Алла Треус

«Лейпцигская всячина» – блюдо для тех, кто скрывает налоги

Летом, в сезон свежих овощей и фруктов, хочется отдохнуть от тяжелых мясных блюд, картофельных салатов и колбасок. В национальной немецкой кухне имеется и малокалорийная традиционная пища. В сезон зелени актуальным является рецепт «Лейпцигской всячины» (Leipziger Allerlei).

Появилось это блюдо в начале XIX века. Во времена разрушительных завоеваний Наполеона с едой приходилось трудно, поэтому блюда готовили «из чего придется». Именно тогда возникла эта кулинарная всячина. Leipziger Allerlei состоит из спаржи, цветной капусты, морковки, гороха, раков или креветок. Овощи и речную живность отваривают и раскладывают на тарелке, не смешивая. Так обычные ингредиенты создают разнообразие – эдакую «всячину».

Нужно сказать, что есть много вариантов приготовления этого блюда. Можно подать одни лишь овощи, без членистоногих. Можно эти овощи не варить, а обжарить. Есть рецепты, где ингредиенты предлагают сначала отварить, а потом пожарить. Также Leipziger Allerlei иногда подают с соусом, приготовленным из обжаренной на сливочном масле муки, с добавлением молока или сливок, белого сухого вина и яичного желтка, соль перец – по вкусу. Для украшения блюда можно использовать укроп, петрушку, каперсы, маслины и т.д.

По приданию, «Лейпцигскую всячину» подавали в домах, куда заходили собиратели налогов. Блюдо без мяса выглядело бедно, и как бы показывало: нам не из чего платить сборы – к каким только ухищрениям люди не прибегали издревле, чтобы скрыть налоги.

 Foto: shutterstock.com

Родина первых детских садов – Германия

Первые школы появились еще в древние времена, а вот первые дошкольные учреждения – меньше двухсот лет назад. «Отцом» детских садов был сын немецкого священника Фридрих Фрёбель. В 1840 году в городе Бад-Бланкенбург (Тюрингия) он создал «игровое и рабочее учреждение», позже Фрёбель переименовал его в «детский сад».Фридрих Фрёбель

Немецкий педагог объяснил такое название тем, что дети хрупки и нежны, как растения, а учитель должен быть хорошим садовником, чтобы эти растения выросли достойными. Кстати, первых воспитателей называли «садовниками», а педагог-основатель считал, что неотъемлемой частью дошкольного учреждения должен быть живой сад, чтобы дети общались с природой.

Ребенок развивается, взаимодействуя с внешним миром. По мнению Фрёбеля, помочь маленькому человеку понять большой мир помогают «шесть даров». «Дары» – это методика педагога, которая посредством игры учит ребенка понимать особенности окружающей среды. Так, первый «подарок» Фридриха Фрёбеля – это разноцветные вязаные шарики на нитках, с помощью которых дети начинают учить цвета и формы вещей. Еще в число даров немецкого учителя входят фигуры – куб, цилиндр и шар, пирамиды, состоящие из мелких фигурок и др. Они дают детям понятия о части и целом, о различиях и сходствах предметов.

Всемирный День детского сада отмечают 21 апреля – в день рождения Фрёбеля. Музей великого педагога основали еще в 1910 году, а к 200-летию со дня рождения Фрёбеля (в 1982 году) музей переехал в здание, где находился первый детсад. Недалеко от него расположена могила педагога. Памятник на ней сооружен в виде одного из «даров» Фрёбеля – куба, цилиндра и шара.

 Foto: shutterstock.com, klarissa45.livejournal.com, real-vin.com

Какие изменения ждут Германию в июне?

В следующем месяце немцев ждут некоторые нормативные изменения. Так, например, полиция будет более лояльно относиться к чрезмерному шуму во время Чемпионата мира по футболу. Самих полицейских тоже ждут некоторые перемены. Также возможно повышение зарплат.

Шуметь можно

Плохие новости для любителей тишины и спокойствия, и хорошие новости для фанатов. Хотя сейчас в Германии действует строгое положение о защите от шума, на время проведения Чемпионата мира по футболу эта норма будет смягчена. Публичную трансляцию матчей на улице можно будет смотреть и после десяти часов вечера.

Расширение полномочий уголовной полиции

Еще в конце мая Федеральное управление уголовной полиции обрело новую дополнительную функцию – оно стало «Центральным управлением информационной системы национальной полиции и контактным центром для международного сотрудничества». Это значит, что у ведомства появились полномочия скрыто собирать данные на национальном и международном уровне с целью предотвращения терроризма.

