Здоровье

Жители северо-запада Германии – чемпионы по потреблению чая

Хотя своей любовью к чаепитию, наверное, больше всего известны британцы, один из регионов Германии обгоняет их, когда дело доходит до объемов потребления чая. По данным чайной ассоциации Германии, в Восточной Фризии потребляют наибольший объём чая на душу населения. В дождливом прибрежном северо-западном регионе его жители пьют по несколько сотен литров «теплого напитка» в год. А чайная церемония, традиционная для этой местности, без преувеличения является легендарной. В других же регионах страны большинство жителей предпочитают кофе.

В то время как сама Германия занимает 84-е место по объему потребления чая (30 литров в год), уроженцы Восточной Фризии пьют около 300 литров на душу населения. Это на 100 литров больше, чем в среднем по Великобритании.

В зимние месяцы на юго-западном побережье царит холодная, ветряная погода с повышенной влажностью, и теплый чай является здесь очень уместным. Однако, согласно фольклору, чай был просто более экономичным выбором для рыбаков и фермеров, чем более экзотическая традиция потребления кофе, которая распространилась в Европе в XIX веке.

Чтобы приготовить «правильную» чашку восточно-фризского чая, важно использовать специальную смесь листьев. Традиционный региональный напиток состоит в основном из черного чая сорта Ассам. Местная вода очень мягкая, она придает напитку особый вкус.

В Германии чай подается в фарфоровых чайниках, тепло в которых поддерживается небольшой свечой, расположенной под сосудом. Напиток разливают в небольшие чашки с кусочком сахара на дне, затем добавляют сливки. После этого мешать напиток не стоит. Сливочное облако поверх напитка является неотъемлемой частью восточно-фризского чаепития.

Хотя Восточная Фризия – всего лишь маленькая часть большой страны, восточно-фризский чай есть на полках супермаркетов всей Германии.

Чай – самый популярный напиток в мире. Его потребление достигло рекордных уровней в 2016 году, в том числе и в ФРГ, где было заварено более 19 тыс. тонн чая. По данным чайной ассоциации Германии, немцы предпочитают чёрный чай зелёному. Первого пьют в три раза больше. 60% предпочитают пользоваться чайными пакетиками, вместо того, чтобы заваривать листья.

И хотя чаепитие в Германии не достигло такого уровня популярности как в Японии, и вокруг него не создано столько легенд и ритуалов, как в Турции, потребление этого напитка является важной частью немецкой кулинарной культуры.

Алла Треус
Foto: shutterstock.com

СледующаяПредыдущая
Используя этот сайт, вы даёте своё согласие на использование файлов cookie. Это необходимо для нормального функционирования сайта. Дополнительно.