Пиво из-под крана: узнайте, где откроется необычный отель

Пенный напиток в гостиничном буфете на завтрак — это заманчивая вещь для настоящих пивоманов. А вот прямой доступ к янтарному в спальне и даже в душевой — это и вовсе «пивная Нирвана». Двери в такой алкогольный рай вскоре откроет шотландский пивоваренный завод BrewDog.

Вопреки всем пивным стереотипам, отель появится не на родине пивоварни и не в Германии, где напиток всегда ценят по достоинству. DogHouse (логичное название гостиницы) откроют в американском городе Колумбус, штат Огайо.

Открытие запланировано на осень 2019 года. Проект можно назвать по-настоящему народным. Деньги на него собирали в буквальном смысле всем миром — через несколько известных краудфандинговых платформ. Кампания стартовала в 2009 году, и установила своеобразный рекорд по популярности. В процессе удалось собрать более 50 миллионов долларов (12,5 млн. фунтов стерлингов в эквиваленте) от 73 тысяч инвесторов со всего мира.

DogHouse построят на месте американского пивоваренного завода, неподалёку от офиса BrewDog в США Как уточняют в пресс-службе компании, из некоторых номеров будет открываться вид на пивоваренный цех. В отеле предусмотрено 26 комнат, каждая из которых, помимо обычного холодильника, оборудована специальным пивным мини-баром. Для постояльцев, которые предпочитают разливное пиво,а не бутылочное, в номерах будут предусмотрены пивные краны, вмонтированные прямо в стену. Приятным сюрпризом станет пивной холодильничек и в душевой.

Если вам и после этого будет казаться, что пива в отеле мало, спуститесь в ресторан. Завтраки, традиционно,включенные в стоимость номеров, предусматривают богатый выбор пива на завтрак. Можно подобрать сорт для любого блюда — от яичницы с беконом до сэндвичей и блинчиков.

Пивные сюрпризы ждут отдыхающих даже в местном SPA-комплексе. Например, ценители природной косметики могут положить на лицо маску из хмеля, сделать обёртывание или массаж с солодом. Любителям развлечений попроще предложат нырнуть в джакузи, наполненное пивом.

Пиво будет даже по ТВ

Следующая цель креативщиков BrewDog — аналогичный отель в Шотландии в районе завода и штаб-квартиры в Абердиншире. Его открытие планируют также на 2019 год, но на первую его половину. Также пивовары планируют построить заводы в Австралии и Китае, 15 новых пивных торговых центров в Великобритании, и даже запуск специализированной сети пивного телевидения. Деньги на все это предприниматели также собирают через Интернет.

Кто додумался раньше? Всё-таки немцы

Если пивной тур в США кажется вам слишком далёким путешествием, можете заглянуть в один из немецких пивных отелей. Оба они имеют статус трёхзвездочных. В этих гостиницах также используются фишки с пивными кранами в номерах и видом на близлежащие пивоварни. А вот SPA-процедур с хмелем и солодом немцы пока что не предлагают.

Hotel zur Malzmühle (Кёльн)

К услугам постояльцев номера разных типов: с видами на Кёльнский собор (Kölner Dom ) и старинный особняк Overstolzenhaus. Здесь есть одиночные номера (площадью от 12 до 21 кв. м.), двухспальные со стандартной и улучшенной планировкой (21 кв. м), полулюксы и люксы. Расценки на жильё варьируются от 79 евро (за single) до 159 евро (люкс).

В ванных комнатах есть пивные краны, из которых льётся только один сорт пива (Mühlen Kölsch). В номерах стоят холодильники и кофе-машины. Для романтичных парочек есть также спецпредложение на уик-энд. В стоимость включена цветочная икебана, корзина фруктов и, как ни странно, бутылка игристого вина.

Bier- und Wohlfühlhotel Gut Riedelsbach (Баварский лес) 

Здесь, помимо привычной классификации жилплощади, выделяются также тематические номера. Установка с пивным краном в них расположена посреди комнаты. Тут же находится ванна — её можно наполнить хмельным напитком. Называется такой номер Bierkuschelzimmer («уютная пивная комната») Цены на номера стартуют от 72 евро (двухспальный эконом без балкона) и 83 евро (двухспальный эконом с балконом или стандарт) до люкса (103 евро) или суперлюкса (120 евро). Отельный SPA-комплекс отличается особой толерантностью. Здесь предусмотрены две зоны с отдельными бассейнами — для любителей отдыхать голышом (Textilfrei) и для поклонников более консервативного отдыха (Textil).