Зарплату повысят, но не сейчас

Очередное повышение минимальной заработной платы в Германии запланировано на начало 2019 года. Сейчас минимальный уровень оплаты труда составляет 8, 84 евро в час. По данным статистического ведомства, со следующего года «минималка» должна составлять 9, 19 евро. В следующем месяце члены специализированной комиссии соберутся, чтобы обсудить детали изменения зарплаты в Германии.

Без дизеля, но не полностью

Гамбург стал первым городом страны, который запретил вождение дизельных транспортных средств. Эта норма вступает в силу 31 мая. Нужно сказать, что запрет будет касаться не всех дорог, а лишь двух участков в районе Альтона-Норд, общей длиной 2, 2 километра. Стоит добавить, что дизельные машины класса Euro-6 смогут и далее ездить по всему Гамбургу.

 Foto: shutterstock.com

Беженец поджег себя в администрации Гёппингена

Проситель убежища из Ирана, которому отказали в предоставлении убежища в Германии совершил беспрецедентный поступок. 35-летний мужчина в отчаянии от того, что ему придется вернуться в родную страну, решил совершить самосожжение.

Иранец пришел в администрацию округа Гёппинген (Баден-Вюртемберг) с уведомлением об отказе в предоставлении убежища. Сотрудники организации пообещали ему объяснить варианты возможных действий в таких ситуациях. Мигрант отдал им свои бумаги, затем вынул из сумки горючую смесь, облил себя и поджег. Один из сотрудников администрации потушил горящую на мужчине одежду, но иранец все же получил серьезные ожоги. Пострадавшего мигранта доставили в больницу с помощью санавиации.

Отдел, в котором случилось происшествие, временно эвакуировали, а ведомство закрыли для посетителей.

Многие просители убежища не соглашаются с решениями о депортации и массово подают апелляции. Йоахим Херрманн, министр внутренних дел Баварии, считает, что если просители убежища подают апелляции, они должны сами оплачивать судебные издержки, поскольку массовый наплыв подобных «абсурдных», по мнению политика, исков загружает судебную систему и дорого обходится бюджету.

Читать: Йоахим Херрманн: пусть беженцы сами за себя платят

Ранее министр внутренних дел Баварии поддержал мнение своего коллеги из ХСС Александра Добриндта о том, что в Германии процветает «антидепортационная индустрия» и многие учреждения (волонтерские организации, юристы и т. д.) помогают просителям убежища обходить немецкие законы.

 Foto: shutterstock.com

Новый глава МИД Германии более критично настроен в отношении России

Хайко Маас лишь недавно вступил в должность министра иностранных дел, но в СМИ уже говорят о дальнейшем охлаждении дипломатических отношений с Россией и более критичном настрое главы МИД касательно Кремля. Традиционно представители СДПГ (партии, к которой принадлежит Маас) лояльны к России, поэтому вполне вероятным казалось, что социал-демократы будут критиковать нового министра за его политику в отношении РФ, но на заседании правления партии представители СДПГ поддержали Мааса.

Однопартийцы поблагодарили министра за «результативный диалог с Москвой», ведь политик приложил усилия для реанимации совета НАТО – Россия. Но социал-демократы также считают: Маас прав в том, что в переговорах с Кремлем «не нужно обходить острых углов» и стоит критиковать те действия российских властей, которые, по мнению СДПГ, являются противоправными.

Штефан Майстер, эксперт Германского общества внешней политики, говорит: «Господин Маас относится к новому поколению политиков. Его взгляд на Россию отличается от мнений предшественников, он смотрит на РФ не с исторической перспективы, а через призму правового государства и демократии. Тесные отношения с Маасом Москве будет установить сложнее, чем с предыдущими министрами иностранных дел Германии».

На заседании правления партии социал-демократы признали, что германо-российские отношения остаются важным аспектом в их политическом векторе. Но в то же время, члены СДПГ согласны с тем, что сотрудничество Берлина и Москвы сегодня подвергается серьезным испытаниям из-за действий России, речь идет, в том числе, и о ситуации с Крымом, а также о позиции РФ в Совбезе ООН в отношении Сирии.

Дмитрий Стратиевский, политолог и член СДПГ, отмечает: «В политикуме Германии существует определенная усталость от России, ведь отсутствует обратная связь: немецкая сторона чувствует, что в РФ не заинтересованы в шагах к примирению, поэтому существует запрос на более прагматичную политику».

 Foto: shutterstock.com

Саар: немецкая земля – французские привычки

Исторически сложилось, что часть Саара дважды была под властью французов. Этот факт отразился, как на культуре региона в целом, так и на его кухне. На некоторых магазинах вывески напечатаны на двух языках, можно услышать французский говор. Здесь любят вина, свежую выпечку и кофе. Признаком качества саарской еды является самая большая концентрация ресторанов, награжденных звездой Мишлена, в расчете на количество населения.

