурок женщины (Weibchen) и мужчины(Männchen).

Для пасхальных корзинок, в которые клали яйца и сладости, зерно проращивали за несколько недель до Пасхи. Зеленые проростки образовывали своеобразное гнездо. Корзинки предназначались детям, утром они находили в них вкусности, которые «принес» пасхальный заяц.

В целом Пасха считалась праздником плодородия и была наполнена соответственной символикой: блюда из зерна, выпечка в форме животных, и, конечно же, крашеные яйца.

После революции, войны и депортаций немцы уже не имели возможности так ярко отмечать Ostern. Понятно, что ни о каких праздничных литургиях речи не было, но на бытовом уровне традиции остались. Некоторые потомки колонистов до сих пор на Пасху пекут традиционные кренделя, печенье и оладьи по фамильным рецептам.

Foto: shutterstock.com