 

Foto: shutterstock.com

ТОП-7 пасхальных блюд из разных стран, которые вас удивят (+фото)

Один из неизменных атрибутов Пасхи — богато накрытый стол. Для одних это награда после Великого поста, для других — возможность похвалиться кулинарными умениями. В Германии пасхальная трапеза не обходится без выпечки в форме барашка, мясного блюда и, конечно, яиц. А что, если интереса ради приготовить что-нибудь из деликатесов, которые украшают столы в других странах? Предлагаем хит-парад самых неожиданных лакомств.

7 Козунак / Cozonac (Болгария, Румыния, Молдова)
На первый взгляд, это аналог русского кулича или украинской паски, только с начинкой. На самом деле, это настоящая свобода творчества для пекаря. Во-первых, форма. Она может быть действительно любой: круглой, овальной, в виде косички или прямоугольной, наподобие «Столичного» кекса. Во-вторых, начинка. В принципе, можно обойтись и без неё (в разных регионах рецепты отличаются). Но хозяйки не ищут лёгких путей и стараются вовсю. Наполнить козунак можно как простыми начинками (орехи, мак, изюм, мёдом, творог), так и необычными (мармелад, сгущёнка, рахат-лукум, тыквенное пюре или ежевика).

6 Коломба Паскуале / Colomba Pasquale (Италия)
Дословный перевод названия этого хлеба из дрожжевого теста — «пасхальная голубка». Исторические источники впервые упоминают похожие мучные изделия ещё в 6 веке. Тогда жители Павии поднесли коломбу лидеру германского племени завоевателей, чтобы призвать к миру и упросить не грабить город. Непосредственно к Пасхе птичку «привязала» в 30-е годы кондитерская компания Motta. Слоган на коробках гласил «Торт со вкусом весны». Тогда же сладкий дрожжевой хлеб стали посыпать молотым миндалем и крупным сахаром. Часто вместо орехов используют ореховую пасту — чтобы коломба не казалась слишком сухой.

5 Мона де Паскуа / Mona de Pasqua (Каталония)
Каталонцы стараются отличаться от испанцев во всём, даже в сервировке стола на Пасху. Если практически на всей территории страны к этому празднику готовят простенькие десерты, то в Каталонии хозяйки стараются вовсю. Мона де Паскуа представляет собой круглый каравай, искусно замаскированный под торт. По бокам его щедро украшают шоколадом и молотым миндалём. Обязателен также пасхальный декор: сверху можно разместить шоколадных или зефирных цыплят, кроликов или шоколадные яйца. Есть даже версия Мона де Паскуа с декором из настоящих крашеных яиц: они вставлены в тесто и оплетены «решёткой».

4 Магирица / Magirica (Греция)
Это блюдо можно назвать «режиссёрской версией» традиционного ягнёнка. Собственно, от самого ягнёнка здесь только потроха — на их основе готовится праздничный суп. Заправку для него чаще всего делают на основе яиц, лимонного сока и зелени. На стол магирицу подают уже ночью, после завершения пасхальной службы. А такие атрибуты, как сладкий хлеб и жареная ягнятина появятся уже во время воскресного обеда.

№3 Торрихас / Torrijas (Испания)
Идеальное блюдо не только для пасхального, но и для обычного завтрака. В центре внимания — белый хлеб, порезанный ломтиками средней толщины. Кусочки вымачиваются в смеси молока, жидкого мёда и специй. В праздничной версии туда добавляется ещё пара ложек ликёра или вина. Выловив хлеб из смеси, обмакните его в яичный желток и обжарьте с двух сторон (лучше на оливковом масле). Результат очень напоминает привычные для нас гренки с вареньем «Arme Ritter» («бедный рыцарь»). Так же сладко и… чересчур просто. Отличная иллюстрация образа жизни испанцев: не выматываться на кухне, а поскорее справиться с домашними делами и получать удовольствие от праздника. Несмотря на простоту блюда, в каждой семье есть своя версия торрихас. Возможно, секрет кроется в наборе пряностей.

2 Мамуль / Maamoul (Ливан)
Разновидность фигурного печенья с фруктовой начинкой (чаще из фиников). Поражает здесь не столько состав, сколько подход к приготовлению. А именно: мамуль делают всей семьёй. Причём каждый член семьи отвечает за свой компонент. Как правило, женская половина семейства месит тесто и формует печенюшки специальными выемками. А мужчины готовят начинку и декор.

1 Мямми / Mammi (Финляндия)
После дегустации этого шедевра ваша жизнь точно никогда не будет прежней. Потому что по виду блюдо напоминает пудинг, а по вкусу — пиво с мороженым. Такой эффект достигается за счёт присутствия солода. Из него в сочетании с ржаной мукой готовят в духовке густую кашицу. В идеале горшочек или кастрюлю стоит поставить в печь, или, по крайней мере, включить в мультиварке режим вроде «Русского повара». Мямми подают охлаждённым, с ванильным мороженым или взбитыми сливками. Чаще солодовый пудинг готовят в Страстную пятницу, но если захотите удивить гостей — рискните и сделайте мямми изюминкой воскресного банкета.