Сейчас, в сезон барбекю, многих саарцев можно увидеть на природе за приготовлением швенкера. Швенкер – это свиное мясо, которое жарят на огне в виде стейков. Наверно, самым удачным временем, чтобы совершить гастрономическое путешествие в Саар и попробовать местный «шашлык» швенкер является первая неделя июня. Тогда в городе Саарлуи отмечают традиционный праздник Эммес.

Мясо для швенкера маринуют за сутки до приготовления. Лучше брать свиную шею. Для маринада понадобится растительное масло, немного горчицы и много лука (5 луковиц на килограмм мяса), чеснок, пара ягод можжевельника и приправы: черный перец, орегано, тимьян, паприка и другие – на ваш вкус.

Несмотря на французское пристрастие к винам, в Сааре предлагают в основном немецкие сорта напитка, например рислинг. Кстати, и пиво в регионе готовят неплохое.

Что касается немецких традиционных блюд, то в Сааре стоит попробовать клецки, свиное жаркое и картофель.

Эта федеральная земля интересна своим историческим и культурным наследием. Регион известен единственным хорошо сохранившимся доменным заводом. Теперь он находится под защитой ЮНЕСКО. В столице Саара Саарбюккене расположен старинный замок, в котором находится один из самых богатых музеев Германии. Также интересно посмотреть на 500-летний каменный мост.

Есть здесь и другой замок, правда полуразрушенный – Монклер, также метлахское аббатство, которое является историческим памятником. Großer Stiefel, что в переводе с немецкого означает «большой сапог», – это природное чудо, скала в форме перевернутого сапога. В кельтские времена она была местом религиозного поклонения.

Если вам уже интересно – смело собирайте чемоданы. Добраться до Саара не сложно. За 15 километров от центра Саарбрюккена расположен международный аэропорт. Также туда курсируют высокоскоростные поезда LGV Est.

 Foto: shutterstock.com

Жужжащая столица: как на крышах Берлина появились пасеки

Пчелы сильно страдают от таких «благ» цивилизации, как пестициды, загрязнение воздуха и даже мобильная связь. Во всем мире фиксируют рекордные темпы вымирания этих полезных насекомых. В Берлине решили привлечь внимание к этой проблеме весьма необычным способом – на крыши некоторых зданий поместили ульи с пчелиными семьями.

Проект под названием «Жужжащий Берлин» начали реализовывать еще в 2010 году. Сегодня на крышах 15 исторических зданий, офисов и жилых домов города есть «домики» для пчел. Среди мест обитания «жужжащих» – здание городского парламента, опера и университет.

Одна из интересных локаций, на которой разместили ульи, – Берлинский собор. Под куполом этого монументального здания обитает около 30 тыс. пчел. Уве Март, пчеловод, который ухаживает за медоносными насекомыми, живущими на крыше собора, говорит: «Пчелы на самом деле являются лесными жителями. Им нравится обитать в тени деревьев. Тем не менее, эти насекомые могут жить и на большой высоте – стоит только обеспечить их водой и пищей, и у пчел не возникнет проблем с таким ветреным местом, как Берлинский собор».

По данным исследований, за последние 30 лет в Германии вымерло 75 % популяции пчел. Больше всего полное исчезновение угрожает лесным пчелам. К концу 2018 года на уровне Евросоюза начнет действовать закон, запрещающий использование пестицидов, наиболее вредных для медоносных насекомых.

Читать: Без пчёл в супермаркетах исчезнет больше половины товаров — эксперт

В этом месяце в преддверии всемирного Дня пчел, который отмечается 20 мая, в сети супермаркетов Penny Market в Ганновере провели эксперимент – на день убрали все продукты, в производстве которых, так или иначе задействованы пчелы, а это больше половины товаров. Таким образом потребителям хотели показать, как изменится жизнь человека в случае исчезновения этих насекомых.

 Foto: shutterstock.com

«Сногсшибательное» селфи: две немки пострадали при попытке сфотографироваться

По данным медиакомпании Reuters, в одном из западных регионов Германии во время грозы пострадали две девушки. Обе «жертвы молнии» (21 и 23 года) на данный момент находятся в больнице.

Одна из девушек уже пришла в себя и рассказала, что они с подругой шли по дороге и решили сделать фото, что происходило дальше, она не помнит. Пострадавших немок обнаружил прохожий, они лежали без сознания, а их вещи были обугленные и разорванные. Мужчина вызвал скорую помощь и девушек госпитализировали.

Вторая пострадавшая пока не пришла в сознание, сейчас она находится в реанимационном отделении.

Несмотря на печальный случай с девушками в Германии, селфи обычно воспринимается как что-то веселое, позитивное. Немецких ученых настолько заинтересовал этот феномен «самофотографий», что они решили исследовать его. Психологи из Бамберга Клаус-Кристиан Карбон и Тобиас Шнайдер провели эксперимент, который дает возможность понять, как люди воспринимают «телефонные автопортреты».

