Авторизация все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать

О Вас и Вашем бизнесе профессионально напишем и разместим рекламную статью
 

Глинтвейн из ёлки и «маленькие Бэтмэны»: немецкие рождественские угощения, которые вас удивят

ПОДЕЛИТЬСЯ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:
Глинтвейн из ёлки и «маленькие Бэтмэны»: немецкие рождественские угощения, которые вас удивят

В Германии прийти на рождественскую ярмарку и ничего не съесть - почти преступление. В декабре над главными площадями всех городов витают такие запахи, что с непривычки кружится голова. И конечно разбегаются глаза - от многочисленных вкусностей в торговых палатках и кафешках. Даже если вы местный житель, перепробовать их все нереально. Но к этому нужно стремиться. Здесь вы найдёте ТОП-5 самых необычных блюд и напитков.

1. Глинтвейн из ёлки (замечено в Мюнхене)
Глинтвейн из ёлки и «маленькие Бэтмэны»: немецкие рождественские угощения, которые вас удивятБез горячего вина с сахаром и пряностями не обходится ярмарка ни в одном городе. Традиционно для глинтвейна используют красное вино. Но мюнхенские продавцы решили выйти за привычные рамки.

На главной площади города привлекает внимание палатка с горячими напитками. Организаторы явно ориентировались на туристов, ведь около такого киоска очень удобно изучать язык. Около десяти видов глинтвейна - черничный, клубничный, вишнёвый и так далее. Каждый из них обозначен картинкой и соответствующим словом на немецком. Увидев в этом перечне картинку с веткой ели (Tanne), я удивилась, а затем рискнула попробовать.
Отпив пару глотков, поняла, что немецкие ярмарочные «бармены» не шутят. Нарисована ёлка - значит, и в кружке тоже чистая елка. А вот аромата корицы и гвоздики я там не ощутила. Либо их там не было изначально, либо острый хвойный запах перебивал все остальные.

Когда горячий напиток чуть остывает, чувствуется чуть-чуть лимонной кислинки и сладость меда. Интернет-блогеры подтверждают наличие этих компонентов: две ложки меда и пол-лимона на полтора литра воды. А еще авторы предупреждают, что хвойный глинтвейн - очень сильный энергетик. И этот факт я тоже проверила на себе. В общем, по вечерам напиток пить явно не стоит.

2. Живые глазированные фрукты (замечено в Берлине)
Глинтвейн из ёлки и «маленькие Бэтмэны»: немецкие рождественские угощения, которые вас удивятЯблоки в карамели - традиционное ярмарочное угощение. Настолько традиционное, что эмигранты увезли дивный рецепт в Америку, где он стал и вовсе культовым. Но в последнее время немецкие кондитеры начинают чудить. Глазурь для фруктов они делают шоколадную, ванильную, клубничную. Может, еще какие - то есть, но я других пока не встретила. Фрукт аккуратно нанизывается на шпажку и окунается в растопленный шоколад. Затем - на холод для застывания. В общем, рецепт прост как пять центов. Изюминка заключается в том, что пока они не застыли, к ним прикрепляются ещё глаза из сахарных бусин. Получается так натурально, что ты долго смотришь в «глаза» грустному глазированному банану или яблоку. А затем вздыхаешь и просишь другой фрукт - не такой одушевлённый.

3. «Тень Моцарта» (Зальцбург)
Глинтвейн из ёлки и «маленькие Бэтмэны»: немецкие рождественские угощения, которые вас удивятКогда мы говорим «Зальцбург», то подразумеваем Моцарта и шоколадные конфеты. Но в это Рождество местные умельцы удивили нас кофейным напитком. Внешне он напоминает гигантский латте. С первого глотка там чувствуется карамельный сироп, ириска и молотые орехи. Но это все -грандиозный вкусовой обман. На самом деле, там размешали популярную в Зальцбурге конфету «моцарткугель». Под шоколадной корочкой прячутся два слоя разного марципана, один из которых фисташковый. Стоит всё это дело недёшево (4 евро), однако и порция там неслабая - где-то 300-350 мл. После нее по сытости ощущение такое, будто супу поел. С той разницей, что это всё-таки кофе. Подают «Тень Моцарта» в пиале на подставке, внутри которой горит маленькая свечка, как в ароматической лампе. Огонёк и не дает напитку остыть. Отличный вариант для тех, кто может пить кофе очень долго. Ко всему этому великолепию в кафе вам подадут еще и сахар. Видимо, у австрийцев свое понимание «сладкой жизни».