Foto: shutterstock.com

Шоколадных Санта-Клаусов переплавляют в пасхальных зайцев: правда или нет?

Почти 14 миллиардов евро тратят жители Германии на сладости к пасхальному столу. И лидерами продаж в канун праздника становятся шоколадные яйца и милые кролики. С первыми всё примерно ясно. А вот репутацию милых зверушек пытаются подмочить скептики, уверяя, что их делают из завалявшихся с Рождества Санта-Клаусов и Вайнахтсманов. Эксперты с шоколадных фабрик раскрывают некоторые секреты на этот счёт.

По словам представителей шоколадного инфоцентра в Леверкузене (Infozentrum für Schokolade aus Leverkusen), переплавка сладких фигур в принципе возможна. Но для этого шоколад должен быть только свежим. Так можно исправлять производственный брак по горячим следам. Например, вы делали зайца, а по недосмотру он получился похожим на крокодила. Кстати, подобные вещи практикуют небольшие кондитерские мануфактуры. С полугодичными сладостями номер не пройдёт.

Есть и технологический аспект, который исключает повторную переплавку. Если твёрдое сырьё нагреть во второй раз, в нём изменится содержание жира. А это чревато и вкусовыми изменениями. Конечно, сильно конфета, может, и не пострадает — всё зависит от температуры и длительности процесса.

Важную роль играют также компоненты. Естественно, изделия из шоколадной глазури (по определению более дешёвые) теряют во вкусе гораздо сильнее, чем именно шоколадные зайцы. По словам кондитеров, наиболее подходящий для плавки — чёрный шоколад. В нём содержится мало жиров, и он не страдает при температурной обработке. А вот молочный лучше лишний раз не переплавлять. Немецкий закон о пищевых продуктах (Lebensmittelrecht) в нынешней редакции не запрещает такую процедуру с оговоркой, что на предприятии будут соблюдаться все гигиенические нормы. Но, возможно, технологам не приходило в голову, что не отслуживших своё новогодних «дедушек» могут варварски использовать как материал.

Есть и другая причина, почему зайцев не делают из сладкого «вторсырья». Это слишком дорого и хлопотно, особенно для крупных производителей. Судите сами: нужно собрать по магазинам оставшихся «Морозов», привезти на фабрику, снять обёртки, переплавить, а затем обернуть в новые фантики. Учитывая то, что количество шоколадок может достигать нескольких тысяч, такое занятие нерентабельно, уверяют шоколадных дел мастера.

Любителям сладкого могут попасться и такие сюрпризы

Конечно, некоторые зайцы по силуэту напоминают Санта-Клаусов. И их в принципе можно переупаковать и без переплавки. Шутники из социальных сетей на основе этого предположения делают мемы и коллажи. Но немецкие производители относятся к процессу гораздо серьёзнее. Не травмировать же детишек в такой светлый праздник!

Куда уходят Санты?

На самом деле шоколадным фигуркам, которые не распродали к Рождеству (будь то Санты, Вайнахтсманы или ангелы) находят более логичное применение. Часто супермаркеты отдают их благотворительным фондам или детским садам. Часть из них остаётся в продаже, но, конечно, в первоначальном виде. Всю рождественскую шоколадную продукцию можно найти в январе на специальных стеллажах со скидками.

Цифра

Ежегодно производители сладостей выпускают:

  • Около 220 миллионов шоколадных зайцев
  • 150 миллионов шоколадных Санта-Клаусов, Святых Николаев и Вайнахтсманов.
    (по информации Infozentrum für Schokolade) 

Foto: shutterstock.com, funnyjunk.com

Три немецких города — в мировом рейтинге гурманов. Узнайте, какие

Жители Германии видятся иностранцам как любители поесть и заядлые путешественники. Последний факт уже подтвердили исследования туристических и билетных сервисов. Согласно этим данным, немцы легки на подъем, и отправляются в дорогу в любом возрасте — от 18 до 70. Поэтому они хорошо понимают интересы других туристов. И не последнее место в этом списке занимает вопрос питания. С этой точки зрения некоторые немецкие города бьют рекорды по гостеприимству.

Конечно, на отдыхе в другой стране вы первым делом захотите попробовать местную кухню. Например, приготовление блюд на гриле у немцев — это едва ли не национальный вид спорта. Поэтому поездки в Германию есть смысл приурочить к кулинарным фестивалям, вроде чемпионатов по гриллингу в Фульде. Если повезёт, вам удастся попробовать изыски, вроде приготовленного на решетке… шоколадного торта.

Но высший пилотаж — когда турист в Германии чувствует себя как дома. Поэтому и важны многочисленные кафе и рестораны с национальными кухнями. Этот признак и выбрали для исследования эксперты из британской юридической компании Bott&Co. Они составили рейтинг из полусотни крупнейших городов с самым широким гастрономическим разнообразием.