Исследователи опросили группу из 300 человек, предлагая им описать свои впечатления разных селфи. Оказывается, что люди считают более привлекательными фото, на которых больше видна левая половина лица. Если на портрете изображена правая часть головы, то герой селфи воспринимается как интеллигентный и серьезный человек. По мнению психологов, мы воспринимаем портреты подобным образом из-за того, что на левой части лица человеческий мозг лучше распознает эмоции. Поэтому тем, кто хочет получить больше лайков в социальных сетях, стоит снимать себя так, чтобы видна была левая сторона лица. А вот для резюме лучше фотографироваться, повернувшись немного вправо.

Есть еще несколько секретов, которыми ученые поделились с «селфиманами». Например, если фотографироваться сверху, можно визуально «похудеть» на 10 — 15 килограммов. Такой ракурс делает лицо длиннее и сужает фигуру человека.

 Foto: shutterstock.com

Немецкие пенсионеры обменивают водительские права на проездные

Часто после определенного возраста пожилые люди уже не так уверенно чувствуют себя за рулем. Тем не менее, многие из них продолжают управлять транспортным средством, поскольку иметь возможность в любое время поехать по делам многого стоит. Чтобы облегчить пенсионерам отказ от вождения, многие города Германии осуществляют специальные программы, в рамках которых пожилым людям предлагают отказаться от прав в обмен на проездной билет. Обычно такой абонемент подходит для всех видов городского транспорта и действует год.

Например, в городе Биберах (федеральная земля Баден-Вюртемберг) годовой проездной для людей старше 65 лет стоит почти 520 евро. Уже 120 пенсионеров из этого города отказались от водительских прав в пользу бесплатного проезда в общественном транспорте.

Читать: На каких машинах ездят немецкие пенсионеры

С 2002 года подобная программа функционирует в Ульме. В округе Людвигсбург до 2020 года также действует акция, позволяющая пенсионерам обменять права на бесплатный годовой абонемент на проезд в городском транспорте Штутгарта. Недавно такой проект стартовал и в городе Кауфбойрен (Бавария).

В основном обменивают свои водительские права люди в возрасте от 70 до 80 лет. Чаще всего половину проездного для пенсионеров оплачивает городской бюджет, а остальное – транспортная компания. Инициатива показала результативность и в дальнейшем планируется расширение географии действия проекта.

 Foto: shutterstock.com

На полицейских в очередной раз напали в приюте для беженцев

На прошлой неделе в Дрездене в приюте для беженцев было совершено нападение на офицеров полиции, которые приехали в общежитие для задержания мигрантов, подозреваемых в кражах. В результате буйного сопротивления беженцев пострадали двое полицейских и работник приюта.

По сообщениям местных властей, в общежитие для просителей убежища прибыло 8 офицеров. Они хотели задержать нескольких граждан Грузии, которых подозревают в кражах. Около 50 мигрантов оказали сопротивление, они толкали полицейских и бросались в них окурками, а некоторые вырвали железные прутья из кроватей и начали угрожать офицерам. Полиция вызвала на помощь спецназ, в результате операции задержали четырех граждан Грузии.

В этом приюте на Гамбургштрассе содержат представителей разных религий. За неделю до инцидента с полицией в общежитии состоялась массовая потасовка между христианами и мусульманами. Грузины заявляют: их задержали из-за того, что они якобы издеваются над мусульманами в приюте, а на самом же деле они «лишь пытаются защитить себя».

Напомним, в этом месяце в Германии имела место похожая ситуация в общежитии для беженцев. В городке Эльванген (федеральная земля Баден-Вюртемберг) группа просителей убежища накинулась на полицейских, защищая своего товарища. Африканца из Конго должны были депортировать, но против этого взбунтовалась почти половина жителей приюта для мигрантов.

Читать: В Баден-Вюртемберге беженцы напали на полицейских

Когда гражданина Конго уже подвели к одной из двух патрульных машин, приехавших за мигрантом, к ним бросилась толпа товарищей депортируемого. Они требовали освободить беженца.

Мигранты вели себя агрессивно, они повредили полицейские автомобили. Офицеры не могли вызвать подмогу, поскольку сборы и организация дополнительных патрулей потребовала бы много времени, а беженцы становились более настойчивыми. Жители приюта выдвинули охранника в качестве переговорщика и потребовали, чтобы полицейские передали ему ключ от наручников. Гражданина Конго освободили, и он скрылся в неизвестном направлении. В настоящее время беглец задержан.

 Foto: shutterstock.com
Используя этот сайт, вы даёте своё согласие на использование файлов cookie. Это необходимо для нормального функционирования сайта. Дополнительно.