4. Эклер с рождественским кремом (Вена)
Глинтвейн из ёлки и «маленькие Бэтмэны»: немецкие рождественские угощения, которые вас удивят
Перед праздниками вам под рождественским соусом готовы всучить что угодно. Но если речь идёт о заварных пирожных, как можно отказаться. В своей первоначальной версии это было пирожное «Пари-Брест», известное во всём мире с 1891 года. В прошлом году состоялся грандиозный велопробег, и французский кондитер Луи Дюранд решил увековечить событие пирожным в виде велосипедного колеса.

За время существования рецепта, многие кулинары вносили в него изменения. В венском кафе, напротив Оперного театра, эту вещь скромно назвали «заварным пирожное с рождественским кремом». Откусив кусочек, удивляешься: да внутри же чистый пряник! В креме явно чувствуется корица, гвоздика, мускатный орех и какао. И всё украшено миндальными дольками. До колеса велосипеда эклер, конечно - максимум, от детского. Но будьте спокойны - под чашечку кофе пирожное пойдет отлично.

5. Колбаска на полметра (вся Бавария)

Глинтвейн из ёлки и «маленькие Бэтмэны»: немецкие рождественские угощения, которые вас удивятНемецкие сосиски обладают удивительным свойством: съев одну маленькую, чувствуешь, что наелся до отвала. Но, тем не менее, упорно тянешься за следующей. Баварские мясники решили проверить на выносливость и туристов, и местных, делая колбаски длиной по 50 сантиметров. Подача блюда варьируется в зависимости от того, где вы его заказываете. В кафешке колбасу положат на тарелку с порцией картофеля и квашеной капусты. А лоточники «упакуют» мясное изделие в бутербродную булочку и бесплатно добавят овощной салат. Булочка, кстати, обычная, не гигантская - видимо, чтобы подчеркнуть размер сарделищи (иначе её называть язык не повернётся).

6. Драники с яблоками (можно встретить в любом городе)
Глинтвейн из ёлки и «маленькие Бэтмэны»: немецкие рождественские угощения, которые вас удивятНемцы - мастера гастрономических парадоксов. Они даже картошку умудряются подавать со сладким яблочным пюре. Собственно, райбекухен (Reibekuchen) - те же драники, только в немецком исполнении. Оладьи из тёртого картофеля, яйца и муки обжарены в большом количестве кипящего масла. Поэтому они очень жирные. Вообще, трудно понять, как сами немцы воспринимают это блюдо - как второе или как десерт. Потому что вдобавок к яблочному соусу посыпают драники сахаром. Говорят, на некоторых ярмарках их подают с копчёным лососем. Есть подозрения, что такие варианты встречаются редко. Потому что дорого.

7. «Маленькие бэтманы» (Франкфурт)
Глинтвейн из ёлки и «маленькие Бэтмэны»: немецкие рождественские угощения, которые вас удивятМаленькие печенюшки Bethmännchen ничего общего с супергероем не имеют. Имя им дало семейство франкфуртских банкиров Бэтманов, живших в начале 19 века. Именно в их доме и появился необычный рецепт. На то время поваром у Бэтманов служил француз-кондитер Жан Жак Готенье. Перед рождественским банкетом он решил отличиться и пофантазировать на тему старинного рецепта франкфуртских пряников. Марципановые шарики размером с орех и украшенные половинками миндаля вскоре стали популярными в городе, а затем и во всей Германии. Необычный вкус пряничкам придает подмешанная в тесто розовая вода и тёртые орехи.

Конечно, любую из этих вкусностей можно попробовать не только в тех городах, о которых идёт речь. Кондитеры и кулинары охотно выезжают на ярмарки в другие населённые пункты - иногда довольно далеко от дома. Кстати, «праздники живота» в Германии устраивают не только на Рождество, но и в честь некоторых других праздников. Возможно, вам повезёт попасть на один из них?

[right]Евгения Кривицкая

Foto 1: Agnes Kantaruk / Shutterstock.com
Foto 2: bondvit / Shutterstock.com
Foto 3: Autor
Foto 4: Autor
Foto 5: Alex Andrei / Shutterstock.com
Foto 6: Autor
Foto 7: NoirChocolate / Shutterstock.com
Foto 8: AS Food studio / Shutterstock.com




рейтинг: 
  • Нравится
  • 0
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Loading...





Загрузка...