Берлин берёт азиатской кухней, Франкфурт — австралийской

Чтобы составить рейтинг, были нужны карты Google Maps и немного терпения. В расчёт брались только города-миллионники, в основном столицы. При этом исследователи считали на картах только места, специализирующиеся на национальных кухнях (в том числе, на двух параллельно).

Немецкие города заняли в этом списке 6, 27 и 44 места. Так, в десятку попал Берлин — один из самых космополитичных городов. В столице эксперты насчитали 64 национальные кухни. Больше всего в Берлине оказалось ресторанов с европейской кухней (здесь представлена почти каждая европейская страна). Много заведений с кавказской кухней и привычными для нас блюдами русской и украинской кухни. Даром что ли немцы подстроили под своё правописание вкуснейшее слово Borschtsch? Очень популярны в немецкой столице также рестораны с кухней,азиатского континента, особенно турецкой и тайской.

Пряный тайский суп Том-ям можно попробовать и в Берлине


Рестораторы Франкфурта дотянули город до 27-го места в топе. Бизнес-столица способна удивить туристов континентальным разнообразием по еде. Здесь представлено 46 национальных кухонь. Есть даже австралийский бар-ресторан
Yours – подобные заведения в Германии вообще сложно отыскать. Но в целом также лидируют европейская и азиатская кухни.

Всего в шести пунктах от «хвоста» списка оказался Мюнхен (44 позиция и кухни 44 стран). Здесь в основном всё по классике: широко представлены Европа и Азия. Жемчужинами экзотики можно назвать три африканских ресторана (кухня Марокко, Эфиопии и Того), три южноамериканских (Бразилия, Колумбия и Перу), а также заведения, где можно поесть мексиканские и североамериканские блюда.

Первая десятка Bott&Co выглядит так:

1. Нью-Йорк (США) — 94 национальные кухни

2. Лондон (Великобритания) — 89 кухонь

3. Торонто (Канада) — 73 кухни

4. Чикаго (США) — 66 кухонь

5. Париж (Франция) — 65 кухонь

6. Берлин (Германия) — 64 кухни
7. Мельбурн (Австралия) — 64 кухни

8. Дубай (ОАЭ) — 62 кухни

9. Лос-Анджелес (США) — 61 кухня

10. Сан-Франциско (США) — 60 кухонь.

С полным списком городов можно ознакомиться здесь.

Foto: shutterstock.com, скрин bottonline.co.uk

111 сыров: Берлин побил мировой рекорд по пицце

Традиционная пицца «4 сыра» — это слишком скучно, решили немецкие кулинары. Чтобы засветиться в Книге рекордов Гиннесса, мастера из столичного ресторана использовали для пиццы 111 кусочков сыра разных сортов.

Комиссия по рекордам в прошедший уик-энд отправилась в округ Берлин-Шарлоттенбург (Berlin-Charlottenburg), в пиццерию Vadoli. Вообще это заведение специализируется на пицце под пиво. Но в этот раз пекари Мирко и Андреа решили удивить всех высокой кухней.

И это не шутка: в составе суперпиццы названы  в том числе экзотические сорта сыров. В частности, это 5 разновидностей «синих сыров» (Blauschimmel), таких, как горгонзола. Но основную часть кулинарного чуда составляли сыры в нарезке (Schnittkäse, 48 сортов) и твёрдые сыры (Hartkäse, 36 видов). Кстати, специально для высокой комиссии все компоненты начинки выложили на барную стойку — каждый на отдельном блюдечке.

«Здесь 111 ломтиков с разными вкусами. И каждый кусочек отличается на вкус», — подтвердила Лена Кульманн (Lena Kuhlmann), судья и представитель Книги рекордов.

Некоторые сыры встречались как в твёрдом виде, так и взятыми из нарезки, например эмменталь (дегустаторы обнаружили там классическую и «молодую» версии). Кроме того, в пицце были задействованы 22 мягких сыра (Weichkäse), в том числе сливочных типа рикотты. Более детально с составом начинки можно ознакомиться здесь.

География сыров, собранных в пицце Vadoli так же поражает. Италия, Франция, Швейцария, Бельгия, Дания, Испания, США и, конечно же, Германия. В список попало даже по одному виду финского и норвежского сыров.

Называется творение Pizza Centoundici Formaggi (в переводе с итальянского те же «111 сыров»). Что интересно, «упаковать» всё это разнообразие пекари сумели в стандартную пиццу диаметра 30 см. Эксперты из организации «Мировые рекорды Гиннеса» («Guinness World Records») все тщательно измерили и обследовали. Вердикт: тесто хрустит, корочка тянется, донышко не подгорело. В общем, пицца пригодна для мирового рекорда. И во второй раз это доказали посетители заведения, с аппетитом съев экстравагантное блюдо.

Кстати

На самом деле мировой рекорд по самой разнообразной пицце был не побит, а формально лишь установлен. До берлинской пиццерии постарались американцы из Портленда. Они уложили на пиццу 101 кусочек сыра. Однако, по словам эксперта Лены Кульманн, эта запись не была зарегистрирована. О некоторых других рекордов немцев — кулинарных и не только — вы можете почитать здесь.

Foto: shutterstock.com, facebook.com/vadolipizza

Ученые опровергли миф о скором исчезновении шоколада из-за глобального потепления

Новости о глобальном исчезновении шоколада заставила паниковать любителей сладкого лакомства во всём мире. Печальная новость для шоколадоманов появилась в начале этого года на страницах издания Business Insider. В сенсационной статье речь шла о том, что деревья какао, из бобовых плодов которых производят шоколад, «исчезнут уже в 2050 году из-за повышения температуры и снижения влажности воздуха».

Но неужели это правда, что через каких-то 30 лет изменения климата приведут к высыханию последнего какао-дерева и натуральный шоколад станет экспонатом исторических музеев? Учёные поспешили заверить, что такой печальный сценарий маловероятен.

Как выяснилось, исследователи из Калифорнийского университета в Беркли, объединились с производителем сладостей «Mars», чтобы «попытаться сохранить мировой урожай какао-бобов, пока не стало слишком поздно». Об этом и писал Business Insider.

«К сожалению, оригинальная статья, которая вызвала интерес со стороны средств массовой информации к нашему проекту по сохранению какао-деревьев, содержит не точную информацию. Пока производство шоколада не стало на путь скорого исчезновения, ведь учёные работают над спасением «шоколадных деревьев», – сказала в интервью для Deutsche Welle Меган Хохштрассер, менеджер по научным коммуникациям Калифорнийского университета.

Действительно, исследовательская группа сотрудничает с представителями компании «Mars», но их целью является не селекция какао-деревьев, которые будут расти при более высоких температурах, а выведение растения устойчивого к вирусным и грибковым заболеваниям.

«В течение многих десятилетий грибки поражают плантации какао в Южной Америке. Ученые занимаются редактированием гена CRISPR. Такие изменения в ДНК какао позволят сделать его более устойчивым к болезням», – объясняет Хохштрассер.

Что касается информации об исчезновении какао, то в статье Business Insider упоминается исследование межправительственной группы экспертов по изменению климата (Intergovernmental Panelon Climate Change), датируемое 2014 годом. В нём указывается, что в соответствии с реалистичным сценарием развития событий в странах, которые являются ведущими мировыми производителями какао-бобов (Кот-д’Ивуар и Гана) к 2050 году температура может повыситься на 2,1 градуса Цельсия. Из-за этого там вероятно станет невозможно культивировать какао. Таким образом, даже в худшем случае, речь идёт о сокращении производства лишь в нескольких странах, а ни о полном исчезновении какао-деревьев.

Алла Треус
Foto: shutterstock.com

Мюнхен вошел в список лучших гастрономических городов мира

Большинство туристов во время путешествий привыкли обращать внимание не только на архитектурные или природные достопримечательности, но и на особенности местной кухни, а также наличие возможностей вкусно поесть.

У многих после этого определенные города даже начинают ассоциироваться с вкусными блюдами, которые им там довелось попробовать. Очевидно, что нередко именно кухня – главная причина для того, чтобы посетить тот или иной город, которая даже оттесняет всё остальное на задний план.

Поэтому аналитики портала Caterwings провели исследование, чтобы определить лучшие в мире города для гурманов.

В ходе данного исследования было проанализировано несколько тысяч городов со всего мира, которые оценивали по разным критериям. Например, это относится к ценам в заведениях, количеству ресторанов на душу населения, а также к тому, какую часть рынка занимают фаст-фуды, на каком уровне представлена уличная еда и так далее. Кроме того, исследователи обращали внимание на меню – насколько оно разнообразно и качественно, а также на общий уровень сервиса в ресторанах. Таким образом, специалисты выбрали десять городов мира, которые обязательно оценят любители вкусной и хорошей еды. В этот ТОП-10 удалось попасть и одному из немецких городов, а именно Мюнхену.

На первом месте рейтинга — город Сан-Себастьян в Испании. Несмотря на относительно небольшое количество населения (меньше 200 тыс.), в городе есть три ресторана, у которых три звезды Мишлена, один обладает двумя звездами, а ещё пять – одной. Отметим, что красный гид Мишлена – это самый влиятельный рейтинг ресторанов в мире, получить признание которого не только очень престижно, но и довольно трудно.

На втором и третьем месте рейтинга – Токио и Нью-Йорк. Дальше идут несколько европейских городов, а замыкает десятку немецкий Мюнхен. В частности, столица Баварии может похвастаться десятью «звездными» ресторанами.

Ольга Брайляк
Foto: shutterstock.com

Еду из немецких McDonald’s можно будет заказывать на дом

«Быстрая еда» станет ещё быстрее — теперь за ней даже не нужно будет идти до ближайшей закусочной. На днях сеть McDonald’s объявила о новой услуге — доставке своей продукции на дом.

Сервис заработает с 29 марта. Возможность заказать еду на дом предоставится жителям Берлина. Поскольку объёмы заказов предполагаются очень большие, фастфуд привлёк к сотрудничеству один из крупнейших сервисов по по доставке еды — Foodora.

Кстати, самыми первыми городами, где McDonald’s опробовал эту услугу, стали Мюнхен и Кёльн.

Как уточняют в пресс-службе компании, до конца года развозить фастфуд по домам будут из 200 закусочных McDonald’s в двадцати немецких городах. После столицы на очереди будут Эссен, Дюссельдорф, Гамбург, Бремен, Ганновер, Манхайм, Бонн, Майнц, Франкфурт, Висбаден, Оффенбах и Нюрнберг.

Что же можно будет купить в рамках спецпредложения? Ограничений на ассортимент нет, говорят в пресс-службе компании. Единственное условие — цена заказа должна быть не меньше 15 евро. Исходя из ассортимента McDonald’s, на эту сумму можно набрать:
— 8 классических гамбургеров на выбор (Burger-Party)
— 1 детский набор Happy Meal и два гамбургера (Family Menü)

Возможны также варианты с нагетсами и картошкой фри.

Это интересно

На создание сервиса адресной доставки популярную сеть фастфуда вдохновила немецкая тюрьма. Всё началось с того, что в исправительном учреждении города Бергиш-Гладбах возникли проблемы с поставщиком питания. Администрация сориентировалась быстро, заказав еду в ближайшем McDonald’s. Через время тюрьма договорилась о регулярной поставке. На сегодняшний день заключенным полагается завтрак из тоста с ветчиной, сыром и беконом и обед из сэндвича (предлагаются на выбор гамбургер, чизбургер и вегетарианский бургер).Стоимость дневного рациона не превышал 4 евро с носа — более дорогие заказы тюрьма не осилила по бюджету.

Кто додумался раньше

В плане доставки еды на дом McDonald’s оказался не первым фастфудом в Германии. Заведение опередил Burger King с той лишь разницей, что эта закусочная развозит крылышки и бургеры при помощи своих собственных курьеров, не обращаясь к сторонним компаниям.

Foto: 8th.creator/shutterstock.com

Глинтвейн из ёлки и «маленькие Бэтмэны»: немецкие рождественские угощения, которые вас удивят

В Германии прийти на рождественскую ярмарку и ничего не съесть — почти преступление. В декабре над главными площадями всех городов витают такие запахи, что с непривычки кружится голова. И, конечно, разбегаются глаза — от многочисленных вкусностей в торговых палатках и кафешках. Даже если вы местный житель, перепробовать их все нереально. Но к этому нужно стремиться. Здесь вы найдёте ТОП-5 самых необычных блюд и напитков.

1. Глинтвейн из ёлки (замечено в Мюнхене)
Глинтвейн из ёлки и «маленькие Бэтмэны»: немецкие рождественские угощения, которые вас удивятБез горячего вина с сахаром и пряностями не обходится ярмарка ни в одном городе. Традиционно для глинтвейна используют красное вино. Но мюнхенские продавцы решили выйти за привычные рамки.

На главной площади города привлекает внимание палатка с горячими напитками. Организаторы явно ориентировались на туристов, ведь около такого киоска очень удобно изучать язык. Около десяти видов глинтвейна — черничный, клубничный, вишнёвый и так далее. Каждый их них обозначен картинкой и соответствующим словом на немецком. Увидев в этом перечне картинку с веткой ели (Tanne), я удивилась, а затем рискнула попробовать.

Отпив пару глотков, поняла, что немецкие ярмарочные «бармены» не шутят. Нарисована ёлка — значит, и в кружке тоже чистая елка. А вот аромата корицы и гвоздики я там не ощутила. Либо их там не было изначально, либо острый хвойный запах перебивал все остальные.

Когда горячий напиток чуть остывает, чувствуется чуть-чуть лимонной кислинки и сладость меда. Интернет-блогеры подтверждают наличие этих компонентов: две ложки меда и пол-лимона на полтора литра воды. А еще авторы предупреждают, что хвойный глинтвейн — очень сильный энергетик. И этот факт я тоже проверила на себе. В общем, по вечерам напиток пить явно не стоит.

2. Живые глазированные фрукты (замечено в Берлине)
Глинтвейн из ёлки и «маленькие Бэтмэны»: немецкие рождественские угощения, которые вас удивятЯблоки в карамели — традиционное ярмарочное угощение. Настолько традиционное, что эмигранты увезли дивный рецепт в Америку, где он стал и вовсе культовым. Но в последнее время немецкие кондитеры начинают чудить. Глазурь для фруктов они делают шоколадную, ванильную, клубничную. Может, еще какие — то есть, но я других пока не встретила. Фрукт аккуратно нанизывается на шпажку и окунается в растопленный шоколад. Затем — на холод для застывания. В общем, рецепт прост как пять центов. Изюминка заключается в том, что пока лакомства не застыли, к ним прикрепляются ещё глаза из сахарных бусин. Получается так натурально, что ты долго смотришь в «глаза» грустному глазированному банану или яблоку. А затем вздыхаешь и просишь другой фрукт — не такой одушевлённый.

3. «Тень Моцарта» (Зальцбург)
Глинтвейн из ёлки и «маленькие Бэтмэны»: немецкие рождественские угощения, которые вас удивятКогда мы говорим «Зальцбург», то подразумеваем Моцарта и шоколадные конфеты. Но в это Рождество местные умельцы удивили нас кофейным напитком. Внешне он напоминает гигантский латте. С первого глотка там чувствуется карамельный сироп, ириска и молотые орехи. Но это все -грандиозный вкусовой обман. На самом деле, там размешали популярную в Зальцбурге конфету «Моцарткугель». Под шоколадной корочкой прячутся два слоя разного марципана, один из которых фисташковый. Стоит всё это дело недёшево (4 евро), однако и порция там неслабая — где-то 300-350 мл. После нее по сытости ощущение такое, будто супу поел. С той разницей, что это всё-таки кофе. Подают «Тень Моцарта» в пиале на подставке, внутри которой горит маленькая свечка, как в ароматической лампе. Огонёк и не дает напитку остыть. Отличный вариант для тех, кто может пить кофе очень долго. Ко всему этому великолепию в кафе вам подадут еще и сахар. Видимо, у австрийцев свое понимание «сладкой жизни».

4. Эклер с рождественским кремом (Вена)
Глинтвейн из ёлки и «маленькие Бэтмэны»: немецкие рождественские угощения, которые вас удивят

Перед праздниками вам под рождественским соусом готовы всучить что угодно. Но если речь идёт о заварных пирожных, как можно отказаться? По первоначальной задумке это было пирожное «Пари-Брест», известное во всём мире с 1891 года. За год до этого состоялся грандиозный велопробег, и французский кондитер Луи Дюранд решил увековечить событие десертом в виде велосипедного колеса.

За время существования рецепта, многие кулинары вносили в него изменения. В венском кафе, напротив Оперного театра, эту вещь скромно назвали «заварным пирожным с рождественским кремом». Откусив кусочек, удивляешься: да внутри же чистый пряник! В креме явно чувствуется корица, гвоздика, мускатный орех и какао. И всё украшено миндальными дольками. До колеса велосипеда эклер, конечно — максимум, от детского. Но будьте спокойны — под чашечку кофе пирожное пойдет отлично.

5. Колбаска на полметра (вся Бавария)

Глинтвейн из ёлки и «маленькие Бэтмэны»: немецкие рождественские угощения, которые вас удивятНемецкие сосиски обладают удивительным свойством: съев одну маленькую, чувствуешь, что наелся до отвала. Но, тем не менее, упорно тянешься за следующей. Баварские мясники решили проверить на выносливость и туристов, и местных, делая колбаски длиной по 50 сантиметров. Подача блюда варьируется в зависимости от того, где вы его заказываете. В кафешке колбасу положат на тарелку с порцией картофеля и квашеной капусты. А лоточники «упакуют» мясное изделие в бутербродную булочку и бесплатно добавят овощной салат. Булочка, кстати, обычная, не гигантская — видимо, чтобы подчеркнуть размер сарделищи (иначе её называть язык не повернётся).

6. Драники с яблоками (можно встретить в любом городе)
Глинтвейн из ёлки и «маленькие Бэтмэны»: немецкие рождественские угощения, которые вас удивятНемцы — мастера гастрономических парадоксов. Они даже картошку умудряются подавать со сладким яблочным пюре. Собственно, райбекухен (Reibekuchen) — те же драники, только в немецком исполнении. Оладьи из тёртого картофеля, яйца и муки обжарены в большом количестве кипящего масла. Поэтому они очень жирные. Вообще, трудно понять, как сами немцы воспринимают это блюдо — как второе или как десерт. Потому что вдобавок к яблочному соусу посыпают драники сахаром. Говорят, на некоторых ярмарках их подают с копчёным лососем. Есть подозрения, что такие варианты встречаются редко. Потому что дорого.

7. «Маленькие бэтманы» (Франкфурт)
Глинтвейн из ёлки и «маленькие Бэтмэны»: немецкие рождественские угощения, которые вас удивятМаленькие печенюшки Bethmännchen ничего общего с супергероем не имеют. Имя им дало семейство франкфуртских банкиров Бэтманов, живших в начале 19 века. Именно в их доме и появился необычный рецепт. На то время поваром у Бэтманов служил француз-кондитер Жан Жак Готенье. Перед рождественским банкетом он решил отличиться и пофантазировать на тему старинного рецепта франкфуртских пряников. Марципановые шарики размером с орех и украшенные половинками миндаля вскоре стали популярными в городе, а затем и во всей Германии. Необычный вкус пряничкам придает подмешанная в тесто розовая вода и тёртые орехи.

Конечно, любую из этих вкусностей можно попробовать не только в тех городах, о которых идёт речь. Кондитеры и кулинары охотно выезжают на ярмарки в разные населённые пункты — иногда довольно далеко от дома. Кстати, «объедаловку» в Германии устраивают не только на Рождество, но и в честь некоторых других праздников. Возможно, вам повезёт попасть на один из них?

Евгения Кривицкая

 

Foto 1: Agnes Kantaruk / Shutterstock.com
Foto 2: bondvit / Shutterstock.com
Foto 3: Autor
Foto 4: Autor
Foto 5: Alex Andrei / Shutterstock.com
Foto 6: Autor
Foto 7: NoirChocolate / Shutterstock.com
Foto 8: AS Food studio / Shutterstock.com

Немецкие учёные выяснили, когда ресторанная еда вкуснее домашней

Где брать еду для праздничного стола — готовить дома или заказывать в ближайшем ресторане? Над этой задачкой ломают головы не только хозяйки, но и учёные. Сотрудники Кёльнского университета недавно опубликовали результаты необычного исследования. В течение месяца они ставили над людьми гастрономические опыты, проверяя, какая еда всё же вкуснее — домашняя или ресторанная. Результаты заставили задуматься и «подопытных», и самих исследователей.

Что общего между IKEA и обедом?

В эксперименте приняли участие 120 женщин. Им предлагали попробовать различные блюда и напитки, сделанные в ресторанах, заведениях быстрого питания, а также те, которые готовили они сами. И хозяйки почти единогласно признавали, что еда, приготовленная дома, на вкус приятнее, чем покупная. Учёные объяснили это явление «эффектом IKEA». Иными словами, если ты собрал шкаф сам, он будет для тебя ценнее того, который собрали за тебя рабочие на фабрике. Вот и с обедом та же история: свой суп желудку ближе.

«Сам по себе процесс готовки приводит к тому, что люди переоценивают объекты, к созданию которых прикладывают усилия», — говорит один из авторов исследования, специалист в области психологии здоровья Симон Доле (Simon Dohle).

Вкусно, когда не знаешь, что пьешь

Но в некоторых случаях ресторанная кухня всё-таки «победила» домашнюю. Вдвойне удивляет, что речь идёт о фастфуде: различных бургерах, хот-догах и молочных десертах. По мнению психологов, тут срабатывает принцип «запретный плод сладок». Потому что самыми вкусными оказались именно те блюда, которые считаются нездоровыми — с большим количеством насыщенных жиров, муки и сахара.

Особенно ярко эта тенденция была видна на примере коктейлей. Половина участниц исследования делала себе смузи — коктейли, которые считаются диетическими. В их состав входили малина, молоко и минимум сахара. Остальные дамы пили такие же напитки, но сделанные барменами в ресторанах. Больше удовольствия получила первая группа.

Совсем другие результаты психологи наблюдали, когда дамы поглощали коктейли из шоколадного мороженого, молока и сливок. Нечто подобное очень часто подают в известных ресторанах быстрого питания. С какой бы любовью хозяюшки ни смешивали компоненты, контрольная группа признала: с покупными не сравнить.

«Здесь видим ещё одну закономерность. Если вы готовите что-то сами, вы точно знаете, сколько и каких ингредиентов использовали для блюда», — пишет по этому поводу Симон Доле. Эту мысль можно расценить двояко. С одной стороны, когда люди готовят дома, они склоняются к более здоровым рецептам. С другой — те же люди охотно поглощают еду с консервантами и вкусовыми добавками, убеждая себя: меньше знаешь — крепче спишь.

Таким образом, своим исследованием кёльнские учёные подтвердили, что людям стоит чаще готовить дома и есть поменьше полуфабрикатов, чтобы избежать ожирения. Казалось бы, мысль не нова. Но участницы именно этого эксперимента наглядно продемонстрировали одно из самых загадочных явлений современности — власть фастфуда над человеком.

Foto: shutterstock.com